<p class="ql-block"> 羊蝎子”到底是什么？這名頭聽了許多年，都說它美味無比，我卻從不知道它究竟是羊身上的哪塊骨頭。宴席上吃過羊肉鍋，烤肉店里嘗過烤串，卻始終沒遇上過“羊蝎子”，自己也從未深究。</p><p class="ql-block"> 直到最近家人提議去飯店吃羊蝎子，我才決心弄個明白。問了幾個同事，都只說是“啃羊骨頭”，不得要領(lǐng)。于是轉(zhuǎn)身去了菜市場的牛羊肉鋪——地上正堆著一扇扇羊脊椎骨，店主說：“這就是羊蝎子?！?lt;/p><p class="ql-block"> 我一下子恍然：原來就是羊脊梁骨啊。記憶猛地被拽回小時候。家里每年宰羊，這整條脊骨因為肉少，從來賣不上價。偶爾留著自己吃，也是用來熬湯。骨頭縫里那點肉，得耐心地啃、仔細地挑，忙活半天也進不了多少口。剩下一大盆光溜溜的骨頭，最后都成了狗的美餐。</p><p class="ql-block"> 可如今，它竟成了招牌菜，甚至賣出不菲的價格。我站在肉店門口，有點恍惚。同樣的骨頭，在過去只是熬湯的底料、食之無味的棄物；如今卻被冠上生動的名字，佐以繁復(fù)的香料，用漫長的工夫燉煮成一鍋濃香，登上大雅之堂，讓人心甘情愿圍坐啃食，津津有味。</p><p class="ql-block">變的是骨頭嗎？不是。是吃它的時代，和吃它的人。</p><p class="ql-block"> 從前吃肉是為了果腹，肉多才是硬道理；如今吃飯，卻常常是為了那口風味，為了那份熱氣騰騰的相聚，為了從骨頭縫里尋覓美味的樂趣。羊蝎子不再是“沒肉的邊角料”，而是成了慢熬的湯底、啃嚼的趣味、圍爐的熱鬧。</p><p class="ql-block"> 這么一想，倒也釋然。世界向來如此，所謂“價值”，本就因時、因地、因人之需而流轉(zhuǎn)。不是羊脊骨變了，是我們看待生活、對待食事的方式，悄然不同了。</p><p class="ql-block">也好。晚上就和家人一起，好好嘗嘗這時代變遷的滋味。</p>