<p class="ql-block">“北風(fēng)潛入悄無(wú)聲，未品秋濃已立冬?！鞭D(zhuǎn)眼間，我們迎來(lái)了二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣——立冬。立，建始也；冬，終也，萬(wàn)物收藏。在這個(gè)萬(wàn)物歸藏、寒意初臨的時(shí)節(jié)，市直幼壹代城分園中一班以“立冬食育，童享傳統(tǒng)”為主題，開(kāi)啟了一場(chǎng)別開(kāi)生面的食育課程，讓孩子們?cè)趧?dòng)手實(shí)踐中感受節(jié)氣更迭，在舌尖滋味中傳承中華飲食文化。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">活動(dòng)目標(biāo)達(dá)成，成長(zhǎng)悄然發(fā)生。</p> <p class="ql-block"> 本次活動(dòng)以“動(dòng)手實(shí)踐，品味傳統(tǒng)”為核心，精心設(shè)計(jì)了一系列貼近生活、富有童趣的食育體驗(yàn)。在為期一周的課程中，孩子們親手參與曬白菜、制酒曲、搓湯圓、腌咸鴨蛋與蘿卜等傳統(tǒng)食物的制作，在歡聲笑語(yǔ)中觸摸節(jié)氣的脈搏，感知食物從田間到餐桌的旅程，體會(huì)勞動(dòng)帶來(lái)的成就感與滿足感。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">精彩活動(dòng)瞬間，定格成長(zhǎng)足跡</p> <p class="ql-block"> 每一份親手制作的食材，都承載著孩子們的專注與期待。從清洗、切割到腌制、晾曬，孩子們用小手丈量著食物的變化，用眼睛記錄著時(shí)間的痕跡。這些生動(dòng)的實(shí)踐畫(huà)面，被一一定格，成為童年最溫暖的記憶足跡。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">自然晾曬的智慧：曬白菜、土豆片</p> <p class="ql-block"> 自然晾曬，是古人順應(yīng)天時(shí)的智慧。在“曬白菜、土豆片”的活動(dòng)中，孩子們?cè)诶蠋煹囊龑?dǎo)下，認(rèn)真清洗白菜、削皮切片，將食材整齊鋪在竹篩上，置于陽(yáng)光之下。他們蹲下身子仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)白菜漸漸失水卷邊，土豆片由白轉(zhuǎn)微黃，驚嘆于陽(yáng)光與風(fēng)的力量。</p> <p class="ql-block"> 這是孩子們第一次親手參與傳統(tǒng)晾曬工藝。從清晨的洗切到午后陽(yáng)光下的靜候，每一步都凝聚著專注與好奇。微風(fēng)拂過(guò)竹篩，輕輕掀起孩子們額前的發(fā)絲，也悄然將自然的節(jié)奏播撒進(jìn)他們的心田。他們開(kāi)始懂得，食物的保存，原來(lái)也是一場(chǎng)與時(shí)間、氣候的溫柔對(duì)話。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">傳統(tǒng)發(fā)酵的奧秘：釀酒曲</p> <p class="ql-block"> 在“釀酒曲”的活動(dòng)中，孩子們揭開(kāi)了傳統(tǒng)發(fā)酵的神秘面紗。他們了解到酒曲是讓糯米“變身”為甜酒的魔法鑰匙。在老師的指導(dǎo)下，孩子們小心翼翼地將蒸熟的糯米與酒曲粉混合，輕輕壓實(shí)，裝入密封罐中，滿懷期待地等待發(fā)酵的奇跡。</p> <p class="ql-block"> 幾天后，罐中飄出淡淡酒香，孩子們興奮地圍攏觀察，臉上洋溢著發(fā)現(xiàn)的喜悅。這場(chǎng)關(guān)于微生物的啟蒙課，不僅激發(fā)了他們對(duì)科學(xué)的興趣，更讓他們明白：傳統(tǒng)技藝背后，藏著自然與人類智慧的默契協(xié)作。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">脆爽美味的秘密：腌蘿卜</p> <p class="ql-block"> 孩子們用兒童安全刀將白蘿卜切成小塊，加入包菜、小米辣，再撒上鹽、糖、醋，親手拌勻裝罐。孩子們一邊操作，一邊討論：“為什么加鹽？蘿卜會(huì)變軟嗎？”問(wèn)題在實(shí)踐中找到了答案。</p> <p class="ql-block"> 第二天，他們驚喜地發(fā)現(xiàn)蘿卜已經(jīng)滲出水分，顏色也更加透亮。老師借此講解腌制原理：鹽能析出水分，醋和糖則賦予風(fēng)味，時(shí)間讓食材悄然蛻變。孩子們?cè)谟^察與品嘗中，理解了“腌”不僅是保存食物的方法，更是一種風(fēng)味的藝術(shù)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">鹽與時(shí)間的魔法：腌咸鴨蛋</p> <p class="ql-block"> 孩子們戴上小手套，輕輕擦拭鴨蛋表面，小心翼翼地將其放入濃鹽水中。他們好奇地提問(wèn)：“蛋黃真的會(huì)出油嗎？”“要等多久才能吃？”老師耐心講解鹽分滲透的原理，孩子們則用標(biāo)記筆在罐子上寫(xiě)下日期，開(kāi)始了為期二十天的等待。</p> <p class="ql-block">這不僅是一次食物的腌制，更是一場(chǎng)關(guān)于耐心與期待的教育。孩子們?cè)诿咳盏挠^察記錄中，學(xué)會(huì)等待，也學(xué)會(huì)珍惜——那顆即將破殼而出的咸香蛋黃，是時(shí)間饋贈(zèng)的禮物。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">團(tuán)圓文化的體驗(yàn)：搓湯圓</p> <p class="ql-block"> 立冬，是冬的開(kāi)始，也是團(tuán)圓的象征。在“搓湯圓”活動(dòng)中，我們有幸邀請(qǐng)到廖沐晨小朋友的媽媽走進(jìn)課堂，與孩子們一起揉面、搓團(tuán)、包餡。在家長(zhǎng)溫柔的示范下，孩子們的小手笨拙卻認(rèn)真地滾動(dòng)著糯米團(tuán)，笑聲在教室里回蕩。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)一鍋鍋熱氣騰騰的湯圓出鍋，孩子們捧著碗，品嘗著自己親手制作的軟糯香甜，臉上寫(xiě)滿了幸福。這一刻，食物不僅是味道，更是情感的紐帶。在立冬的寒意中，一顆顆湯圓，溫暖了胃，也溫暖了心。</p> <p class="ql-block"> 通過(guò)這一周的課程，孩子們?cè)谡鎸?shí)的生活情境中觀察、操作、合作與表達(dá)，不僅提升了動(dòng)手能力與科學(xué)認(rèn)知，更在潛移默化中建立起珍惜食物、熱愛(ài)勞動(dòng)、尊重傳統(tǒng)的美好品格。這場(chǎng)立冬食育之旅，既是一次味蕾的啟蒙，也是一場(chǎng)文化的浸潤(rùn)。</p>