<p class="ql-block"> 健康養(yǎng)生《美國(guó)人患癌率低的原因找到了 常吃這5種食物》</p><p class="ql-block"> 前幾天和老伴一起在小區(qū)散步，碰見(jiàn)了老鄰居老吳。他從美國(guó)回來(lái)探親，精神頭特別好，皮膚紅潤(rùn)，整個(gè)人看起來(lái)比幾年前還年輕。他說(shuō)在那邊生活得挺規(guī)律，也很注意吃的東西。</p><p class="ql-block"> 隨口問(wèn)了句：“你們那邊現(xiàn)在癌癥是不是也挺多的？”</p><p class="ql-block"> 老吳笑著說(shuō)，怎么說(shuō)呢，美國(guó)人確實(shí)有很多慢病問(wèn)題，但癌癥的發(fā)病率相較我們國(guó)內(nèi)某些地區(qū)，整體上偏低一些，尤其是某些類(lèi)型的癌。</p><p class="ql-block"> 聽(tīng)完有點(diǎn)坐不住了。干這一行二十多年了，接觸的老年朋友多，看到太多因?yàn)橥戆l(fā)現(xiàn)、晚治療而錯(cuò)過(guò)最佳治療期的案例。心里總是想著，能不能從生活方式上，幫大家把這風(fēng)險(xiǎn)往下拉一拉。</p><p class="ql-block"> 而老吳帶回來(lái)的那幾個(gè)詞，徹底點(diǎn)醒了我。他說(shuō)：“我們那邊老頭老太太都講究吃天然的東西，尤其是那幾樣，幾乎是天天離不開(kāi)的。”我一聽(tīng)這話(huà)，腦子里立刻就轉(zhuǎn)起了專(zhuān)業(yè)的分析——飲食結(jié)構(gòu)的不同，確實(shí)可能在一定程度上影響癌癥風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"> 回家后翻了一些老資料，又對(duì)比了幾份國(guó)外的營(yíng)養(yǎng)建議，發(fā)現(xiàn)這幾種食物的確不簡(jiǎn)單。在不少臨床研究和觀察數(shù)據(jù)中，它們都被反復(fù)提到，和降低某些癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。</p><p class="ql-block"> 十字花科蔬菜是第一個(gè)被我圈出來(lái)的。像西蘭花、花菜、甘藍(lán)這些，美國(guó)老年人餐桌上特別常見(jiàn)。在我們這邊，很多人還是不太愛(ài)吃，嫌味兒大。</p><p class="ql-block"> 但這類(lèi)蔬菜含有一種叫“異硫氰酸酯”的活性成分，在實(shí)驗(yàn)室模擬環(huán)境下，對(duì)某些腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)有一定抑制作用。雖然人體內(nèi)的反應(yīng)更復(fù)雜，但吃這類(lèi)蔬菜確實(shí)更安全，也有助于抗氧化。我常和社區(qū)的爺爺奶奶說(shuō)，沒(méi)胃口的時(shí)候，蒸點(diǎn)西蘭花，滴點(diǎn)亞麻籽油，簡(jiǎn)單又健康。</p><p class="ql-block"> 第二個(gè)是深色漿果類(lèi)，像藍(lán)莓、覆盆子、黑加侖這些。國(guó)內(nèi)以前不太普及，現(xiàn)在超市也能買(mǎi)到冷凍的。我一位美國(guó)的合作營(yíng)養(yǎng)師曾說(shuō)，他們那邊很多人早餐就是一碗麥片加上一把漿果。</p><p class="ql-block"> 這些果子含有豐富的花青素，是天然的抗氧化劑。有研究發(fā)現(xiàn)，花青素有助于保護(hù)細(xì)胞不被自由基過(guò)度損傷，這在防癌方向上，是值得重視的。</p><p class="ql-block"> 第三種是豆類(lèi)制品，尤其是鷹嘴豆、黑豆、青豆這類(lèi)。美國(guó)人雖然吃豆腐不多，但鷹嘴豆泥、黑豆湯卻是他們的家常菜。一位從業(yè)多年的癌癥康復(fù)營(yíng)養(yǎng)師曾提過(guò)，豆類(lèi)富含植物雌激素，對(duì)某些激素相關(guān)的癌癥風(fēng)險(xiǎn)有調(diào)節(jié)作用。