<p class="ql-block">【蒸饅頭】</p><p class="ql-block">食材：干酵母5g、面粉500g、清水260g、白糖20g，豬油25g</p><p class="ql-block">1、準(zhǔn)備一個小盆，把面粉倒入，加入 干酵母，白糖，用手?jǐn)嚢杈鶆颍尤氚滋侵饕康木褪钦f發(fā)酵速度更快。</p><p class="ql-block">2、緩慢加入水，進(jìn)去以后要不停的攪拌，把面粉和水充分混合，再加入豬油，加入豬油的目的面團(tuán)更潔白，柔軟，直至徹底混合均勻，接下來開始揉面。</p><p class="ql-block">3、發(fā)酵時，記得在盛放面團(tuán)的小盆外面，將其保溫發(fā)酵，越暖和自然是越好，溫度越高發(fā)酵速度越快，溫度在26~28度，大約2小時。，</p><p class="ql-block">4、這樣就可以將面團(tuán)拿出來了，開始揉搓排氣，排氣之后繼續(xù)揉搓，揉搓成一長條，再切成劑子，整理一下就是饅頭的形狀了。</p><p class="ql-block">5、鍋子里倒水，冷水蒸制，將饅頭放在里面，還需最終發(fā)酵45分鐘左右，才能讓饅頭變得更蓬松、更暄軟，這也是放豬油的原因。</p><p class="ql-block">6、即可開火，全程用大火蒸就行，鍋子里的水燒開之后，再繼續(xù)蒸上20—25分鐘，就可以關(guān)火啦，稍微燜5分鐘，不要著急取出，掀開蓋子將饅頭取出來吧，看看是不是又大又軟。</p><p class="ql-block">又大又松軟的饅頭就蒸出來了！</p>