<p class="ql-block"> 近七旬校友結(jié)伴尋味，非遺土窯雞香飄果園，方言笑話(huà)中再現(xiàn)童年滋味。</p><p class="ql-block"> 元月6日清晨八點(diǎn)，一行老同學(xué)從北海酒店出發(fā)，開(kāi)啟了一場(chǎng)“非遺尋味之旅”。首站直奔博白縣亞山農(nóng)家溫泉，泡去一身倦意。中午在旺茂鎮(zhèn)，十五人圍坐一桌，豪吃四斤最原始的牛骨頭燉牛雜鍋?！?0元一斤，牛腸牛肚牛蹄筋先焯再燉，那味道，原始得讓人想起小時(shí)候！”一位同學(xué)回味著說(shuō)。</p><p class="ql-block"> 下午抵達(dá)東平鎮(zhèn)連塘村，“地主”同學(xué)秦禮平早已備好自家樓房的庭院迎接。他不僅采來(lái)屋后雞骨草煮普洱茶，稱(chēng)其“涼血”，還扛起鐵鍬，帶大家挖木薯、逛果園。城里來(lái)的邢雪萍看熱鬧入了神，竟被蜜蜂“親”了一口，引得眾人歡笑中帶著心疼。果園里百香果垂掛，老友們摸果合影，仿佛回到少年時(shí)。</p><p class="ql-block"> 然而重頭戲還在后頭——非遺窯雞傳承人秦禮平亮出絕活。他從田里拉回一車(chē)濕泥，在空地上壘起一座“飛船返回艙”似的土窯?！斑@可是技術(shù)活！”秦禮平邊壘邊講解。窯身用拳頭大的泥坨砌成，底下墊磚，步步扎實(shí)。</p><p class="ql-block"> 第一步造窯，第二步點(diǎn)火。待泥塊燒得通紅，便將用香料腌足、錫紙包好的整雞從窯頂放入。緊接著關(guān)鍵一步來(lái)臨：秦禮平用火鉗夾走頂上的泥巴放入土窯火門(mén)口，再放入包好的整雞用鏟輕拍，土窯應(yīng)聲塌下，再用鏟拍實(shí)泥土，讓雞在熾熱的土中燜烤。約半小時(shí)后，開(kāi)窯時(shí)刻到來(lái)，香氣撲鼻，全場(chǎng)沸騰。</p><p class="ql-block"> “同學(xué)們都說(shuō)，咱們這些高工、研究員，今天只配給非遺傳人燒火劈柴，削木薯！”現(xiàn)場(chǎng)笑聲不斷。有人調(diào)侃秦禮平“善于造謠（窯）”，他急得直擺手：“是造窯，不是造謠！窯雞，也不是麻將里的幺雞！”原來(lái)廣西話(huà)里“窯、謠、幺”同音，一段方言笑話(huà)更添歡樂(lè)。</p><p class="ql-block"> 傍晚，眾人圍圈跳起簡(jiǎn)單鄉(xiāng)野舞蹈，炭火爐上烤著肉串，果園里楊桃、荔枝、釋迦果累累滿(mǎn)枝。20:30分，大家一邊舞一邊喊“開(kāi)窯開(kāi)窯”，將氣氛推向高潮。一位老同學(xué)感慨：“都快七十了，還能這樣一起鬧、一起吃，這輩子值了！”</p><p class="ql-block"> 當(dāng)晚返程雖累，但四位開(kāi)車(chē)同學(xué)技術(shù)過(guò)硬，一路平安。23:09回到酒店，滿(mǎn)載一天泥土香、果香與雞香的非遺記憶，這群白發(fā)少年心滿(mǎn)意足——“造窯大師”領(lǐng)銜的這場(chǎng)童心宴，讓我們嘗到了最地道的鄉(xiāng)土，也找回了一抹未曾老去的歡騰。</p> <p class="ql-block">《下鄉(xiāng)初體驗(yàn)：城里夫人遇蜜蜂，東家笑稱(chēng)“像蚊子?！薄?lt;/p><p class="ql-block"> 在秦禮平家的木薯地里，一場(chǎng)小小的“意外”為這次非遺尋味之旅添了段插曲——從未下過(guò)鄉(xiāng)的劉緒林夫人雪萍，正湊近看東道主挖木薯，忽然被蜜蜂“親”了一口，臉頰上不一會(huì)兒就腫起個(gè)小包。</p><p class="ql-block"> “哎喲！”雪萍舉著手，又好笑又無(wú)奈。一旁的秦禮平笑瞇瞇地說(shuō)：“這蜜蜂是我養(yǎng)的，平常不咬我。咬了也就跟蚊子叮一下似的，不疼不癢，一會(huì)兒就消啦！”</p><p class="ql-block"> 原來(lái)，這位“非遺窯雞傳人”在房前屋后不僅種果養(yǎng)花，還悄悄養(yǎng)了一群小蜜蜂。鄉(xiāng)野生活于他而言，早已與這些自然的小鄰居融為一體。而對(duì)于初次深入農(nóng)鄉(xiāng)的雪萍來(lái)說(shuō)，這一“?！眳s成了她踏進(jìn)田園的第一枚生動(dòng)印章——帶點(diǎn)刺痛，卻也新鮮真實(shí)。</p><p class="ql-block"> 眾人圍過(guò)來(lái)關(guān)心，有遞水的、有說(shuō)土方法的，氣氛反而更熱鬧了幾分。雪萍自己也笑了：“這下我可算真正‘接地氣’了！”稍作處理，她又興致勃勃跟著大家走進(jìn)果園，摸摸百香果、問(wèn)問(wèn)樹(shù)名，仿佛那一“?！狈炊蜷_(kāi)了她的好奇開(kāi)關(guān)。