</p><p class="ql-block"> 每個(gè)人體質(zhì)不同，不能全靠這一種食材，但豆類(lèi)本身營(yíng)養(yǎng)密度高，飽腹感強(qiáng)，替代部分紅肉攝入，是個(gè)可行的方向。說(shuō)到紅肉，就不得不提堅(jiān)果和種子類(lèi)食物。尤其是核桃、杏仁、亞麻籽、南瓜籽這些。美國(guó)老年人很少炒菜用動(dòng)物油，多數(shù)會(huì)撒點(diǎn)堅(jiān)果或用冷榨植物油來(lái)調(diào)味。</p><p class="ql-block"> 在一次營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)時(shí)看到報(bào)告說(shuō)，亞麻籽富含的歐米伽3脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，在一些腫瘤相關(guān)病理模型中顯現(xiàn)出潛在保護(hù)作用。要注意不過(guò)量，每天一小把就夠了，太多反而增加熱量負(fù)擔(dān)。</p><p class="ql-block"> 最后一種，是全谷物。這點(diǎn)我們國(guó)內(nèi)做得不如人家細(xì)致。很多老年人吃慣了精米白面，對(duì)糙米、燕麥、藜麥這些接受度不高。可在美國(guó)，早餐吃全麥土司、午餐來(lái)碗藜麥沙拉，是很多老年家庭的常態(tài)。</p><p class="ql-block"> 全谷物中保留了更多膳食纖維、B族維生素和植物營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)腸道健康尤其關(guān)鍵。我們都知道，大腸癌發(fā)病率和飲食纖維攝入有一定關(guān)系，適量攝入全谷類(lèi)，有助于促進(jìn)排便，減少腸道毒素殘留時(shí)間。</p><p class="ql-block"> 講這些，不是為了生搬硬套國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，而是想提醒身邊人，飲食習(xí)慣可以慢慢調(diào)整，不必一步到位。哪怕你只是從每天的早餐開(kāi)始，用一碗燕麥替代白粥，也是在為身體做減負(fù)。</p><p class="ql-block"> 前幾天給小區(qū)的幾位老朋友做了一次飲食分享，講到這五種食物的時(shí)候，大家都有點(diǎn)不信。</p><p class="ql-block"> 舉了個(gè)例子：表姐六十多歲，幾年前查出乳腺有增生，后來(lái)她開(kāi)始每天吃點(diǎn)豆?jié){、加點(diǎn)亞麻籽粉、午餐加一小碗藜麥。她自己說(shuō)感覺(jué)人輕松了不少，晚上睡覺(jué)也不再悶熱出汗。</p><p class="ql-block"> 不是說(shuō)吃了這些食物就不會(huì)得癌癥。身體的事情沒(méi)有絕對(duì)，但從常吃的東西入手，確實(shí)是我們自己可以控制的一環(huán)。我看太多例子，都是明明可以早一點(diǎn)注意，卻因?yàn)椤安划?dāng)回事”拖到了晚期。</p><p class="ql-block"> 每天在街頭小攤上吃炸串、喝甜飲料，看起來(lái)沒(méi)事，其實(shí)身體悄悄受了影響。癌癥的種子往往在幾十年里慢慢累積，不是一頓兩頓的事。越是年紀(jì)大了，越要注意這些積累性的風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"> 不是在嚇唬人，也不是說(shuō)只能吃這些食物。偶爾放松一下、吃點(diǎn)喜歡的東西，也是生活的樂(lè)趣。關(guān)鍵是要有一個(gè)日常的基礎(chǔ)框架一一就像蓋房子，地基扎實(shí)，才不容易塌。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在每天早餐是燕麥加豆?jié){，中午加點(diǎn)西蘭花和鷹嘴豆，晚上來(lái)點(diǎn)糙米飯配核桃碎，味道也不錯(cuò)，關(guān)鍵是心里踏實(shí)。老伴一開(kāi)始不習(xí)慣，現(xiàn)在也慢慢接受了，還說(shuō)做的鷹嘴豆燉菜比餐館的還要好。