1月3日，早起，是今冬天氣最冷幾天的開始，室外最低溫度3°，于是身穿入冬以來最厚的衣服，匆匆趕往龍巖人民廣場(chǎng)，參加龍巖環(huán)健戶外組織的長汀縣“三洲古鎮(zhèn)（三洲村）——濯田鎮(zhèn)水口村紅軍渡口——濯田鎮(zhèn)水頭村古村落” 休閑徒步活動(dòng)。7：25許，全隊(duì)30多人，從人民廣場(chǎng)乘坐大巴前往第一站——三洲古鎮(zhèn)（三洲村）。 <h3 style="text-align: center">金黃豆腐干</h3> <h3 style="text-align: center;">石膏白豆腐</h3> <h3 style="text-align: center">酸漿白豆腐</h3> <p class="ql-block">9：10許，大巴抵達(dá)三洲古鎮(zhèn)，大家紛紛下車，走出車門，寒氣襲人，氣溫果然比龍巖低了好幾度，從手機(jī)告知的實(shí)時(shí)室外溫度低到了1°。下車一看，街道上人來人往，街道兩邊全是臨時(shí)攤位，原來我們碰上了圩天，于是趕圩成了我們徒步的開始。說實(shí)在的，赴圩對(duì)于我來說是孩提時(shí)候和中學(xué)時(shí)代的事了，記得小學(xué)二三年級(jí)的時(shí)候，母親帶我第一次趕集，是去20里左右的上杭縣湖洋鄉(xiāng)寨背圩，好像是暑假期間，去買土箕、籮筐之類的。那時(shí)，看到圩場(chǎng)熙熙攘攘，賣什么的都有，感覺很新鮮，挺有意思。打那以后，幾十年沒有趕過集了，于是感到既陌生又親切，和幾位徒友，沿著街道看看、賣賣，很多是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，有三洲豆腐干，炒菜用的豆腐干有金黃金黃的、有原色的，正方形的，大約10厘米左右，厚度不到1厘米，很結(jié)實(shí)。表面金黃金黃的豆腐干，不明白顏色是怎么來的，真擔(dān)心著色的原料不安全，后來，當(dāng)?shù)氐耐接迅嬷怯媒鹩⒆拥乃镜念伾?，才恍然大悟?lt;/p><p class="ql-block">豆腐干是當(dāng)?shù)乜图胰颂貏e喜歡的一種食材，可以燜肉、可以炒肉、可以清炒，跟白豆腐的煎炸成菜和原味煮湯還是不一樣。</p><p class="ql-block">當(dāng)?shù)氐亩垢袃煞N做法，一種是用酸漿做的，一種是用石膏做的，據(jù)賣豆腐、買豆腐干的老板說，要酸漿制作的豆腐、豆腐干好吃。</p> <h3 style="text-align: center">黃米凍、芋子餃</h3> <h3 style="text-align: center">肉圓</h3> <h3 style="text-align: center">粿條</h3> <h3 style="text-align: center">芋子粄</h3> 米凍是黃顏色，蒸成十一二厘米厚、五十厘米寬的圓柱體，要多少切多少；還有做成一筒一筒的米粿、像水餃形狀一樣做法的芋子餃；還有跟米凍相似的米色圓柱體——肉圓，是用魚肉和淀粉做成的；還有蒸成長方體的芋子粄，都勾起我們的購買欲和品嘗欲。 <h3 style="text-align: center">釀豆腐</h3> 釀豆腐，一般有兩種，一種是用油炸過的豆腐做的，一種是用白豆腐做的；釀豆腐都做成三角形，就是在豆腐里面塞進(jìn)豬肉餡，可以煮湯，也可以做煲，也可以燜燒，是非常受汀州人喜歡的一道菜肴。還有糍粑、燒大塊等，都不斷刺激著你的味蕾。 <h3 style="text-align: center">紫薯</h3> <h3 style="text-align: center">鵝蛋</h3> <h3 style="text-align: center">五指毛桃果實(shí)</h3> 紅薯、紫色大薯、黑芋子，土雞土鴨、鵝蛋、烏兔，粉干、紅薯粉條，中草藥，土煙絲，米燒等等，讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈的購買欲望。 <p class="ql-block">看到土煙絲及其卷煙，便想起小時(shí)候?yàn)楦赣H制作卷煙的情形，木制簡易的卷煙器，先將一疊煙紙鋪疊好，用手指涂上1—2毫米寬的漿糊，然后將煙絲放上卷煙器上的卷煙布上，煙絲鋪成比煙紙略寬，然后左右手同時(shí)轉(zhuǎn)一下，剛好看不到煙絲時(shí)停止，然后把一張白色煙紙貼著捆布，再轉(zhuǎn)一下，一根香煙便掉在巖槽里；最后，等到卷完所有煙絲，便用剪刀將長出煙紙的煙絲捐掉，這才完成手工卷煙的全流程。后來聽說出了一種同時(shí)可以卷兩支香煙的簡易卷煙器，效率自然就更高了。</p><p class="ql-block">看到土煙絲及其卷煙，1980年代，家鄉(xiāng)的大人們吸食喇叭煙的情景，以及吸食水煙的情景。吸食水煙，說是通過水的過濾，可以降低煙葉的有害物質(zhì)。吸食水煙，要有一定的技術(shù)，我就偷偷玩過父親的水煙筒，吸力過大會(huì)將煙壺里的水吸進(jìn)嘴里，弄得滿嘴不知是什么滋味，那味道，品嘗一次，終身難忘。</p> <h3 style="text-align: center">土豆種</h3> <p class="ql-block">當(dāng)看到一筐長出紫色嫩芽的植物時(shí)，有個(gè)別的根部呈黃綠色，甚是好奇，弄得農(nóng)民大哥以為我要購買，便說：土豆種，要買嗎？才恍然大悟，原來飽滿的土豆，為了長出嫩芽，都干癟癟的了，把所有的能量都用在了下一代的身上，弄得我連土豆都不認(rèn)識(shí)了，真是見少識(shí)窄。</p> <h3 style="text-align: center">農(nóng)具、用具</h3> <h3 style="text-align: center">農(nóng)具、用具</h3> 日常用具：土箕、雞籠、掃把、柴刀、鋤頭、鐮刀、鍋鏟等，真可謂集農(nóng)家手工藝于一覽。 <h3 style="text-align: center">制作紅糖的白皮甘蔗</h3> <h3 style="text-align: center">農(nóng)家熬制的紅糖</h3> 值得一提的是紅糖，是當(dāng)?shù)氐氐氐赖赖耐撂禺a(chǎn)，甘蔗榨汁熬成的，依然保持著熬制凝成的塊狀，聞起來是濃濃的甘蔗香味。<br>在人來人往的集市逛了兩個(gè)來回，買了豆腐干、地瓜、紅糖、金英子、紅薯粉條，可謂滿載而歸。我身邊的徒友還買了芋子包、紫薯、土煙卷和米燒，成為趕集買東西最多的徒友，是正兒八經(jīng)來趕集的。其實(shí)，五天一次的集市，是周邊村鎮(zhèn)老百姓互通有無、添置物件的場(chǎng)所，是展示手工藝的場(chǎng)所，是把自家多余的土特產(chǎn)拿出去交易的場(chǎng)所?？傊瑢?duì)于鄉(xiāng)村，趕集成為當(dāng)?shù)厝说囊环N生活、一種習(xí)慣，是一個(gè)交易、交流的熱鬧場(chǎng)所。<br> <h3 style="text-align: center">村黨群服務(wù)中心前面的廣場(chǎng)</h3> 10：36許，趕往三洲村黨群服務(wù)中心前面的廣場(chǎng)，乘坐大巴前往濯田水口村。我和身邊的一位徒友，全身心投入在趕集購物中，以至于三洲古屋都沒有來得及參觀，只好留待下一回。第一次到三洲鎮(zhèn)，才知道有“未有汀州，先有三洲”之說，據(jù)介紹：三洲古鎮(zhèn)可追溯到新石器時(shí)代，南宋時(shí)期依托汀江航運(yùn)成為閩粵贛重要商埠碼頭，明清時(shí)期發(fā)展成為汀州府三大驛站之一，素有“未有汀州，先有三洲”。 <h3 style="text-align: center">進(jìn)水口村</h3> 10：53許，大巴抵達(dá)水口村村口的乘車點(diǎn)，大家便向“紅軍渡口”進(jìn)發(fā)。我們沿著村道走著走著，平整的農(nóng)田展現(xiàn)在眼前，一壟一壟，鋪蓋上一層薄膜，在陽光下閃閃發(fā)光，走近一看，尚未下種，應(yīng)該是為種植煙苗做好了準(zhǔn)備。