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當我走進食堂

九江育英學校

<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　經(jīng)過一個暑假的改造，當我再次走進九江育英學校廚房，首先映入眼簾的是大廳，光潔明亮的墻面、地面，高雅大氣，布局簡潔，新添的餐桌璀璨奪目，菜品展示燈、菜譜顯示屏、電子監(jiān)控顯示屏仿佛把你帶進明亮的殿堂。而廚房內(nèi)部，更是平整光滑，無縫隙、無坑洞。所有對外通風管道都安裝了細密網(wǎng)罩，門窗配備了防蠅紗網(wǎng)，關(guān)鍵區(qū)域豎起了60厘米高的擋鼠板，嚴格做到“防鼠、防蠅、防塵”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 走進廚房，兩組不銹鋼灶臺熠熠生輝，所有櫥柜、案板、推車都換上了不銹鋼材質(zhì)。絞肉機、去皮切片機等器具也都煥然一新。各個功能間井然有序：素菜初加工間、葷菜初加工間、切配間、烹飪間、蒸飯間、備餐間、消毒間、清洗工具存放間，以及二三四樓的各個專間依次排列。熱水管道環(huán)繞著清洗池，空調(diào)設備守護著食材的新鮮，消音房白煙帶出的是環(huán)保的新概念。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 走進廚房，4臺大型冷藏柜、12臺消毒柜、食品留樣柜等設備靜靜運轉(zhuǎn)，散發(fā)著淡淡的藍光。每一件餐具都要消毒，每一份留樣都要記錄，每一把刀具、每一塊砧板，甚至每塊抹布都要嚴格區(qū)分葷素，每日消毒。26個"明廚亮灶"攝像頭24小時監(jiān)控著每個角落，守護著食品安全的每一道關(guān)口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　每當我走進廚房，規(guī)范化的管理讓人印象深刻：“日管控、周排查、月調(diào)度”三項制度確保廚房正常運轉(zhuǎn)。每天晨檢、過程監(jiān)督、收尾整理一絲不茍；每周不定時抽檢，發(fā)現(xiàn)問題立即整改；每月孫炎校長親自開會，根據(jù)師生建議優(yōu)化服務。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 從采購源頭開始嚴格把關(guān)：所有食材可溯源，生鮮經(jīng)過檢疫，素菜來自證照齊全的供應商。雙人驗貨、拍照存檔、責任到人。在清洗、切配、烹飪每個環(huán)節(jié)都堅持“每日一評”，不斷提升菜品質(zhì)量。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “每餐一品”和“創(chuàng)新菜”的要求推動著廚房不斷進步。運用deepseek科學方法制定帶量菜譜，確保每一分伙食費都用在學生身上。把校園餐辦成放心餐、良心餐，這是孫炎校長對廚房的殷切期望。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　每當我走進廚房，更讓我感動的是這群可愛的廚房員工。“把每一個學生都當作自己的孩子關(guān)愛”是他們工作的準則。他們吃苦耐勞、細心專注，有著強烈的責任心和團隊精神。還記得那天早餐，14位師傅凌晨2點就開始忙碌，用50斤皮子、50斤鮮肉，包出了3000個手工水餃。為了推出新菜品，他們利用休息時間去酒店學習，一起研發(fā)出了油燜大蝦、椒鹽豬手、太陽蛋等美味佳肴。為了讓糖醋魚更入味，他們寧愿多花兩小時精心烹制；為了保證口感，一鍋菜分做兩鍋炒。這些點點滴滴，都凝聚著他們的心血。看著這些辛勤忙碌的身影，我不禁想起：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 誰知盤中菜，片片皆辛苦。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 五谷天賜養(yǎng)命根，一餐一飲總關(guān)情……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　每當我走進九江育英這生機勃勃的廚房呀，總會被這里的一切深深打動，我的思緒如奔騰的江河啊。我愛廚房，更敬佩這些用心烹飪、用愛服務的廚房勞動者！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">圖片／劉昌松 蔡麗華 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 胡湘鈴 曾方琪</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">視頻／劉昌松</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作／曾方琪</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">審核／倪燕云</span></p> 附：部分菜品展示