</p><p class="ql-block"> 很多人問(wèn)我：“都這把年紀(jì)了，還講究那么多干啥？”我說(shuō)，活得久是一回事，活得好是另一回事。能多陪家人幾年，少受點(diǎn)病痛折磨，誰(shuí)不想呢？</p><p class="ql-block"> 如果你現(xiàn)在還在猶豫，不妨從明天開(kāi)始，給自己的餐桌加一樣這五種食物中的任意一種。慢慢來(lái)，不急不躁，身體會(huì)告訴你答案。</p><p class="ql-block"> 編輯：云鷹</p> <p class="ql-block"> 而老吳帶回來(lái)的那幾個(gè)詞，徹底點(diǎn)醒了我們。</p><p class="ql-block"> 他說(shuō)：“我們那邊老頭老太太都講究吃天然的東西，尤其是那幾樣，幾乎是天天離不開(kāi)的?！?lt;/p><p class="ql-block"> 聽(tīng)這話(huà)，腦子里立刻就轉(zhuǎn)起了專(zhuān)業(yè)的分析一一飲食結(jié)構(gòu)的不同，確實(shí)可能在一定程度上影響癌癥風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"> 回家后翻了一些老資料，又對(duì)比了幾份國(guó)外的營(yíng)養(yǎng)建議，發(fā)現(xiàn)這幾種食物的確不簡(jiǎn)單。在不少臨床研究和觀察數(shù)據(jù)中，它們都被反復(fù)提到，和降低某些癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。</p> <p class="ql-block"> 十字花科蔬菜是第一個(gè)被圈出來(lái)的。像西蘭花、花菜、甘藍(lán)這些，美國(guó)老年人餐桌上特別常見(jiàn)。在我們這邊，很多人還是不太愛(ài)吃，嫌味兒大。</p><p class="ql-block"> 但這類(lèi)蔬菜含有一種叫“異硫氰酸酯”的活性成分，在實(shí)驗(yàn)室模擬環(huán)境下，對(duì)某些腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)有一定抑制作用。雖然人體內(nèi)的反應(yīng)更復(fù)雜，但吃這類(lèi)蔬菜確實(shí)更安全，也有助于抗氧化。常和社區(qū)的爺爺奶奶說(shuō)，沒(méi)胃口的時(shí)候，蒸點(diǎn)西蘭花，滴點(diǎn)亞麻籽油，簡(jiǎn)單又健康。</p><p class="ql-block"> 第二個(gè)是深色漿果類(lèi)，像藍(lán)莓、覆盆子、黑加侖這些。國(guó)內(nèi)以前不太普及，現(xiàn)在超市也能買(mǎi)到冷凍的。我一位美國(guó)的合作營(yíng)養(yǎng)師曾說(shuō)，他們那邊很多人早餐就是一碗麥片加上一把漿果。</p><p class="ql-block"> 這些果子含有豐富的花青素，是天然的抗氧化劑。有研究發(fā)現(xiàn)，花青素有助于保護(hù)細(xì)胞不被自由基過(guò)度損傷，這在防癌方向上，是值得重視的。</p> <p class="ql-block"> 第三種是豆類(lèi)制品，尤其是鷹嘴豆、黑豆、青豆這類(lèi)。美國(guó)人雖然吃豆腐不多，但鷹嘴豆泥、黑豆湯卻是他們的家常菜。一位從業(yè)多年的癌癥康復(fù)營(yíng)養(yǎng)師曾提過(guò)，豆類(lèi)富含植物雌激素，對(duì)某些激素相關(guān)的癌癥風(fēng)險(xiǎn)有調(diào)節(jié)作用。</p> <p class="ql-block"> 在一次營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)時(shí)看到報(bào)告說(shuō)，亞麻籽富含的歐米伽3脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，在一些腫瘤相關(guān)病理模型中顯現(xiàn)出潛在保護(hù)作用。要注意不過(guò)量，每天一小把就夠了，太多反而增加熱量負(fù)擔(dān)。