<p class="ql-block"> 10月23日拜訪過(guò)岳陽(yáng)樓，晚上品嘗了湘菜的火辣，給我這個(gè)北方人深刻的印象。次日過(guò)長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)去向清遠(yuǎn)。中途遇“雷鋒停車服務(wù)區(qū)”倍感親切。我們這代人自小就是在毛主席“向雷鋒同志學(xué)習(xí)”的號(hào)召里成長(zhǎng)，學(xué)習(xí)雷鋒好榜樣，忠于革命忠于黨，愛(ài)憎分明不忘本，立場(chǎng)堅(jiān)定斗志強(qiáng)。這讓我聯(lián)想到即將去到的清遠(yuǎn)市，它的名字與周敦頤《愛(ài)蓮說(shuō)》表達(dá)的“香遠(yuǎn)益清”，象征“政治清明、地域廣遠(yuǎn)”，有著緊密的聯(lián)系。</p><p class="ql-block"> 記清遠(yuǎn)</p><p class="ql-block">清洌而流遠(yuǎn)，名城居嶺南。</p><p class="ql-block">香飄馥芳芬，濂溪做愛(ài)蓮。</p><p class="ql-block">黃騰峽接近，飛瀑入青巒。</p><p class="ql-block">翠鳥(niǎo)越蔥林，泉涌澄碧潭。</p><p class="ql-block">登高望天門(mén)，鹿鼓心戰(zhàn)顫。</p><p class="ql-block">極目向東南，蟠龍展坤乾。</p><p class="ql-block">山水麗人妍，瑤苗壯民善。</p><p class="ql-block">雞羊蝦牛鵝，佳肴醉神仙。</p><p class="ql-block"> 廣東省清遠(yuǎn)市又名“鳳城”，是廣東省中北部的門(mén)戶城市，嶺南文化的發(fā)祥地，承接著中原文化與嶺南文化的交流互融，且有廣州后花園之稱。清遠(yuǎn)市面積達(dá)1.9萬(wàn)平方公里是廣東省面積最大的地級(jí)市，相當(dāng)于九個(gè)深圳，12個(gè)珠海。</p> <p class="ql-block">?清遠(yuǎn)得名于南朝梁武帝天監(jiān)六年（507年）設(shè)置的清遠(yuǎn)郡，意境為北江清冽的水質(zhì)與“清江流遠(yuǎn)”:江水清澈、流向遠(yuǎn)方?，清遠(yuǎn)之名至今已逾1500年。與可能受周敦頤《愛(ài)蓮說(shuō)》“香遠(yuǎn)益清”“政治清明、地域廣遠(yuǎn)”多有牽強(qiáng)，僅從時(shí)間軸線上一眼望去便知南朝較北宋的周敦頤早近600年。</p> <p class="ql-block">在清遠(yuǎn)市可以明顯感受到不同于北方的做事風(fēng)格與風(fēng)土人情。清遠(yuǎn)的風(fēng)格外的清，既便是時(shí)至晚秋，也沒(méi)有北方的蕭瑟，陽(yáng)光下暖洋洋的。黃騰峽的風(fēng)可能因地理環(huán)境的緣故，別具一格。傍晚起一直刮個(gè)不停，可到次日上午八九時(shí)，就自然而然的停歇，一日如此，可三四天都是如此規(guī)律，我亦是覺(jué)得奇了。詢問(wèn)后知道，此地處于風(fēng)口，無(wú)風(fēng)亦有風(fēng)，臺(tái)風(fēng)或季風(fēng)來(lái)時(shí)更是如此風(fēng)景這般獨(dú)好。清遠(yuǎn)的人和謁可親，賓館服務(wù)周到，有問(wèn)必答，有求必應(yīng)，談話問(wèn)事干脆利落，廢話多余的話極少或者沒(méi)有，行就行，不可以的就勿需多說(shuō)，也少了許多的客套與猜忌，效率自然也提高了許多。