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赤豆利臟腑 祛毒又滋補(bǔ) 王新德 王喆著

老院子

<p class="ql-block">赤豆又名紅小豆，形如綠豆稍細(xì)長(zhǎng)。大家都不陌生，</p><p class="ql-block">幾乎每天都能看見(jiàn)或者吃到它。它不僅是食物，還是一味</p><p class="ql-block">中藥。俗話說(shuō)：“赤豆利臟腑，祛毒又滋補(bǔ)?！?</p><p class="ql-block">《神農(nóng)本草經(jīng)》把它收錄到中品里邊。“氣味甘酸平，</p><p class="ql-block">無(wú)毒，主下水腫，排癰腫膿血?！薄侗静菥V目》說(shuō)它“治產(chǎn)難，</p><p class="ql-block">下胞衣，通乳汁”，“行津液、利小便、消脹、除腫、治嘔，</p><p class="ql-block">而治下痢腸、解酒病、除寒熱癰腫、排膿散血?！薄端幮员静荨?lt;/p><p class="ql-block">說(shuō)它“治熱毒、散惡血、除煩滿、通氣、健脾胃、令人美食，</p><p class="ql-block">搗沫同雞子白，涂一切熱毒癰腫”。與黃芪、黨參合煎伍</p><p class="ql-block">用，可治貧血引起的氣血虛弱、面目浮腫、慢性腎炎水腫、</p><p class="ql-block">妊娠水腫以及肝硬化腹水、腳氣病浮腫等，既利尿消腫，</p><p class="ql-block">又滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。臨床應(yīng)用廣泛，成方較多，如《圣濟(jì)總錄》</p><p class="ql-block">中的赤小豆湯，即由赤小豆、商陸、大黃、麻黃、豬苓等</p><p class="ql-block">藥組成，具有緩解便秘、改善水腫、健脾和胃的功效?！秱?lt;/p><p class="ql-block">寒論》中的麻黃連翹赤小豆湯，即由麻黃、連翹、赤小豆、</p><p class="ql-block">杏仁、桑白皮、生姜、甘草、大棗組成。具有宣肺解毒、</p><p class="ql-block">清熱利濕、止癢治療黃疸的功效。臨床上用來(lái)治療皮膚瘙</p><p class="ql-block">癢、水泡、糜爛、滲出為特征的很多皮膚病，如蕁麻疹、</p><p class="ql-block">急性濕疹、紅皮病、痤瘡、脂溢性皮炎、過(guò)敏性皮炎等。</p><p class="ql-block">《圣惠方》中的赤小豆散，即由赤小豆、黃芪、白蘞、黃芩、當(dāng)歸?組成，主治酒痔、大腸中久積熱毒、下血疼痛等。</p><p class="ql-block">《 趣 話 中 藥 養(yǎng) 生 經(jīng)》 載： ① 桂 花 赤 豆 粥。 取 赤 豆</p><p class="ql-block">150g，白糯米 500g，紅糖適量，桂花 5 朵。將赤豆?fàn)F酥，</p><p class="ql-block">糯米投入鍋中，用旺火燒煮至沸后，加入燜酥的赤豆，邊</p><p class="ql-block">燒邊用勺攪動(dòng)，防止粘鍋。至米粒開(kāi)花時(shí)再加入紅糖與桂</p><p class="ql-block">花瓣攪勻即可。早晚餐食用。有健脾益氣功效，特別適用</p><p class="ql-block">于脾胃氣虛貧血者。②冬瓜赤豆粥。取冬瓜 500g、赤豆</p><p class="ql-block">30g，將冬瓜、赤豆加適量水煮湯，不加鹽或少加鹽。食瓜</p><p class="ql-block">喝湯，每日 2 次。此粥能夠利小便，消水腫，解熱毒，止</p><p class="ql-block">消渴，適用于急性腎炎浮腫尿少者。需要注意的是脾腎虛</p><p class="ql-block">寒者不宜食用。③內(nèi)金赤小豆粥。取赤豆、粳米各 50g，</p><p class="ql-block">雞內(nèi)金粉 20g，將赤豆、粳米加適量水煮粥，粥成拌入雞</p><p class="ql-block">內(nèi)金粉與適量白糖即可。每日服 2 次。久服此粥對(duì)尿路結(jié)</p><p class="ql-block">石有良效。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，赤小豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、</p><p class="ql-block">鈣以及硫胺素、核黃素、少量脂肪及膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)素，</p><p class="ql-block">能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，還可以吸水膨脹使糞便軟化，所以有通便</p><p class="ql-block">作用。此外還有抗氧化和雌激素樣作用。</p><p class="ql-block">赤小豆對(duì)人有很多好處，但也有副作用，陶弘景說(shuō)它：</p><p class="ql-block">“性逐津液，久食令人枯燥?！贬t(yī)學(xué)有時(shí)候是利用藥物的</p><p class="ql-block">副作用來(lái)治病的。利用赤小豆的副作用令人枯燥用來(lái)減肥。</p><p class="ql-block">在古代，人們把赤小豆神化了。傳說(shuō)在七月初七這一天，</p><p class="ql-block">男的服多少顆赤小豆，女的服多少顆赤小豆，就能夠躲避</p><p class="ql-block">瘟疫。古書(shū)上還有記載說(shuō)，炎黃后裔共工氏的不孝兒子死后化成了厲鬼，且經(jīng)常出來(lái)作亂，但害怕赤小豆，所以民</p><p class="ql-block">間經(jīng)常撒赤小豆驅(qū)鬼。直至今天，日本、朝鮮還保留著這</p><p class="ql-block">種風(fēng)俗。</p>