江城涪陵紀游

若泠

涪陵位于長江、烏江交匯處的三峽庫區(qū)腹地，有渝東門戶之稱，因烏江古稱涪水且巴國王陵多在此而得名。1998年，原屬四川省的涪陵市并入重慶改稱涪陵區(qū)，是烏江流域最大城市。我們由重慶自駕前往三峽途中，必然經過千年江城涪陵，正可全面接觸了解這座三線小城。     白鶴梁水下博物館 　　白鶴梁水下博物館被譽為“世界第一古代水文站”“水下碑林”，由地面陳列館、水下博物館、連接廊道和水中防撞墩四部分組成。1988年，白鶴梁被國務院公布為“全國重點文物保護單位”，2006年被列入中國世界文化遺產預備名錄。    　　白鶴梁系涪陵長江江心的一道天然石梁，長約1600米，平均寬度15米，常年淹沒于江水中，僅在冬春枯水季節(jié)露出水面。在白鶴梁上布滿了從唐朝廣德元年（公元763 年）以來，后世歷代題刻的詩文和各種圖形石雕，具有極其重要的水文科學、文化和藝術價值。 白鶴梁的雙鯉石魚水標，是全世界唯一以石魚作為記錄水位信息的標尺，魚眼相當于川江航道的“水尺零點”。梁上共有題刻187則、石魚13組18尾，記錄了長江上游從唐代至今1200余年間的枯水水文資料，被譽為“世界第一古代水文站”。     以白鶴梁刻石魚為“水標”，比1865年武漢江漢關水文站所設水尺要早1100多年，為研究長江水文及區(qū)域氣候變化規(guī)律提供了極好的實物佐證，也為長江三峽水利工程的設計提供了重要依據，具有極高的科學和應用價值。     　　白鶴梁上遍布題刻，篆、隸、行、楷、草皆備，顏、柳、蘇、黃俱全，可謂集歷代名家書法之大成，素有“水下碑林”之美譽。題刻多出自歷代文人墨客之手，以北宋著名文學家、書法家黃庭堅題寫的“元符庚辰涪翁來”最為著名。         　　由于三峽工程的興建，白鶴梁將沒入近40 米深的長江底。為了保存白鶴梁題刻，國家文保部門采用“無壓容器”原理，在原址修建水下博物館，實現了白鶴梁題刻水下原址原環(huán)境的保護與展示。 經過7年的施工耗資2.1億元，白鶴梁水下博物館于2009年建成，聯合國教科文組織稱之為“世界首座非潛水可到達的水下遺址博物館”。     　　水下博物館就是在白鶴梁上建一個保護殼體，游客可乘坐電梯下到江底的參觀廊道，透過玻璃窗欣賞白鶴梁題刻。     　　長達70米的弧形參觀廊道中設有23個雙層抗壓雙層窗，古老的白鶴梁在燈光的映照下，猶如一個神秘璀璨的水晶宮，恍惚間有穿越時空、橫貫古今之感。     　　白鶴梁題刻或詩或文，記事抒情、吊古懷舊，千秋翰墨、鐫刻生輝，集文學、書法、繪畫、石刻藝術為一體，實為罕見的水下奇觀。     　　白鶴梁唐代石魚的腹高，大體相當于涪陵地區(qū)的現代水文站歷年枯水位的平均值，而清康熙二十四年所刻石魚的魚眼高度，又大體相當于川江航道水位的零點。     <div> </div>       乘坐電梯返回地面陳列館，購買紀念冊并加蓋各種圖文章以資紀念。                            <div>   </div> 涪陵榨菜歷史記憶館 　　提到涪陵總讓人聯想到榨菜，當我們步入涪陵榨菜歷史記憶館時，那些屬于世界榨菜之鄉(xiāng)的記憶悄然浮現，讓我們穿越時光去探尋榨菜里的“涪陵往事”。     　　涪陵榨菜歷史記憶館是在涪陵榨菜創(chuàng)始人邱壽安故居——邱家大院原址上，按修舊如舊的原則打造而成，保存了邱家榨菜作坊作為涪陵榨菜發(fā)源地的原貌。     　　邱家老宅前的曬架上掛滿了制作榨菜的原料——莖瘤芥（俗稱青菜頭），川東的土壤氣候條件最適宜莖瘤芥生長，其瘤莖部分尤為肥嫩，將菜頭用篾條串起來晾在架子上，可在微風吹拂下進行脫水。    　　