<p class="ql-block">差不多兩千年的時候，院兒里還有澡堂子和食堂，大米粥絕對是早餐的主要食譜。說不清哪一天開始這些設(shè)施都沒了，不知不覺的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">從那以后，就沒有了喝大米粥的記憶，家里沒有煲湯的習慣，更不用說熬大米粥了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">之所以想起大米粥，是因為上了年紀以后，喝點湯，喝點粥之類的感覺身體更舒坦一些，所以時不時的搗鼓點喝喝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雜糧粥、小米粥、我都不愛喝。唯獨大米粥，特別有感覺，喝完后心花怒放。</p> <p class="ql-block">最早的大米粥記憶還是小時候在山里。那個文歌年代每人每年有五斤大米的指標，珍貴的不得了，最最重要的日子，才下狠心蒸鍋米飯吃。沒誰舍得熬大米粥喝，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">具體是哪個年份記不清了，城里的單位搞“拉練”運動。具體就是單位里的人學軍人的樣子，打上背包，排著隊，舉著紅旗，徒步向山里走。到了村里住一晚再往回走。山里人說他們是打擺子抽風。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先是來了一波人，大隊領(lǐng)導領(lǐng)著他們挨家挨戶“號房子”，就是誰家有空房子，看看能住幾個人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那時我家蓋了新房子，后院的兩間房就空出來了，夏天用來圈雞。剛開春，雞還在荒野中散養(yǎng)。所以兩間房就被征用為臨時食堂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">房子里架了兩口大鍋，是村里吃食堂年代剩下的，比家庭用的“九銀鍋”大了好幾號。一口用來蒸饅頭，一口用來熬粥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那天早晨整個山坳里都一股焦糊味兒。他們用的是玉米稈柴禾，掌握不好火候。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">好一陣亂哄哄后，隊伍打著紅旗走了，山坳恢復了平靜。全家人跑到后院看個究竟。半鍋焦糊的大米粥剩在了那里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">給豬吃？舍不得；給雞吃？也舍不得。媽媽讓我們到前院把幾個大盆子拿來，裝滿糊粥，送給周圍的叔叔大爺家嘗鮮兒。剩下的自家吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">感覺還行，至少比玉米粥強點兒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這算是人生的第一次大米粥吧。</p> <p class="ql-block">到了高中住校。早飯有兩種粥，玉米面粥和大米粥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一周六天，兩天大米粥，四天玉米粥，輪換著吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有時候去的早，排在窗口前，看大師傅們忙碌，等著開飯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">饅頭或者窩頭放在大笸啰里，上面蓋著白布，一旁的大盆準備裝粥。師傅往盆里倒了半盆粥，接著又往里加開水，稠乎乎的大米粥變得水水的，上面能映出師傅的臉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果你想把咸菜絲放在粥里，瞬間就沉下去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那個時候語文課本里有篇文章，名字好像叫《包身工》。說的是舊社會給資本家打工的事，好像里面說資本家壓榨工人，米粥很稀，能數(shù)出飯粒，還有沙子（記不清里了）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">反正有同學嘻嘻哈哈拿這事說笑。我倒是暗暗的滿足，比老家的生活強多了。</p> <p class="ql-block">四川人重慶人把大米粥叫稀飯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1981年我到重慶上學，還是學生，但內(nèi)在身份變了。生活發(fā)生了本質(zhì)變化。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜里油多，肉多，身體里里外外都油汪汪的。稀飯不再是關(guān)注的焦點。如果我愿意每天都能吃到稠乎乎的稀飯，口感很好。吃的多了，就成了家常便飯。是好是壞沒人拿稀飯說事兒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當?shù)厝寺斆?，往稀飯里撒把酒曲，就成了醪糟。小販偷著溜進校園，在宿舍樓下叫賣。我好奇，買來吃。好吃的一塌糊涂。怎么形容好吶？大概和吃了興奮劑差不多。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">九十年代后期出差去深圳，地主請去吃早飯，當?shù)厝私性绮琛?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有白米粥，他們是把米搞碎了熬成粥，口感更細了。好吃，比重慶的稀飯還好吃，南蠻人挺有創(chuàng)意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">還有皮蛋瘦肉粥，大概就是往白米粥里加了皮蛋瘦肉和蔬菜，加點蔥花。真是美味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那個年代東奔西走。許多事情懶得去問個究竟。如今吃飽了無所事事。就想知道重慶人，南蠻人文革年代吃的是啥樣的大米粥。</p><p class="ql-block"><br></p>