<p class="ql-block">有你，真好</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我對俺東北的酸菜，有著刻在骨子里的[口口]。掀開缸，一陣又酸又香的氣息撲面而來。我想說：“酸菜有你，真好?！?lt;/p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">秋末冬初，東北風(fēng)裹著雪星往脖領(lǐng)子里灌。姥姥長嘆出一口白氣，我回憶起快秋末時的情景。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">秋末，太陽升在數(shù)尺高的藍(lán)天，一行大雁飛上數(shù)尺高的天空，在云海中如小舟被某種巨物拖著。大家伙兒正火急火燎地收割今年的鮮白菜。我家也不例外，姥爺把一個個葉子完整，脆甜甘鮮，綠白相映的嫩白菜抱回家。切下又臟又硬的根，扒下菜葉放在大盆中，一片片的，菜葉綠得如玉，嫩得出水，菜幫又白又脆，甜絲絲的。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">把菜葉掏幾次，用一帶晶鹽配四帶晶鹽帶的水也就是1：4來配鹽水，把鹽水和菜葉都倒入缸中用一袋水或一塊大青石來壓住蓋。姥姥捶捶腰：“今年又有好酸菜吃了！”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">臘月，缸里菜葉由綠變黃。過年了，親戚朋友，都來我家。把缸蓋打開，夾出幾棵黃酸菜，耗些油縮子，包“嬌耳”，用東北大鐵鍋燉剛殺的黑年豬骨，配上些酸菜，nice!</p> <p class="ql-block">幾道菜上桌后，親戚朋友口水直下三千尺，疑是銀河落九天。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">再來打個廣告：酸菜含著東北游子對故鄉(xiāng)濃濃的愛，也是南方“小土豆”的喜愛，我們遼寧十分歡迎南方“小土豆”，也歡迎北邊兒“老毛豆”?。?lt;/p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">一缸酸菜腌住了東北的秋冬，也腌住了我童年最甜的滋味，也醞釀了長長的鄉(xiāng)愁。所以，我想對酸菜說說：“有你，真好！”</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">與童年共清歡，看歲月暗生香。</span></p>