2025 年 9 月食堂食品安全調度會簡訊云朵 <p class="ql-block"> 為復盤 9 月食堂食品安全管理工作、明確后續(xù)重點，我園于2025年9月30日召開專項調度會，會議由王業(yè)娟園長主持，聽取食堂總監(jiān)核心依據(jù)為幼兒園食堂周排查中 9 月 5 份周排查報告。</p> <p class="ql-block">一、9 月管理成效</p><p class="ql-block">日管控：食材驗收、加工（生熟 / 葷素分開）、烹飪（燒熟煮透）、餐具消毒（熱力消毒≥15 分鐘）、食品留樣（每份≥125 克、冷藏 48 小時）均合規(guī)，人員操作無違規(guī)。</p><p class="ql-block">周排查：5 次排查聚焦食材、索證索票、加工備餐等重點，均無新增風險隱患與待整改問題。</p><p class="ql-block">二、既往問題銷賬</p><p class="ql-block">報告中前期問題（4 月刀具未歸位、廚房門未關，5 月口罩佩戴不規(guī)范等）均已整改，9 月核查無反彈，全部銷賬。</p><p class="ql-block">三、月度評價</p><p class="ql-block">全流程合規(guī)、管理穩(wěn)定、風險預防有效，滿足幼兒園食品安全要求。</p><p class="ql-block">四、下一步計劃</p><p class="ql-block">10 月中旬開展病媒生物綜合防控專項培訓，提升從業(yè)人員專業(yè)能力。</p><p class="ql-block">幼兒園將持續(xù)嚴抓食品安全，守護幼兒飲食安全。</p>