<p class="ql-block">緣起：雙80老人從中國飛回到Boston，婿準(zhǔn)時(shí)接機(jī)并去中餐館接風(fēng)洗塵，殷勤叮囑好好休息……</p><p class="ql-block"> 翌日，老太迫不及待去菜地看望那滿園春菜，見辣椒地里馬齒莧瘋長(zhǎng)，喧賓奪主，肥嫩誘人。但必須清除，否則辣椒豐收無望。</p> <p class="ql-block">馬齒莧具藥食兩用深受大家喜愛的美蔬。我把它分批次采回家，洗凈瀝水晾干。</p> <p class="ql-block">一部分生曬，后切碎備用；一部分沸水中燙2~3分鐘取出（去草酸），涼拌吃；還有的撈出曬七八成干切碎，分別裝袋冷藏；方便取它炒肉、蒸扣肉、開湯；我問自己，把它粉碎加工成象橄欖葉醬，用來佐餐伴粥，會(huì)好吃嗎？</p> <p class="ql-block">作成“梅干菜”。</p> <p class="ql-block">十一月取出一袋，開袋香氣十足，用它試制成醬。</p> <p class="ql-block">第一步：平底鐵鍋橄欖油小火炒香，后粉碎。</p> <p class="ql-block">第二步：加上未極鮮醬油、麻油、姜末、蒜末、鹽、黑糊椒粉調(diào)味到自己喜歡的口味，裝瓶。</p> <p class="ql-block">馬齒莧醬初試成功了，看起來醬色黑，吃起來鮮香爽口開胃，瓶收簡(jiǎn)單方便。</p> <p class="ql-block">粉碎作成的首瓶（小瓶）鮮香可口，開胃下粥拌飯，才三天，吃光光了。</p> <p class="ql-block">我還會(huì)繼續(xù)做，吃，探究下去。</p> <p class="ql-block"> 馬齒莧的保健作用一千百年來廣為傳頌，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。微信上方框中，手指點(diǎn)放大鏡，輸入三個(gè)字“馬齒莧”便可搜到好多說法。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)您知道它有“長(zhǎng)壽菜“、“五行菜”等美名，知道它是傳統(tǒng)中藥，知道它頑強(qiáng)地滿世界分佈不難采擷，嘗到它涼拌美味，就會(huì)…</p> <p class="ql-block">1清熱解毒，消炎抗菌。</p><p class="ql-block">從中醫(yī)角度來看，馬齒莧性寒、味酸，歸肝、大腸經(jīng)，具有清熱解毒、涼血止血的功效。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，馬齒莧對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種致病菌有抑制作用。</p> <p class="ql-block">當(dāng)出現(xiàn)咽喉腫痛、牙齦發(fā)炎、皮膚癤腫等癥狀時(shí)，用馬齒莧煮水飲用或外敷，能有效緩解炎癥。</p><p class="ql-block">2調(diào)節(jié)血糖，輔助控糖</p><p class="ql-block">對(duì)于糖尿病患者來說，馬齒莧是一種天然的 “控糖幫手”。當(dāng)出現(xiàn)咽喉腫痛、牙齦發(fā)炎、皮膚癤腫等癥狀時(shí)，用馬齒莧煮水飲用或外敷，能有效緩解炎癥。</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">應(yīng)有盡有，任君選擇。</p><p class="ql-block">251124</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">251124于melros</p>