<p class="ql-block">2025年12月6日，迎著初冬的陽(yáng)光，我們嚴(yán)州尋美隊(duì)又出發(fā)了。我們笑著鬧著，腳步卻一致地朝著那股香味走去——今天，我們要去認(rèn)識(shí)一道家鄉(xiāng)的老味道：嚴(yán)州干菜鴨。</p> <p class="ql-block">這是第七課，《嚴(yán)州干菜鴨－舌尖上的家鄉(xiāng)故事》。我們不再是坐在教室里聽(tīng)講的孩子，而是走進(jìn)街巷的小小尋味人。我們的目光，早已被那縷藏不住的香氣勾了過(guò)去。</p> <p class="ql-block">還沒(méi)走到店門(mén)口，鼻子先醒了?！巴叟叮 辈恢l(shuí)喊了一聲，大家齊刷刷吸了吸氣。那味道，那醇香，帶著一絲甜、一絲咸、一絲煙火氣，像是有人在耳邊低語(yǔ)：“來(lái)吧，這是家的味道?！?lt;/p> <p class="ql-block">店長(zhǎng)叔叔系著綠色圍裙，笑呵呵地招呼我們坐下。他講起干菜鴨的來(lái)歷，聲音不高，卻字字清晰：“這味兒，傳了三百多年了?”</p> <p class="ql-block">我們這群“好問(wèn)專家”立刻圍上去：“為什么用干菜不用青菜？”“老鴨和速成鴨有什么不一樣？”“蒸的時(shí)候先放鴨還是先鋪菜？”問(wèn)題像豆子一樣噼里啪啦蹦出來(lái)。店長(zhǎng)不急不惱，一一解答，眼里閃著光，仿佛在講自家祖?zhèn)鞯拿孛堋Ｔ瓉?lái)，干菜能吸油，讓鴨肉不膩；老鴨肉緊，燉出來(lái)才香；而蒸的順序，是一門(mén)講究的儀式——干菜墊底，鴨子躺上，火候到位，才能讓味道層層滲透。</p> <p class="ql-block">接著，店里阿姨帶我們看操作流程。她動(dòng)作利落，掀開(kāi)蒸籠，熱氣“呼”地?fù)涑鰜?lái)，金黃油亮的鴨子靜靜躺著，干菜吸飽了湯汁，顏色深得像老茶。她一邊示范一邊說(shuō)：“火不能急，心不能躁，這菜，是時(shí)間喂出來(lái)的?！?lt;/p> <p class="ql-block">終于到了最讓人期待的時(shí)刻——品嘗。老板端出一盤(pán)剛出籠的干菜鴨，香氣瞬間炸開(kāi)。我們圍在柜臺(tái)前，眼睛盯著那油亮亮的鴨皮，喉嚨不自覺(jué)地動(dòng)了動(dòng)。叔叔笑著介紹：“這鴨，是我們嚴(yán)州人過(guò)年桌上少不了的一道菜，送禮也體面，吃的是情分。”</p> <p class="ql-block">我們戴上透明手套，小心翼翼從容器里取食，小家伙笑著伸手，指尖沾了一點(diǎn)油，還來(lái)不及擦就塞進(jìn)嘴里，咧嘴一笑：“香！”</p> <p class="ql-block">我也挑了一塊，鴨皮酥而不膩，干菜咸香回甘，咬一口，仿佛咬住了整個(gè)冬天的溫暖。那味道，不是快餐能給的，是慢火細(xì)燉出來(lái)的記憶。</p> <p class="ql-block">小女孩坐在桌邊，手套戴得整整齊齊，認(rèn)真地從容器里取食物，像在完成一項(xiàng)神圣的任務(wù)。她旁邊的孩子們也一樣，不爭(zhēng)不搶，吃得專注，吃得珍惜。</p> <p class="ql-block">小丫低頭時(shí)，睫毛在臉上投下一小片影子。那一刻，她不像在吃零食，倒像在品嘗一段歷史。</p> <p class="ql-block">孩子們的笑容，和手中干菜鴨一樣，透著一種樸素的甜。</p> <p class="ql-block">寶貝拿著干菜鴨，笑得眼睛彎成月牙。旁邊的大人舉著手機(jī)拍照，快門(mén)聲和笑聲混在一起，熱鬧得像過(guò)年。</p> <p class="ql-block">小晨眼睛微微瞇起。那一刻，他不是在吃，是在回味，在確認(rèn)——這就是我家鄉(xiāng)的味道。</p> <p class="ql-block">孩子把干菜鴨塞進(jìn)陳老師的嘴巴，老師笑著接過(guò)去，輕輕咬了一口，點(diǎn)點(diǎn)頭。那一刻，沒(méi)有語(yǔ)言，只有味道在傳遞——是認(rèn)可，是傳承，是心照不宣的默契。</p> <p class="ql-block">講述故事我們是認(rèn)真的。