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暖冬的畢業(yè)季：張老師烹飪班退休三道菜（1.栗子金湯娃娃菜2.香煎帶子3.清蒸銀鱈魚）

Helen

<p class="ql-block">如果能做自己喜歡的職業(yè)，退休發(fā)揮自己的專長。也是一件很幸福的事情。在張老師身上看到老一輩優(yōu)秀廚師的專業(yè)、敬業(yè)、熱愛事業(yè)。是我們學(xué)習(xí)的榜樣！戀戀不舍有趣的烹飪課，終究天下沒有不散的宴席。還認(rèn)識了很多新朋友，真好！感謝張老師18年來對烹飪教育的付出！感謝班長每次辛苦統(tǒng)計(jì)和安排采購！感謝高姐視頻！感謝靜安老年大學(xué)！</p> <p class="ql-block">一.栗子金湯娃娃菜</p><p class="ql-block">二.香煎帶子</p><p class="ql-block">三.清蒸銀鱈魚</p> <p class="ql-block">一.栗子金湯娃娃菜</p><p class="ql-block">1.板栗蒸熟</p> <p class="ql-block">2.南瓜打成泥，加一點(diǎn)點(diǎn)水。</p> <p class="ql-block">3.娃娃菜蒸（開水蒸）（廚房小竅門：熱盆子蒸減15秒，魚劃刀蒸8分鐘，打蛋90度攪，不容易有空氣。）</p> <p class="ql-block">加入蒸熟栗子</p> <p class="ql-block">加雞汁</p> <p class="ql-block">加南瓜糊</p> <p class="ql-block">風(fēng)車牌淀粉</p> <p class="ql-block">雞汁</p> <p class="ql-block">成品栗子金湯娃娃菜</p> <p class="ql-block">二.香煎帶子</p><p class="ql-block">1.澳洲帶子，蔥姜鹽酒、味精、胡椒、糖腌制。</p> <p class="ql-block">腌制約10分鐘，去掉水和腌制料</p> <p class="ql-block">加蛋黃腌制</p> <p class="ql-block">蘆筍飛水</p> <p class="ql-block">帶子裹天婦羅炸粉</p> <p class="ql-block">帶子煎一下</p> <p class="ql-block">翻面關(guān)火加黃油</p> <p class="ql-block">成品</p> <p class="ql-block">三：清蒸銀雪魚</p><p class="ql-block">1.魚蔥姜酒腌制一下，豬油抹一下在銀雪魚上</p> <p class="ql-block">蒸五分鐘，不超過7分鐘</p> <p class="ql-block">蒸好</p> <p class="ql-block">一點(diǎn)點(diǎn)糖、鹽、胡椒粉、味精，原湯</p> <p class="ql-block">成品</p> <p class="ql-block">愿張老師第二次退休后身體健康！全家幸福！快快樂樂過每一天！</p>