</p><p class="ql-block"> 秦禮平一邊領(lǐng)路一邊打趣：“咱們這兒不僅果子甜、窯雞香，連蜜蜂都格外‘熱情好客’！”笑聲中，城與鄉(xiāng)的距離，似乎就在這一叮一笑之間，悄無(wú)聲息地融化了。</p> <p class="ql-block">專(zhuān)家削木薯</p> <p class="ql-block">本視頻由李耀健同學(xué)制作</p> <p class="ql-block">相約北海（三）非遺窯雞</p><p class="ql-block"> 這次北海之行東道主特意安排了一個(gè)重大文化體驗(yàn)項(xiàng)目——去博白秦同學(xué)老家吃由他——也即非遺窯雞制作大師秦同學(xué)親自主理的窯雞。咱秦同學(xué)，可了不得，不僅是秦氏宗門(mén)窯雞傳人，還是土豪。有多土豪呢，看他腰間的那大串鑰匙就知道了。咱馬書(shū)記說(shuō)了，老革命蛻化變質(zhì)成大土豪剝削階級(jí)，鑰匙只帶了十分之一就這么多，海盜船（其抖音名）上豪宅還有一百多把呢。實(shí)際上他家也確實(shí)地主，二層小樓外帶花園，門(mén)口的對(duì)聯(lián)也昭示著這里的殷實(shí)：生意興隆四季旺，財(cái)源廣進(jìn)八方來(lái)，橫批還來(lái)了個(gè)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)——財(cái)源廣進(jìn)。著實(shí)財(cái)氣逼人，惹得人也忍不住在他家留下了這張財(cái)主照。再說(shuō)窯雞，更不得了，是兩廣地區(qū)著名的非遺美食，制作過(guò)程大致包含了造謠（窯）、煽風(fēng)點(diǎn)火、添油加醋、埋入燜熟幾部分。也就是把調(diào)味腌制好的整雞用錫紙包好，放入燒得通紅的土窯之中，最后埋入至雞燜熟。我有幸觀看了全程，感覺(jué)三生有幸，特別是最后的開(kāi)雞儀式，更是莊重，大家圍跳著廣西巖畫(huà)舞，在有節(jié)奏的“開(kāi)雞！開(kāi)雞”吶喊聲中，秦大師鄭重地打開(kāi)了錫紙。霎那間，一股異香飄滿(mǎn)了秦家樓頂餐廳，那奇味，真叫一個(gè)香??！由于感覺(jué)太好，接下來(lái)的事就不好描述了，叫餓狼撲食，不妥，叫你爭(zhēng)我?jiàn)Z，也不妥，那就叫大家大快朵頤吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">劉緒林</p><p class="ql-block">2026年元月15日</p> <p class="ql-block">吃貨緒林感嘆的說(shuō)：“這次能見(jiàn)識(shí)窯雞，非常感謝秦同學(xué)，用“請(qǐng)到家里、親自下廚”的最高禮儀歡迎我們，非常辛苦，很是感激。感覺(jué)廣西窯雞不僅有味，更是有情，故特借用王維的《相思》來(lái)作個(gè)總結(jié)：窯雞生南國(guó)，冬來(lái)嘗幾只。愿君多品味，此物最相思?！?lt;/p> <p class="ql-block">緒林同學(xué)的文字真好，把這次相聚的溫度和味道都寫(xiě)活了！</p><p class="ql-block">秦同學(xué)的盛情——請(qǐng)到家里、親手窯雞——這份心意，確實(shí)是頂格的款待。我們嘗到的不只是鮮嫩入骨的雞肉，更是滾燙真切的情誼。</p><p class="ql-block">王維的句子被你用得巧妙又貼切，“此物最相思”放在這兒，瞬間就懂了：讓人念念不忘的，從來(lái)不只是食物本身，而是食物背后那份愿意為你生火開(kāi)窯、共享時(shí)光的心意。</p><p class="ql-block">廣西這一趟，因窯雞而暖，因同窗而親。謝謝秦同學(xué)，也謝謝你把這一刻寫(xiě)得如此動(dòng)人。期待下一味，下一聚！</p> <p class="ql-block">窯雞剛出爐時(shí)熱氣蒸騰，香氣如浪潮般席卷而來(lái)。同學(xué)們歡呼著一擁而上，撕開(kāi)焦黃油亮的脆皮，嫩滑多汁的雞肉在指尖顫動(dòng)。女生燙得直吹氣也舍不得松手，獅哥舉著雞腿笑得見(jiàn)牙不見(jiàn)眼。平臺(tái)上都是滿(mǎn)足的咀嚼聲、驚嘆的笑語(yǔ)，還有阿蓮那句在香氣里打滾的嚷嚷——“給我留一個(gè)雞爪子！”那熱烈鮮活的滋味啊，從舌尖一直燒到同學(xué)聚會(huì)記憶的最深處。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">雞骨草</span>煮普洱茶喝，有涼血功效。</p> <p class="ql-block">各類(lèi)水果混在一起，用椒鹽腌一下食用，就是當(dāng)?shù)刂乃麚啤?lt;/p> <p class="ql-block">王佩蓮</p><p class="ql-block">2026年元月6日</p>