<p class="ql-block">2025年11月1日上午，我們嚴州尋美大課堂的隊員們又一次出發(fā)了。秋陽微露，風里帶著一絲涼意，卻擋不住我們奔赴美味與故事的熱情。這學期第四課的主題是《春根燒餅嚴州飄香》，而今天，我們要上的是一堂會“講故事”的燒餅課。</p> <p class="ql-block">我們扛著隊旗，順著街巷一路向前，鼻尖忽然捕捉到一縷焦香——那是面與火親吻的氣息，是老手藝在呼吸。循著香味拐個彎，就到了狀元坊旁的春根燒餅店。</p> <p class="ql-block">走進門，方少華爺爺已經在案前忙碌。他戴著藍帽子，系著紅圍裙，雙手在一大團金黃的面團上翻飛，像是在彈奏一首無聲的老歌。面團被拉、被揉、被抹上酥油，層層疊疊，仿佛藏著無數代人的手溫。他說：“這面，要會呼吸；這油，得是上等的菜籽油，香才透?！?lt;/p> <p class="ql-block">他一邊干活，一邊講起故事：清末民初，他的爺爺方春根在這條街上開了“方順和”燒餅店。1929年，當時政府推選老爺子背著一筐燒餅，去杭州參加西博會，竟捧回了一枚金獎！“那時候沒有車，全靠腳走，可燒餅一出爐，人都圍上來，說這香是從嚴州飄來的。”方爺爺說著，眼里閃著光，像是看見了那個背著竹筐、踏著晨露遠行的背影。</p> <p class="ql-block">孩子們圍上去，問題一個接一個：“方爺爺，面粉碰到油怎么就不見了？”“為什么非得用炭火烤？”他笑著解釋：“油鉆進面里，是‘吃’進去了，就像人記住了故事；炭火慢烤，火氣柔，燒餅才酥得有魂。電爐太快，心急，做不出老味道?！?lt;/p> <p class="ql-block">他像變魔術似的，把面團一拉一卷，轉眼成了圓盤，又一扭一捏，竟像條小龍盤在掌心?！澳憧矗嬉灿徐`性，你對它用心，它就回報你一口香?！焙⒆觽兛吹萌肷瘢腥诵÷曊f：“這哪是做燒餅，這是在寫故事啊。”</p> <p class="ql-block">輪到我們動手了。大家學著揉面、搟皮、包酥、塑形。搟面杖在桌上滾動的聲音，刷子蘸油輕掃的沙沙聲，還有孩子們嘰嘰喳喳的笑聲，全都融進了這間老屋的呼吸里。一個小女孩捏了個歪歪扭扭的燒餅，舉起來嚷：“我做的叫‘春根小胖’！”大家都笑了。</p> <p class="ql-block">最激動的是貼燒餅進爐。爐膛口冒著熱氣，像一張張開的嘴，等著吞下這些金黃的小太陽。我們小心翼翼地把生坯貼上爐壁，聽著“滋啦”一聲輕響，香氣瞬間炸開，像是時間被點燃了。</p> <p class="ql-block">孩子們拿著這些搟面杖、棕刷子、鏟子、鐵鉗子、勺子既新奇又好玩！李老師教我們怎樣使用這些工具。我們學到了許多知識呢！</p> <p class="ql-block">等了沒多久，八十八歲的方老太太親手把剛出爐的燒餅遞到我們手里。那燒餅燙手、燙心，外皮酥得一碰就掉渣，咬一口，層層疊疊的香在嘴里化開，芝麻在舌尖跳舞！那香那脆那酥，那味道簡直是妙不可言！</p> <p class="ql-block">我們站在店門口，捧著燒餅，邊吃邊笑，連聲說：“太香了！”“比我媽做的還好吃！”有人舍不得吃完，說要帶一塊回家給奶奶嘗嘗。那一刻，我忽然明白，這燒餅不只是食物，它是一段段口耳相傳的記憶，是嚴州人心里最暖的鄉(xiāng)音。</p> <p class="ql-block">臨走前，我們站在“方順和（老店）始于清末民初”的招牌前合影。秋風拂過紅帽子，也拂過那對掛著歲月痕跡的紅燈籠。望著方爺爺在店里忙碌的背影，心里默默許愿：愿這縷香氣，永遠飄在嚴州的街巷里，飄進更多人的心里，一代接一代，不散，不老。</p>