<p class="ql-block"> 食用色素在生活中有廣泛的運(yùn)用，烘焙、面點(diǎn)、飲料、糖果等的生產(chǎn)過程中都會(huì)用到。食用色素按采源不同分為人工色素和天然色素兩種，天然食用色素是直接從動(dòng)植物中提取的，對(duì)人體一般無害，如葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素和糖色等，就是其中一部分。為了讓小朋友認(rèn)識(shí)色素，通過提取植物色素感受植物色素在生活中的應(yīng)用，我們組織了科學(xué)活動(dòng)《有趣的植物色素》。</p> <p class="ql-block"> 結(jié)合科學(xué)活動(dòng)的學(xué)科特點(diǎn)，為了讓幼兒在探索中獲得知識(shí)，我們準(zhǔn)備了紅心火龍果、菠菜、紫甘藍(lán)三種顏色鮮艷的蔬菜和水果，同時(shí)還準(zhǔn)備了榨汁機(jī)、電餅鐺、面粉、糖、香油、一次性手套、桌布。</p> <p class="ql-block"> 活動(dòng)開始了，小朋友在老師引導(dǎo)下觀察、比較火龍果、紫甘藍(lán)、菠菜，發(fā)現(xiàn)它們的不同。通過觀察，小朋友發(fā)現(xiàn)：植物有不同的顏色，同一種植物不同部位的顏色也不同。</p> <p class="ql-block"> 為了讓小朋友體驗(yàn)植物色素在生活中的應(yīng)用，我們將帶領(lǐng)小朋友嘗試提取植物色素制作糯米粑粑。</p> <p class="ql-block"> 在榨汁之前，大家一起準(zhǔn)備材料</p> <p class="ql-block"> 嘗試用榨汁機(jī)提取植物色素</p> <p class="ql-block"> 色素提取出來了，老師把色素和面混合在一起，開始和面。</p> <p class="ql-block"> 嘗試自己做粑粑</p> <p class="ql-block"> 顏色鮮艷的糯米粑粑做好了。烙粑粑嘍！這可是小朋友最期待的環(huán)節(jié)??????</p> <p class="ql-block"> 粑粑熟了，一起品嘗吧！</p> <p class="ql-block"> 通過本次活動(dòng)，小朋友知道植物色素和它們本身的顏色是一樣的，這些色素藏在它們的身體里，只要我們把這些植物榨成汁，它們身體里的色素就出來了?；顒?dòng)中，幼兒感受到了植物與人的關(guān)系，并激發(fā)了幼兒探究大自然的興趣；同時(shí)幼兒能關(guān)注身邊的科學(xué)現(xiàn)象，點(diǎn)燃科學(xué)理想！</p>