</p><p class="ql-block"> 最后一種，是全谷物。這點(diǎn)我們國(guó)內(nèi)做得不如人家細(xì)致。很多老年人吃慣了精米白面，對(duì)糙米、燕麥、藜麥這些接受度不高?？稍诿绹?guó)，早餐吃全麥土司、午餐來(lái)碗藜麥沙拉，是很多老年家庭的常態(tài)。</p> <p class="ql-block"> 全谷物中保留了更多膳食纖維、B族維生素和植物營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)腸道健康尤其關(guān)鍵。我們都知道，大腸癌發(fā)病率和飲食纖維攝入有一定關(guān)系，適量攝入全谷類(lèi)，有助于促進(jìn)排便，減少腸道毒素殘留時(shí)間。</p><p class="ql-block"> 講這些，不是為了生搬硬套國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，而是想提醒身邊人，飲食習(xí)慣可以慢慢調(diào)整，不必一步到位。哪怕你只是從每天的早餐開(kāi)始，用一碗燕麥替代白粥，也是在為身體做減負(fù)。</p><p class="ql-block"> 前幾天給小區(qū)的幾位老朋友做了一次飲食分享，講到這五種食物的時(shí)候，大家都有點(diǎn)不信。</p><p class="ql-block"> 舉了個(gè)例子：表姐六十多歲，幾年前查出乳腺有增生，后來(lái)她開(kāi)始每天吃點(diǎn)豆?jié){、加點(diǎn)亞麻籽粉、午餐加一小碗藜麥。她自己說(shuō)感覺(jué)人輕松了不少，晚上睡覺(jué)也不再悶熱出汗。</p> <p class="ql-block"> 不是說(shuō)吃了這些食物就不會(huì)得癌癥。身體的事情沒(méi)有絕對(duì)，但從常吃的東西入手，確實(shí)是我們自己可以控制的一環(huán)。我看太多例子，都是明明可以早一點(diǎn)注意，卻因?yàn)椤安划?dāng)回事”拖到了晚期。</p><p class="ql-block"> 每天在街頭小攤上吃炸串、喝甜飲料，看起來(lái)沒(méi)事，其實(shí)身體悄悄受了影響。癌癥的種子往往在幾十年里慢慢累積，不是一頓兩頓的事。越是年紀(jì)大了，越要注意這些積累性的風(fēng)險(xiǎn)。</p> <p class="ql-block"> 不是在嚇唬人，也不是說(shuō)只能吃這些食物。偶爾放松一下、吃點(diǎn)喜歡的東西，也是生活的樂(lè)趣。關(guān)鍵是要有一個(gè)日常的基礎(chǔ)框架一一就像蓋房子，地基扎實(shí)，才不容易塌。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在每天早餐是燕麥加豆?jié){，中午加點(diǎn)西蘭花和鷹嘴豆，晚上來(lái)點(diǎn)糙米飯配核桃碎，味道也不錯(cuò)，關(guān)鍵是心里踏實(shí)。老伴一開(kāi)始不習(xí)慣，現(xiàn)在也慢慢接受了，還說(shuō)我做的鷹嘴豆燉菜比餐館的還香。</p><p class="ql-block"> 不是說(shuō)吃了這些食物就不會(huì)得癌癥。身體的事情沒(méi)有絕對(duì)，但從常吃的東西入手，確實(shí)是我們自己可以控制的一環(huán)。我看太多例子，都是明明可以早一點(diǎn)注意，卻因?yàn)椤安划?dāng)回事”拖到了晚期。</p><p class="ql-block"> 每天在街頭小攤上吃炸串、喝甜飲料，看起來(lái)沒(méi)事，其實(shí)身體悄悄受了影響。癌癥的種子往往在幾十年里慢慢累積，不是一頓兩頓的事。越是年紀(jì)大了，越要注意這些積累性的風(fēng)險(xiǎn)。多人問(wèn)我：“都這把年紀(jì)了，還講究那么多干啥？”我說(shuō)，活得久是一回事，活得好是另一回事。能多陪家人幾年，少受點(diǎn)病痛折磨，誰(shuí)不想呢？</p><p class="ql-block"> 如果你現(xiàn)在還在猶豫，不妨從明天開(kāi)始，給自己的餐桌加一樣這五種食物中的任意一種。慢慢來(lái)也不躁，身體會(huì)告訴你答案。</p>