清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設“榮生昌”醬園，1898年，邱壽安將涪陵特產“青菜頭”風干、脫水、加鹽、腌制，經榨壓除去鹽水裝入陶壇密封存放，按制作工藝過程命名為“榨菜”，并在“榮生昌”醬園店試銷。    　　 邱壽安的兄弟邱翰章捎帶榨菜到上海銷售，鮮香嫩脆的涪陵榨菜贏得了人們的喜愛。1913年，邱氏兄弟在上海東望平街設立“道生恒”榨菜莊，并逐漸形成一大行業(yè)，其后歷久不衰，至今已逾百年。     <div>       進入“涪陵榨菜歷史文化綜合展廳”，這里用大量的歷史文獻資料、舊物件、老照片和視頻，展現了經千年沉淀，涪陵榨菜商品化百年發(fā)展歷程。</div>           　　 這種被當地人稱之為“包包菜”“疙瘩菜”或“青菜頭”的植物，因其莖部膨大凸起的乳狀組織而顯得怪異，1936年，我國農學家給“青菜頭”作過拉丁文命名，上世紀80年代才確定“青菜頭”的植物學名稱為“莖瘤芥”，莖瘤芥在植物分類上定位為：雙子葉植物綱，十字花科，蕓苔屬，芥菜種葉芥亞種。     　　涪陵榨菜是中國名目繁多、風味各異的醬腌菜制品中的佼佼者，它以鮮、香、嫩、脆的特色馳名中外，與歐洲的酸黃瓜、甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。     　　進入邱家下院即看到邱壽安的雕像，這里是原來的邱家榨菜作坊，也是整個邱家大院唯一保存下來的建筑物，現在是涪陵榨菜傳統(tǒng)手工制作技藝展示館。百余年前，涪陵榨菜就是從這里走出內陸銷往各地，打開了國內市場。             將新鮮青菜頭分類、串菜再上架晾曬脫水；待脫水之后再入池碼鹽脫水裝壇封藏，以抑制微生物生長，促進發(fā)酵。     　　腌制好之后再進行晾干壓榨，反復進行直至完成三腌三榨。最后的工序是將榨菜頭與香料、白酒攪拌均勻，放入密封容器置于干燥、通風、陰涼的地方繼續(xù)腌制。涪陵榨菜的這套傳統(tǒng)制作技藝，已入選國家級非物質文化遺產項目名錄。      　　榨菜不僅是涪陵人舌尖上的鄉(xiāng)愁，也是海外華人的思鄉(xiāng)菜。涪陵榨菜歷史記憶館作為中國榨菜之鄉(xiāng)的地理標識，不僅是人們返璞歸真的心靈憩園，更是一個尋根問祖、啟迪智慧的精神港灣。    <div>  </div> 天貴熱油豆花飯 　　中午在天貴熱油豆花飯（中山路店）就餐，店招上“非物質文化遺產”幾個字引人注目。豆花飯是川渝貴常見的小吃，能冠以非遺名頭肯定有過人之處。     　　豆花飯就是由水豆花、米飯加蘸水組成的快餐食品，據說發(fā)源于川南富順。水豆花制作精細，在窖水中綿而不老、嫩而不溏、潔白如雪的模樣非常吸睛。     　　豆花飯的靈魂就是那一碟蘸水，蘸水由干豆豉、油辣椒、花椒面、蔥花、姜末、蒜泥、折耳根、花生碎、木姜子油等十多種調料配成，最后舀一勺熱油淋上，滋拉一聲香氣四溢，令人食欲大開。     　　除了豆花飯，我們又點了本店特色燒白(芽菜扣肉)、蒜泥白肉，這頓飯簡單爽口又非常實惠。記得多年前曾在華山路上交大附近見過一豆花飯店，可惜沒多久即關門了，期望能在魔都再次吃上豆花飯。   <div>  </div> 涪陵白濤鎮(zhèn)816工程景區(qū) 　　816工程景區(qū)位于涪陵東南方向1小時車程的白濤鎮(zhèn)，1966年國家批準在此建造中國第二個核原料工業(yè)基地及后處理工程（國營建新化工機械廠，重慶4513信箱）。為滿足石墨水冷型核反應堆冷卻用水需要，同時要達到靠山進洞、抗氫彈打擊的要求，最終選址烏江畔的金子山。          中央軍委特調8342部隊（工程兵54師）擔負主要施工任務，加上核工業(yè)部三個建筑公司以及地方民工，共有6萬人參加了這座“世界第一人工洞體”的建設。     　　