</p> <p class="ql-block">清遠(yuǎn)市的景致很新潮。植被繁茂，綠樹(shù)如蔭，高樓林立，道路寬闊。機(jī)場(chǎng)、高速路、高鐵、城市軌道交通、奧林匹克運(yùn)動(dòng)中心等應(yīng)有盡有，尤其令人稱奇贊嘆的是，廣東省竟然能把全省的高等職業(yè)教育園區(qū)放在了這個(gè)經(jīng)濟(jì)體量在廣東并不占優(yōu)的中等城市。10多家高等職業(yè)院校齊刷刷矗立在綠樹(shù)掩蔭、錯(cuò)落有致的山河湖林之畔，幾十萬(wàn)莘莘學(xué)子在徹夜不息的燈光下勤學(xué)苦練，想想就覺(jué)得此地蘊(yùn)藏著無(wú)限生機(jī)和噴薄而起的活力。對(duì)比內(nèi)陸地區(qū)，許多省份恨不得將所有資源都摟在省城的老母雞抱窩的做法，廣東省的均衡發(fā)展戰(zhàn)略布局確實(shí)令人羨慕和欽佩。</p> <p class="ql-block">到清遠(yuǎn)如果不去探訪黃騰峽一定是件憾事。黃騰峽取飛黃騰達(dá)的意思，海拔不高，僅一千多米，但山勢(shì)巍峨峽谷曲折深邃。白天看似臥龍，晚間在燈光與霓虹燈映射下幻化成一條飛舞的五彩祥龍。山腰間的黃騰峽天門(mén)懸廊形如一副直指云天的“大球拍”,它屹立于黃騰峽漂流大峽谷的險(xiǎn)峻山體上，前緣距谷底500米，是目前華南地區(qū)唯一的玻璃懸廊。懸廊集5D玻璃、碎裂玻璃、透明玻璃于一體，大塊的玻璃逾15平方米。這座天門(mén)融聲、光、電、玻璃、水瀑于一身，并擁有全國(guó)首創(chuàng)燈光秀等獨(dú)特景觀。下午五點(diǎn)高空音樂(lè)打開(kāi)時(shí)，環(huán)形大瀑布凌云飛泄，在夕陽(yáng)照耀中，七彩飛虹蔚為壯觀。黃騰峽的漂流十分出名，水道落差大，長(zhǎng)逾3公里，但由于季節(jié)原因，沒(méi)有體驗(yàn)，順山路而下的滑板車曲徑迴旋卻亦驚險(xiǎn)刺激。</p> <p class="ql-block">“天門(mén)廊橋屹立粵港澳，逐夢(mèng)仙客暢游黃騰峽”。這是黃騰峽景區(qū)的一句宣傳語(yǔ)，道出了景區(qū)經(jīng)營(yíng)者的站位與服務(wù)點(diǎn)。黃騰峽之名我從景區(qū)內(nèi)游客休息處的一個(gè)標(biāo)語(yǔ)中看到，取意為飛黃騰達(dá)之義，這也貼近了東南亞港澳臺(tái)的風(fēng)俗，市場(chǎng)營(yíng)銷的套路就是貼心貼肺，說(shuō)入心入腦的話，聊動(dòng)心動(dòng)手的情，文旅產(chǎn)業(yè)不能打動(dòng)人心，講好故事，怎么可能換來(lái)萬(wàn)頭攢動(dòng)、財(cái)源滾滾來(lái)。</p> <p class="ql-block">山林為形，文化鑄魂。黃騰峽美好的景致在著名藝術(shù)創(chuàng)作大師梅帥元(同張藝謀、王朝歌并稱印象和千古情系列三劍客之一)與當(dāng)?shù)厝f(wàn)邦藝術(shù)的加持下綻放出了耀眼的光彩。萬(wàn)邦演藝以山水為臺(tái)，依史詩(shī)啟幕，用鳳凰銜來(lái)千年傳說(shuō)打造了一出氣勢(shì)宏大，情節(jié)細(xì)膩，色彩鮮艷，形象鮮活的實(shí)景演藝節(jié)目:五彩幻境、萬(wàn)種風(fēng)情，山水實(shí)景《山水麗人》。