<p class="ql-block"> 舌尖上的故鄉(xiāng)——穿越加拿大的味道之旅</p><p class="ql-block"> 王志蘭</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 我來到楓葉之國加拿大后，看到在這廣闊的土地上，生活著無數(shù)懷揣夢想、思念故土的游子。但是總有一種味道能瞬間擊中我們內(nèi)心深處最柔軟的部分，那就是國內(nèi)家鄉(xiāng)的味道。它不僅是簡單的食材烹飪，更是承載著記憶、情感和文化印記的“味蕾地圖”。</p><p class="ql-block"> 在這里我會想念京菜 “全聚德”的烤鴨，也會想到北京的繁華。而在多倫多就有一家 “全聚德”，來這里吃烤鴨的中國人很多。走進去，吃過才知道這里的烤鴨和國內(nèi)的味道一模一樣！我們把那皮酥肉嫩、油脂香氣四溢的烤鴨片蘸上甜面醬，用薄薄的面餅包裹，再配上幾根蔥絲，黃瓜絲。一口咬下，烤鴨的香味和醬香在舌尖漫延，加上蔥絲淡淡的沖勁，讓那份滿足頓時感溢滿心房，仿佛讓人瞬間置身于古都那大氣的四合院中！</p> <p class="ql-block"> 這是切成片的烤鴨，蒸籠里放著熱好的薄餅。</p> <p class="ql-block"> 這是大廚師傅在片烤鴨。戴著高高的帽子，這是身份的標志！你看他神形專注，動作嫻熟！</p> <p class="ql-block">? 家鄉(xiāng)大西北蘭州的牛肉拉面館，也在這里占有一席之地。蘭州磨溝沿的牛肉面引起了我們的食欲，滿滿一大碗的牛肉面足以慰藉我的饑腸轆轆。你看那碗湯清如水、蘿卜潔白如玉的湯頭，嘗嘗那筋道有力的面條，再配上又多又厚的牛肉片，紅彤彤的辣子油，青青的蒜苗香菜，不要說是吃，就是看一眼就會覺得秀色可歺！我先喝了一口碗里的牛肉湯，鮮美無比！這碗不僅暖胃，更暖心的面，蘊含著西北人實實在在的性格和對生活的熱愛！</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"> 這是磨溝沿標志的水杯，淘瓷的，古樸大方。就連里面裝著的水也帶著濃濃的麥香味。</p> <p class="ql-block">? 在多倫多不僅有北方菜，還有不少南方菜系。</p><p class="ql-block"> 有一家“度小月歺廳”，看到漢字，我們就斷定這是中國歺館，走進去，歺廳不算小。原本以為度小月是這家歺館老板的名字，經(jīng)過了解才知道，最早是生活在臺灣臺南沿海的漁民，在漁業(yè)淡季的那幾個月里，為了生活，最初是挑擔賣面食來維持生計，故得名——度小月，寓稱度過小月。經(jīng)過百年的傳承發(fā)展，在國內(nèi)開了多家歺廳，現(xiàn)在又開到了國外。這家歺廳主要以臺灣菜系為主，來這里吃飯的中國人還真多！排了一會隊才有了歺位。經(jīng)過服務員介紹，三杯雞是這個店的招牌菜。這道菜的特點是不用水，只用一杯油，一杯米酒，一杯醬油燉出來的，還不放鹽，這道菜甜而不膩，還帶著濃郁的米酒純香味。特別是服務員當著你的面打開鍋蓋，這時你會感到空氣中彌漫著溫暖的濃香，深吸一口，好饞人的香味?。?lt;/p><p class="ql-block"> 在異國他鄉(xiāng)能吃到正宗的臺灣菜也是一種幸事！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"> 川菜在這里也是很受歡迎的！“海底撈” 是一座火鍋店，但是這里的拉面，卻不簡單。是因為拉面師傅的現(xiàn)場表演堪稱一絕。我們點了一份拉面，只見拉面師傅手拿著面餅，來到我們的桌前開始現(xiàn)場拉面。你看他彬彬有禮，面帶甜甜的微笑，手里的面拉的柔韌有余，在拉面的過程中一會轉圈，一會把面抻一抻，一會把面條拋向客人，像是在給客人送祝?！Ｄ愠缘慕】悼鞓?！活脫脫的把拉面當成了一種充滿樂趣，充滿人情味的表演。仿佛餐桌邊圍坐著的不是吃客，而是一群看熱鬧的故友。這讓我們吃飯的興致更濃！</p> <p class="ql-block">? “酸辣”總會讓人有望梅止渴的感覺。川菜味的酸菜魚就自然成了人們的所愛。這是味美又開胃的一道菜。在多倫多有一家太二酸菜魚，他家的食材都是現(xiàn)場做，廚房是開放式的。就因為他家的食材好，經(jīng)朋友介紹，我們專門去嘗了一嘗。我們品味到了魚肉嫩滑又帶著菜的酸香，那股恰到好處的酸辣味，不僅勾人食欲，更像是游子對生活充滿向往的寫照——麻辣鮮香，滋味無窮！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"> 這里還有別俱一格的淮陽菜，以清淡典雅而出名。孩子們帶著我們專門去品嘗了它的魚蟹丸子油菜湯，酸甜可口的松鼠魚，軟糯的紅燒肉等等， 這些美味都給我們留下了深刻的印象！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 這些來自國內(nèi)不同地域的家鄉(xiāng)味道，成為了我們與故土連接的無形橋梁。它們提醒著我們從何而來，也鼓舞著我們在異國他鄉(xiāng)繼續(xù)奮斗。每當品嘗到這些熟悉的味道，我們吃下的不只是食物，更是對家鄉(xiāng)深深的思念與祝福。</p><p class="ql-block">? 這份味蕾上的故鄉(xiāng)地圖，將永遠珍藏在我們心中！</p>