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<p class="ql-block">應(yīng)該說，幾乎每個城市都有一個叫做朝陽樓的飯店，而且都有比較悠久的歷史，宣化的朝陽樓跟別處的朝陽樓相比有所不同，它不僅有悠久的歷史，而且有與眾不同的故事。</p> <p class="ql-block">宣化朝陽樓始建于明朝萬歷年間（1619年），最初的名字叫做“玉成園”，后因地勢高、光照充足而更名為“朝陽樓”。清朝道光年間，朝陽樓因經(jīng)營不善，于同治元年（1862年）由當(dāng)?shù)鼗孛耨T亨順接手。馮家父子將飯改造成了一家清真飯店，主營涮羊肉兼營清真糕點，把生意打理的紅紅火火。</p><p class="ql-block">相傳康熙年間，馬蘭總兵黃天霸與倒采花的淫賊九花娘比武后在朝陽樓大擺宴席。當(dāng)然了，這也是后人杜撰出來的故事。清光緒二十六年（1900年），八國聯(lián)軍攻入北京，慈禧太后攜光緒小皇帝逃往西安的途中經(jīng)停宣化，在緊鄰朝陽樓的上谷公所駐蹕三日，每餐均由朝陽樓提供，慈禧太后品嘗朝陽樓的飯菜后贊不絕口，尤其是對朝陽樓的涮羊肉和門丁餡餅大加贊賞。在宣化期間，當(dāng)?shù)氐奈奈浒俟僬斐?，讓她又找到了宮廷里的感覺，甚至不想走了，直至聽說八國聯(lián)軍攻占居庸關(guān)的消息，才嚇得她帶著小皇帝趕忙西竄，最終逃往了西安。慈喜老佛爺大駕光臨并對朝陽樓飯菜大加褒獎使宣化朝陽樓一時名聲大噪，這種名聲一直延續(xù)至今日。</p><p class="ql-block">解放后，朝陽樓被政府接管，上世紀(jì)七十年代曾是宣化“工農(nóng)兵飯店”的一個門市部，我們上大學(xué)的時候已經(jīng)恢復(fù)了原名。1995年，因舊城改造，宣化朝陽樓舊樓被拆除，僅保留幾間平房繼續(xù)經(jīng)營，實在令人可惜！1999年，在距離原址向北20多米的地方重新修建的朝陽樓竣工，營業(yè)面積擴(kuò)大到1000多平米，經(jīng)營也恢復(fù)了明清時期的風(fēng)格。2012年，宣化朝陽樓被批準(zhǔn)為“中華老字號”。</p><p class="ql-block">80年代初我們在宣化上大學(xué)的時候所見到的朝陽樓還是清代初期改建的磚木結(jié)構(gòu)建筑，主體為兩層，具有明清兩朝的建筑風(fēng)格。如今的宣化朝陽樓已經(jīng)成了用鋼筋水泥構(gòu)筑的大火柴盒子，無論是外觀還是內(nèi)部結(jié)構(gòu)都已經(jīng)不再是朝陽樓的真實存在了。</p> <p class="ql-block">1986年7月23日，即將畢業(yè)離校的我請同班同學(xué)馮海軍在這里涮了一次羊肉，這是我在宣化上4年大學(xué)期間做的最瘋狂的舉動，因為那頓飯足足花了我5塊大洋，這在當(dāng)時可是一筆巨款。也就是因為那一頓飯使我愛上了涮羊肉這種美食。因此，這一次到宣化來不涮一次羊肉，我是絕不會離開的。</p><p class="ql-block">7月30日中午，我和齊震從葡萄小鎮(zhèn)出來，再次來到朝陽樓的2樓，這次我請齊震吃涮羊肉。我們這次宣化行在宣化一共待了三天時間，除了兩頓早飯之外，其余用餐全在朝陽樓門前空地上吃的。</p><p class="ql-block">通過觀察我們發(fā)現(xiàn)，無論是早晨、中午、還是晚上，朝陽樓內(nèi)都座無虛席，服務(wù)員都是以小跑的速度端飯、送菜。這次我們十一點多鐘來到2樓，落座后我們發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)有人在吃用餐了，但是坐得還不多，我們找了一個緊挨著吧臺的位置坐下來。我們一邊點菜，一邊環(huán)視二樓的環(huán)境，我公發(fā)現(xiàn)，二樓整層裝飾一新，內(nèi)部雕梁畫棟 ，古樸典雅，主色調(diào)是大紅色，點綴以綠、黃、藍(lán)、紫等各色，顯得格外艷麗，艷麗得有些夸張，有點像古代官宦人家取娶親時的洞房，顯得富麗堂皇。</p><p class="ql-block">我和齊震要了一盤牛肉，一盤羊肉，還有幾盤青菜、粉絲、豆腐等人們常吃的涮肉輔菜。不大一會兒服務(wù)員就推著一輛小車，把肉和菜都送了過來。近10多年來，五星級以下飯店幾乎都辭退了專職服務(wù)人員，端盤子洗碗這類活都由各種崗員工取代，面孔也都是老婆、老頭兒以及中年大叔、大媽，而這里還雇著那么多漂亮的年輕女服務(wù)員，足見這里的生意火爆到什么程度。</p> <p class="ql-block">11:40左右食客們便坐滿了所有餐桌，再來晚了就得排隊等候了，我和齊震都慶幸來得比較多早。</p><p class="ql-block">朝陽樓的火鍋是傳統(tǒng)的銅鍋，燒的是無煙塵木炭，服務(wù)員為我們端來了蘸料，用水壺往鍋里注入白開水，這些都是傳統(tǒng)的涮羊肉吃法。在別處（特別是在山東）早就已經(jīng)放棄了這種傳統(tǒng)了，他們的蘸料味道雖然豐富，但是卻掩蓋了食物原有的滋味，特別是他們的火鍋湯都是像牛奶一樣白白的厚重的湯汁，經(jīng)營者們都自稱是用牛羊骨頭熬制的骨頭湯，明白的人都知道，那都是用科技很活配置的化學(xué)液體，吃多了會傷害身體。在宣化朝陽樓涮羊肉，你完全不用有這種擔(dān)心。</p> <p class="ql-block">菜上齊了以后，我和齊震開始用餐。應(yīng)該說自從上次在這里涮過一次羊肉之后，近40年來每年我都要涮上幾次羊肉，吃的地方包括北京，天津，山東，內(nèi)蒙古、遼寧等等，但味道最純正、最鮮美、最可口的還是宣化朝陽樓，這里的涮羊肉口味跟40年前相比沒有變化！</p> <p class="ql-block">服務(wù)人員告訴我們，這里的牛羊肉都是從壩上草原買來的原牛、原羊宰殺的，肉制均勻飽滿，肉色鮮艷鮮紅，瘦肉居多，間或有均勻的白色條紋，白肉含量絕不超5%，內(nèi)中不含任何淋巴或者其他纖維組織。在這里用餐，絲毫不用懷疑食材的品質(zhì)問題，能真正體會到被尊重的感覺。</p> <p class="ql-block">用完餐后齊震叫來一位女服務(wù)員，把我們領(lǐng)到門楣上寫著“古上谷郡”那間餐廳的門口，請她以“古上谷郡”門牌為背景給我們拍了一張留影，下次再來這里涮羊肉，不知道還要等多少年之后。</p> <p class="ql-block">這次在宣化朝陽樓吃涮羊肉圓了我多年來的一個夢想，給本次宣化之行畫了一個完美截圖。</p>