節(jié)目情節(jié)感人，靈活展現(xiàn)了嶺南文化中鳳凰羽化樂(lè)土的神奇?zhèn)髡f(shuō)，內(nèi)涵豐富多彩。演員們身著民族服飾，鋪開(kāi)四族長(zhǎng)卷， 踏春雨登天梯表現(xiàn)出瑤家苗寨和壯鄉(xiāng)人家的歡快氣象。隨長(zhǎng)發(fā)舞清波載歌載舞，推車騎牛漫游瑤寨瀟瀟灑灑。整場(chǎng)演出氣氛熱烈，靚仔美女、閃爍的銀飾、舞動(dòng)的紅綢、震天的銅鼓，處處洋溢著歡樂(lè)，聲聲傳說(shuō)著幸福。</p><p class="ql-block">銅鼓聲里是鳳凰涅槃重生</p><p class="ql-block">神鳥(niǎo)振翅叩醒沉睡的山嶺</p><p class="ql-block">聲聲歌唱中聽(tīng)見(jiàn)嶺南血脈奔流</p><p class="ql-block">步步升蓮里苗舞漢鼓震碎云宵</p> <p class="ql-block">吃貨到廣東??食粵菜可謂白活。清遠(yuǎn)雞粵菜中的戰(zhàn)斗機(jī)久負(fù)盛名，聲名遠(yuǎn)播。在鄉(xiāng)下的一處叫做牛莊的餐廳，清遠(yuǎn)人制作的桑拿雞桑拿蝦將粵菜的燉蒸烹飪技巧和精髓展現(xiàn)的淋漓盡致。清遠(yuǎn)山林中自然覓食的生長(zhǎng)期半年的跑地雞，嬌嫩柔軟，剔骨后切片放于沸水鍋中籠屜之上桑拿之，十余分鐘后取出醮汁食之，香氣四溢、鮮美糯滑。同理，蒸出來(lái)的鮮蝦蛤蜊蚌魚(yú)羊肉牛肉亦是如此。這些食材蒸餾出的油脂瀝入鍋底，與菌類干菜等幻化出的湯汁和雜米粥，盛一碗出來(lái)，聞一下馥郁芬芳，啜一口滿嘴留香，說(shuō)??出的愜意。細(xì)思量之后，粵菜?清、鮮、嫩、滑、爽、香?的關(guān)健在于食材的優(yōu)質(zhì)和烹飪的簡(jiǎn)潔:生長(zhǎng)于天然山水草地，無(wú)污染無(wú)添加，加上無(wú)繁雜冗長(zhǎng)加工，天然去雕琢，自然天成。</p> <p class="ql-block">清遠(yuǎn)麻雞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清遠(yuǎn)走地雞又叫清遠(yuǎn)麻雞，就生長(zhǎng)在這樣良好的自然條件之下，是中國(guó)十大名雞之一，也是粵北山區(qū)客家民系世代選育的“斗雞”王。原產(chǎn)于廣東省清遠(yuǎn)市清新縣。又名清遠(yuǎn)走地雞，就是家養(yǎng)土雞。因母雞背側(cè)羽毛有細(xì)小黑色斑點(diǎn)，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟而著名，素為我國(guó)活雞出口的小型肉用雞之一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清遠(yuǎn)黑山羊</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清遠(yuǎn)黑山羊，廣東省清遠(yuǎn)市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。清遠(yuǎn)黑山羊全身被毛短、黑色光亮；鬐甲高于十字部，頭呈三角形，蹄只粗壯堅(jiān)實(shí)；公羊羊角粗大，耳大下垂，下頜有髯；母羊羊角較小、呈鐮刀狀，尾短且上豎；肉肌纖維細(xì)，口感鮮甜，硬度小，肉質(zhì)鮮嫩，膻味極??；屠宰率為45%左右，營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有人體所需的多種微量元素。</p>