由于國際形勢變化和國民經濟戰(zhàn)略調整需要，816工程于1984年停工，此時已完成85%的建筑工程、60%的安裝工程。2002年國防科工委下達解密令，2010年816工程作為4A旅游景點向游客部分開放，此后又入選“中國工業(yè)遺產保護名錄”。    　　 為修建816工程整座大山被挖空，并深入烏江江底30余米，工程總建筑面積10萬平方米，大型洞室18個，道路、導洞、隧道及豎井130條，所有洞體的軸向線長疊加達24公里，洞廳共9層高達80米。          工程建于武陵山余脈山體，石灰?guī)r和砂巖厚度超過300米，足以抵御核武器的攻擊，周邊無斷裂帶遠離地震活躍區(qū)，從地質安全角度為項目上了“雙保險”。           最大洞室為反應堆主廠房，拱頂跨度為31米高69米，總面積1.3萬平方米，核反應堆大廳從3層直通9層。陳列的原子彈模型編號A2923，正是1964年10月16日我國在新疆羅布泊爆炸的第一顆原子彈編號。            石墨水冷熱中子反應堆以天然鈾元件為燃料，在堆芯活性區(qū)石墨柵元柱上設有2001根工藝管道，鈾元件總裝載量為215噸。鈾235吸收中子后發(fā)生核裂變反應，部分中子為鈾238吸收并轉化為钚239。             9號引水洞長2862米，直徑3.5米，8臺水泵從烏江抽水，提水高度超過60米，供核反應堆冷卻回路使用。       　　在101工號儀表室完整保存著1,034塊儀表，全都是上海光華儀表廠（原核工業(yè)集團264廠）生產的自動電位差儀表，用來監(jiān)測核反應堆工藝參數?，F在看來似乎有點老舊，當年應屬先進設備了。     　　石墨水冷型反應堆共有9層，第8層是反應堆主反應大廳，在第9層的反應堆主控室里，計算機控制系統(tǒng)都已安裝完成。第3層是反應堆鍋底，這里搭建了玻璃廊道，游客可從鍋底上方穿行而過。     　　圓形鍋底直徑20米左右，鍋深有5米，綠光模擬的核原料令人感覺神秘莫測。     　　這個遙控小車負責核元件的轉移運送，這里還部署了一支搶險隊，平時除了訓練就是療養(yǎng)，但在危急時刻（控制棒運行失靈、發(fā)生泄漏等）就要輪流往上沖，每個人在高輻射環(huán)境下不能超過30秒。   <div style="text-align: center;">816工程洞室三維模型圖</div>     　　在未完工的洞室里仍裸露著水泥鋼筋，當時沒有現代化的盾構機和掘進設備，靠的是人力與簡單機械的結合，我們部隊也曾在青城后山國防施工，所以也能還原出當時場景：洞內空氣污濁、粉塵彌漫，炸藥爆破聲與鋼釬撞擊聲交織......     　　816工程有一座烈士陵園，里面安葬著建設過程中犧牲的76名烈士，他們的平均年齡只有21歲，年紀最小的僅17歲。和成千上萬“三線”建設者一樣，他們聽從黨的召喚不計個人得失，用青春與熱血筑就了中國核工業(yè)史上的一座豐碑，816地下核工程的建造歷史，就是這個國家艱苦奮斗、自力更生精神的真實寫照。   <div>  </div> 三峽紅葉行攝之旅自駕路線演示 　　深秋時節(jié)，與家人朋友結伴飛重慶，租車自駕沿長江東行至湖北宜昌，沿途觀賞三峽風光，拍攝紅葉秋色。遙想55年前，我與戰(zhàn)友們于十六鋪碼頭登船，歷時一周溯江而上抵達重慶，再轉車至成都入駐川西軍營，開啟了五年軍旅生涯。如今半個世紀過去，故地重游、江山多嬌，不由得感慨：逝者如斯夫，不舍晝夜......   <div>   </div>

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