<h3> 正定古俗：十月三十吃餃子<br> 文/宋榮琴<br><br> 正定的風(fēng)，一到十月尾，就格外顯形。它不是那種尖嘯的北風(fēng)，倒像是一把鈍了的鐮刀，慢悠悠地刮過光禿禿的田野，刮過村頭的老槐樹，刮進(jìn)莊戶人家的院落里。風(fēng)里帶著霜?dú)?，帶著泥土徹底沉眠前的氣息。就在這樣的風(fēng)里，農(nóng)歷十月三十兒，不動(dòng)聲色地來了。<br> 這日子，在莊稼人的心里，比節(jié)氣還重。地是徹底閑下來了，麥子早入了倉，玉米秸捆好碼成了垛，連最后一片白菜葉子也腌進(jìn)了缸。放眼望去，田野坦蕩得像個(gè)做完活、舒展筋骨的漢子，空空蕩蕩，卻有種踏實(shí)的富足。就在這片空曠里，“犒勞揍活里”的舊俗，像地底下埋著的種子，到時(shí)候就要頂破土層，發(fā)出芽來。<br>“揍活里”是正定土話，說的就是扛長(zhǎng)活、打長(zhǎng)工。從前，村里總有幾戶富裕人家，地多，自己種不過來，就得雇人。長(zhǎng)工們從開春干到深秋，十月三十兒這天，地里最后一茬活收尾，一年的契約便算圓滿了。這頓餃子，是終點(diǎn)，也是起點(diǎn)；是一年的句號(hào)，亦是情分的逗號(hào)。東家這日，是格外不同的，天蒙蒙亮，女主人便起身了，面要新麥磨的，白得透亮，用井水和了，放在盆里蓋上濕布“醒”著。餡兒是白菜豬肉，秋末的白菜經(jīng)了霜，清爽微甜，豬肉選肥瘦相間的，剁得細(xì)細(xì)的。刀與砧板碰撞的當(dāng)當(dāng)聲，從清冷的早晨傳來，沉穩(wěn)而富有節(jié)奏，是這一天特有的序曲。<br> 長(zhǎng)工們照舊早起，卻不再下地，他們把農(nóng)具一樣樣歸置好，鋤頭擦凈，鐮刀磨光，整整齊齊掛在農(nóng)具房里，像給陪伴一年的老伙計(jì)們，也放了假。院子里灑掃得干干凈凈，連柴禾都碼的整整齊齊，就連空氣里都有種輕松的莊重。一到晌午，廚房里的熱汽裹著香氣，一陣陣飄散出來，彌漫在整個(gè)院里。那香氣是實(shí)在的，是糧食的醇厚與油脂的豐腴，在冷空氣里結(jié)成一股暖融融的誘惑，勾引著人的味蕾，也熨帖著人心。<br>午飯開在堂屋，八仙桌上，平時(shí)是東家自家人坐的，今日卻請(qǐng)“揍活里”上座。大海碗里，餃子擠擠挨挨，胖嘟嘟，白生生，冒著熱氣。沒有太多虛話，東家往往只是舉起酒杯，說一句：“一年了，辛苦，多吃幾個(gè)！”話是樸素的，情意卻全在里頭了。“揍活里”埋頭吃著，一口一個(gè)，吃得額角冒汗。這一年的風(fēng)吹日曬，腰酸背痛，仿佛都在這滾燙的面皮與鮮香的餡料里，化開了，融掉了。他們知道，吃完這頓飯，藍(lán)布包著的工錢就會(huì)遞到手里，或許還搭上幾尺布、一袋糧，然后，他們就可以收拾簡(jiǎn)單的鋪蓋，踏著月光回家了。家里有盼了一年的妻兒，還有那盞為他留著的橘燈。<br> 這頓餃子，吃的是飯，也不全是飯，它是一桿秤，稱的是一年的汗水，也稱的是東家的良心。它是一張契約，總結(jié)著物質(zhì)的交換，也延續(xù)著鄉(xiāng)土社會(huì)“仁義”的承諾。今年好，來年再見，主家厚道，伙計(jì)實(shí)在，這便是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親最長(zhǎng)久的相處之道。如今，扛長(zhǎng)活的年月早已遠(yuǎn)去，但這“十月三十兒犒勞揍活里”的習(xí)俗，在正定老輩人心里，還留著清晰的影子。它不再是一頓簡(jiǎn)單的飯食，而成了一枚文化的活化石，鑲嵌在正定古樸的民俗版圖里。它告訴我們，在這片燕趙大地上，人們?cè)鯓余嵵氐貙?duì)待付出與收獲，怎樣在勞作的循環(huán)中，用最樸素的食物，維系著人情的熱度，標(biāo)注著時(shí)間的刻度。那餃子的香氣，從舊時(shí)光里飄來，散入市井弄巷，成了一種記憶的滋味，一種關(guān)于誠信、感恩與輪回的，永恒的鄉(xiāng)土記憶。<br> 每當(dāng)十月將盡，北風(fēng)又起時(shí)，那縷穿越歲月的餃子香，仿佛依然縈繞在正定老屋的梁間，提醒著后人：莫忘土地之厚，莫失待人之誠。 </h3>