小鈺站在攤前，戴著耳麥，聲音清脆：“嚴(yán)州干菜鴨，三百年老字號(hào)，選用本地老鴨，……”她站得筆直，語(yǔ)言生動(dòng)有趣，眼神里全是光。</p> <p class="ql-block">小晨晨也上場(chǎng)了，聲音洪亮：“乾隆皇帝和隨從來(lái)到茅草屋?這味兒，是嚴(yán)州人骨子里的記憶，是媽媽的味道，是過(guò)年的信號(hào)！”他講得投入流暢，感情豐富。贏得了游客的熱烈掌聲。</p> <p class="ql-block">小毅站在街頭，背后是“浙江老字號(hào)”的紅招牌，攤前花團(tuán)錦簇，旗幟飄揚(yáng)。他像個(gè)小代言人，用聲音把老味道傳得更遠(yuǎn)。</p> <p class="ql-block">小皓平時(shí)很內(nèi)向，今天站在街頭，目光專注，講得非常不錯(cuò)！他知道，這不只是介紹一道菜，而是在守護(hù)一種文化。</p> <p class="ql-block">小丫有點(diǎn)緊張，神情嚴(yán)肅，像在執(zhí)行一項(xiàng)使命。最后挑戰(zhàn)成功！</p> <p class="ql-block">女孩低頭沉思，麥克風(fēng)貼在耳邊，她或許在想：這味道，該怎么講給更多人聽(tīng)？</p> <p class="ql-block">團(tuán)隊(duì)促銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)始了！我們站在桌前，擺上“免費(fèi)試吃”的牌子，招呼來(lái)往的游客。五個(gè)人，清一色紅夾克，黃太陽(yáng)圖案在陽(yáng)光下閃閃發(fā)亮，像一排小太陽(yáng)。</p> <p class="ql-block">我們即興編起廣告詞：“嚴(yán)州干菜鴨，香到你走不動(dòng)路！”“不吃干菜鴨，等于沒(méi)來(lái)嚴(yán)州！”有人揮手，有人舉牌，笑聲在街角回蕩。</p> <p class="ql-block">我也當(dāng)一回代言人，端著一盤(pán)干菜鴨，微笑著說(shuō)：“這不只是菜，這是家。＂那份對(duì)家鄉(xiāng)的自豪之情，已經(jīng)藏在心里。</p> <p class="ql-block">一位白發(fā)蒼蒼的上海老奶奶聽(tīng)完我們的講解，豎起大拇指：“講得好！比導(dǎo)游還生動(dòng)！”她眼角有笑紋，像被這味道帶回了童年。</p> <p class="ql-block">我們還當(dāng)了一回店小二。女孩站在攤前，熱情地介紹“原味”招牌菜，顧客笑著點(diǎn)頭，遞上錢(qián)，接過(guò)食物，像接過(guò)一份心意。</p> <p class="ql-block">街道熱鬧非凡，行人穿梭，攤前人頭攢動(dòng)。陽(yáng)光映著笑臉，蒸籠冒著熱氣，嚴(yán)州的冬日，因這一口熱騰騰的味道而變得柔軟。</p> <p class="ql-block">我們圍在攤前，看工作人員熟練地分裝、打包。招牌上“浙江老字號(hào) 嚴(yán)州干菜鴨”幾個(gè)字，在陽(yáng)光下格外醒目。那一刻，我們不只是食客，更是傳承的參與者。</p> <p class="ql-block">臨走前，秋梅食品公司送了我們一份禮物——一個(gè)精美的的倒篤菜瓶子。我們捧著它，像捧著一份沉甸甸的囑托：把這味道記在心里，傳下去。</p> <p class="ql-block">我們笑著喊：“今年過(guò)年不送禮，送禮就送干菜鴨！”聲音在街巷里飄遠(yuǎn)，像一句真誠(chéng)的祝福。</p> <p class="ql-block">這一課，我們用耳朵聽(tīng)故事，用嘴巴嘗味道，用眼睛看工藝，用聲音講故事，還用雙手參與銷(xiāo)售。從嗅覺(jué)到味覺(jué)，從了解到傳播，我們真正走進(jìn)了“嚴(yán)州干菜鴨”的世界——它不只是舌尖上的美味，更是心頭上的鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block">我們一如既往地尋美。走在古街上，背后“嚴(yán)州尋美”四個(gè)字隨風(fēng)輕揚(yáng)。陽(yáng)光灑在石板路上，也灑在我們臉上。我們知道，下一次出發(fā)，還會(huì)為了更多藏在煙火里的故事。</p>