<p class="ql-block">黃山，古稱黟山，位于安徽省黃山市境內(nèi)，地處安徽省南部、黃山市北部，地跨歙縣、休寧縣、黟縣和黃山區(qū)、徽州區(qū)，東起黃獅嶺，西至小嶺腳，北始二龍橋，南達(dá)湯口鎮(zhèn)，地跨東經(jīng)118°01′至118°17′、北緯30°01′至30°18′，山境南北長(zhǎng)約40千米，東西寬約30千米，總占地面積約1200平方千米，</p> <p class="ql-block">黃山境內(nèi)分為溫泉、云谷、玉屏、北海、松谷、釣橋、浮溪、洋湖、福固九個(gè)管理區(qū)，有千米以上高峰88座，其中“蓮花”“光明頂”“天都”為黃山三大主峰，海拔均逾1800米。黃山境內(nèi)有大量的文化遺存，如古蹬道、古楹聯(lián)、古橋、古亭、古寺、古塔等，另有現(xiàn)存摩崖石刻300余處，孕育了中國(guó)山水畫(huà)“黃山畫(huà)派”。</p><p class="ql-block">第一次來(lái)，感觸頗深，黃山真實(shí)地具有“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳”之名。</p> <p class="ql-block">1982年，黃山風(fēng)景區(qū)被國(guó)務(wù)院公布為首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。</p> <p class="ql-block">黃山毛峰</p><p class="ql-block">黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。成茶外形細(xì)嫩扁曲，白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。</p> <p class="ql-block">一七令 禪茗 文/鋼力</p><p class="ql-block">甘。</p><p class="ql-block">心淡，神安。</p><p class="ql-block">枝芽蔓，霧云間。</p><p class="ql-block">余香杯盞，幽夢(mèng)禪緣。</p><p class="ql-block">仙水煮君山，晨露泡毛尖。</p><p class="ql-block">荷葉苦丁誠(chéng)見(jiàn)，菊花龍井武巖。</p><p class="ql-block">洞庭觀音無(wú)怠慢，碧螺黃山云霧寬</p> <p class="ql-block">黃山名菜“三臭”通常指臭鱖魚(yú)、臭豆腐和臭冬瓜（或螺螄粉），其中?臭鱖魚(yú)是徽菜的靈魂菜品和黃山代表?，以其獨(dú)特發(fā)酵工藝和“聞臭吃香”的風(fēng)味聞名，并入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。??</p> <p class="ql-block">黃山臭豆腐</p><p class="ql-block">口感特征：外層焦脆內(nèi)里軟糯，氣味兼具豆香與微妙臭味，入口后鮮味氨基酸釋放，形成‘異香’體驗(yàn)。??</p> <p class="ql-block">黃山臭冬瓜</p><p class="ql-block">臭冬瓜是黃山地方傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。它風(fēng)味獨(dú)特，奇香味美，健脾開(kāi)胃，老少咸宜。所謂臭冬瓜，其實(shí)只不過(guò)是用冬瓜切塊，煮熟后涼透，再撒上細(xì)鹽、麻油等作料。吃法無(wú)甚奇特，但有愛(ài)吃辣的，撒辣椒粉極解饞。熱天時(shí)吃，大有解暑、通氣、開(kāi)胃的功效。</p> <p class="ql-block">黃山臭鱖魚(yú)</p><p class="ql-block">來(lái)歷?：200多年前，魚(yú)販從長(zhǎng)江運(yùn)鱖魚(yú)至徽州，途中為防止變質(zhì)撒鹽翻動(dòng)，魚(yú)到徽州后表皮微臭，烹制后卻鮮香無(wú)比，由此誕生。??</p><p class="ql-block">?特點(diǎn)?：</p><p class="ql-block">風(fēng)味獨(dú)特：發(fā)酵產(chǎn)生似臭非臭氣味，烹制后異味消散，鮮香濃郁。??</p><p class="ql-block">肉質(zhì)口感：呈蒜瓣?duì)?，緊實(shí)彈嫩，醇滑爽口。??</p><p class="ql-block">工藝講究：選用鮮活鱖魚(yú)，用鹽腌制后木桶發(fā)酵，再紅燒或煎制。??</p> <p class="ql-block">我在黃山旅游，畫(huà)了一些黃山的寫(xiě)生水墨畫(huà)，抒發(fā)一下對(duì)黃山的熱愛(ài)。</p>