<p class="ql-block"> 2025年國慶節(jié)期間去了一次鄭東新區(qū)的“萬象城”，體驗了“那時新疆”的美食和“皮爺咖啡”的風味。“那時新疆”是2016年在上海成立的車師餐飲公司，主打古西域新疆風味，到現(xiàn)在全國已有100家加盟店。每家的店名在“那時新疆”下面還有一個副名，副名取的是古西域36國時的國名或地名。例如這家叫作“那時新疆-渠勒”，別處還有“莎車”、“烏孫”、“龜茲”、“大月氏”等等。</p> <p class="ql-block"> 乳白色的外墻、通透的圓頂大玻璃窗和連排等坐椅。</p> <p class="ql-block"> 至于為什么取名“那時新疆”呢？據(jù)說寓意是復古西域風以傳承新疆文化，同時也要融合創(chuàng)新。店家認為，只要場景夠獨特，食材夠新鮮，菜品夠美味，用文化賦能餐飲，就能夠用體驗創(chuàng)造出價值。</p><p class="ql-block"> 該品牌所有的門店都是透明廚房設計，其獨特的就餐環(huán)境和美食質(zhì)量獲行業(yè)認可，連續(xù)4年獲“米其林餐盤獎”和2022年上“大眾點評必吃榜”。</p> <p class="ql-block"> 載歌載舞，充滿新疆風情的掛毯</p> <p class="ql-block"> 這是進門處的一隅</p> <p class="ql-block"> 為客人提供了一個拍照打卡的小景</p> <p class="ql-block"> 店里的迎賓小姐姐雖然有些羞澀，但還是很配合我的拍照。</p> <p class="ql-block"> 通透的廊，兩側(cè)是生機盎然的綠植。</p> <p class="ql-block"> 鏤空的精致燈具</p> <p class="ql-block"> 大廳中的餐臺</p> <p class="ql-block"> 餐廳的目標客戶以年輕人為主，力求為他們提供一個社交、歡聚的餐飲環(huán)境。每當有客人進店，服務員都會齊呼“有酒有肉有朋友”。</p> <p class="ql-block"> 雅間中的布局</p> <p class="ql-block"> 葉爾羌紅茶</p> <p class="ql-block"> 開胃前菜—哈密瓜蔬菜沙拉</p> <p class="ql-block"> 西域時蔬— 新疆地三鮮</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)點現(xiàn)烤的羊肉串香氣四溢</p> <p class="ql-block"> 新疆羊肉手抓飯 配料豐富，口感極佳。不止有羊肉丁、紅黃蘿卜條，還有提子干、鷹嘴豆等。</p> <p class="ql-block"> 新疆沙灣大盤雞 大盤雞本來不稀罕，但這家做的雞肉鮮美入味，一點不柴；土豆軟糯，入口即化。</p> <p class="ql-block"> 焦香的馕和蘸料</p> <p class="ql-block"> 酥香美味的“納帕里奧”小甜點</p> <p class="ql-block"> 餐后在商場里漫步。除了六七兩層餐飲部比較熱鬧，下面的幾層有點冷清。我們前去體驗“皮爺咖啡”。</p> <p class="ql-block"> 這是在鄭州開的第一家“皮爺咖啡”。據(jù)說皮爺咖啡是星巴克的“祖師爺”，即星巴克的創(chuàng)始人曾師從皮爺咖啡的創(chuàng)始人阿爾弗雷德.皮特學習烘焙技術(shù)。就憑這個師徒關(guān)系勾起了人們極大的好奇心。剛開業(yè)時，為了品嘗一下祖師爺?shù)奈兜谰剐枰抨?個小時。</p> <p class="ql-block"> 那么皮爺咖啡和星巴克有什么不同呢？首先在經(jīng)營理念和客戶定位上不一樣。皮爺咖啡創(chuàng)立于1966年，是由荷蘭人阿爾弗雷德.皮特在美國加州創(chuàng)辦的。他堅持小批量手工烘焙，采用深烘焙技術(shù)奠定了“精品咖啡祖師爺”的地位。皮特強調(diào)咖啡豆的品質(zhì)和匠人精神，定位高端精品市場。他主打核心咖啡產(chǎn)品（如美式、拿鐵等）不做非咖啡類的網(wǎng)紅飲品。</p><p class="ql-block"> 星巴克創(chuàng)立于1971年，借鑒皮爺烘焙技術(shù)和咖啡豆，主打不同于家和單位的“第三空間”概念，把咖啡店打造成為客戶社交和辦公的場所。產(chǎn)品奶咖占比高，菜單更大眾化，也提供星冰樂等非咖啡類產(chǎn)品。通過規(guī)?；瘮U張和低價策略，占據(jù)了全球咖啡市場的最大份額。</p> <p class="ql-block"> 皮爺咖啡在堅守精品咖啡定位的同時，注重門店的設計強調(diào)突出咖啡文化博物館風格。在等待時可以瀏覽相關(guān)知識。</p> <p class="ql-block"> 店里陳列著各種優(yōu)質(zhì)咖啡豆，最知名的三種是“大航海家”、“創(chuàng)世巨星”和“迪克森少校”。這三款咖啡豆憑借獨特的風味和穩(wěn)定的品質(zhì)成為皮爺咖啡品牌經(jīng)典代表作，尤其是大航海家已作為中國市場限定款。</p> <p class="ql-block"> 由于近日商都遺址旁的“亳都新象”開業(yè)，那里有了第二家“皮爺咖啡”，所以這里人少多了。就這樣還是拿號等了半個多小時。三位調(diào)咖啡的小哥幾乎一刻不停地忙碌著。</p> <p class="ql-block"> 點了一杯“芝士分子拿鐵”，入口有點淡淡的海鹽的咸味，咽下回甘，感覺濃郁醇厚，很有味道。</p> <p class="ql-block"> 此行品嘗了新疆的美食和皮爺咖啡；欣賞了西域飲食文化；了解了星巴克與皮爺咖啡的淵源過往及不同風味。就到這里吧。祝朋友們?yōu)g覽愉快！</p><p class="ql-block"> ????????????</p>