農(nóng)田周邊有幾棟老房子展現(xiàn)在眼前，于是和身邊的兩位徒友，向古民居走去，只見三五成群的工匠們正在進(jìn)行路面、房屋修繕作業(yè)，一些配套設(shè)施也在建設(shè)中。相厥攸居、藍(lán)田日暖古民居都是磚木和土木混合結(jié)構(gòu)的，應(yīng)該是清代前后建造的。這一走，才知道我們走進(jìn)了藍(lán)姓畬族村。 參觀完老屋，便從田埂穿到水泥機(jī)耕道，隨后走在了汀江岸邊的棧道，沿著棧道、朝著逆流方向，走向紅軍渡口。 走著走著，走到了慶祝中國農(nóng)民豐收節(jié)的廣場(chǎng)，小船、綠竹托舉的紅色火焰，闡釋了豐收、竹業(yè)和紅色資源。 <h3 style="text-align: center">望江樓</h3> 江邊棧道，綠樹成蔭，走在棧道上，先后經(jīng)過六座跟紅軍渡江有關(guān)的雕塑和一座望江樓。登上三層望江樓，三角形的江面廣闊平靜，好像是一個(gè)靜靜的湖面，應(yīng)該是一個(gè)大水潭。 11：25許，走到天后宮，隨即便來到與天后宮相鄰的“紅旗躍過汀江”主題館，主題館大門正前方就是當(dāng)年的老渡口，拾級(jí)而下便下到碼頭，站在碼頭，望著平靜寬闊的江面，可以想見紅軍渡江時(shí)的緊張景象……據(jù)介紹：1929年5月初，蔣桂軍閥混戰(zhàn)以桂系失敗而暫時(shí)告一段落，與此同時(shí)，粵桂軍閥又燃起戰(zhàn)火，接鄰粵東地區(qū)的閩西各大、小軍閥先后投入了這場(chǎng)混戰(zhàn)。中共閩西特委書記鄧子恢及時(shí)寫信給毛澤東，匯報(bào)了閩西斗爭形勢(shì)的新變化，建議紅軍迅速重返閩西，推動(dòng)和擴(kuò)大閩西地區(qū)的革命斗爭。<br>5月19日晨，毛澤東和朱德率領(lǐng)紅四軍從瑞金縣武陽出發(fā)，疾速地向閩西挺進(jìn)。當(dāng)天，紅四軍經(jīng)長汀古城、四都抵濯田，毛澤東在濯田石橋頭召開群眾大會(huì)，宣傳紅軍宗旨。當(dāng)晚，毛澤東代表前委寫了兩封信，派前委委員宋裕和先行出發(fā)送信。一封送中共閩西特委書記鄧子恢，告知紅四軍正向閩西縱深區(qū)域進(jìn)發(fā)，特委須作好策應(yīng)準(zhǔn)備。另一封送閩西地方武裝負(fù)責(zé)人曾省吾、羅瑞卿等人，要他們五月二十一日到連城廟前，商量行動(dòng)計(jì)劃。<br>20日上午9時(shí)許，紅四軍全體指戰(zhàn)員來到汀江渡口長汀水口。當(dāng)時(shí)正值雨季，江水猛漲，水流湍急。老船工藍(lán)星朗帶領(lǐng)18名船工，撐著9條木船，在毛澤東等同志指揮下，到下午4時(shí)左右，紅四軍全部順利渡過了汀江。經(jīng)涂坊、南嶺、南陽，直下龍巖、上杭。<br>畢占云在《三戰(zhàn)閩西》一文中指出：二度入閩與第一次大為不同，自從紅軍消滅了小軍閥郭鳳鳴之后，閩西人民都稱紅軍是自己的“命根子”，是“天兵天將救命菩薩”。因此，在紅軍進(jìn)軍到古城、濯田、水口和涂坊等地時(shí)，群眾紛紛燒茶水、送干糧(紅薯干)；青年人爭先參加紅軍；老太太燒香祈禱，保佑紅軍打勝仗。當(dāng)時(shí)，雖然天氣炎熱，行軍極度疲勞，在毛黨代表“開辟閩西”的號(hào)召下和群眾的熱情鼓舞下，個(gè)個(gè)情緒高漲斗志昂揚(yáng)。”<br>紅四軍二次入閩，迅速解放龍巖、永定縣城。毛澤東為此揮筆寫下詩詞《清平樂?蔣桂戰(zhàn)爭》，贊揚(yáng)閩西的大好形勢(shì)：“紅旗躍過汀江，直下龍巖上杭，收拾金甌一片，分田分地真忙?！?lt;br>水口村古渡口也因此得名“紅軍入閩第一渡”，成為不可磨滅的紅色革命印記。水口村還有大樟樹下、紅軍井、一塊銀元等紅色故事，這些紅色故事都在告訴我們，今天的幸福生活是無數(shù)革命先烈用生命為我們換來的，是一代又一代先賢奮斗得來的，我們當(dāng)銘記歷史，我們當(dāng)奮發(fā)向上，我們當(dāng)繼往開來。<br> 如今在古渡口左手邊建了一座六角形紀(jì)念亭。 <h3 style="text-align: center">紅軍街</h3> 隨后，沿著紅軍街走回到村口的停車點(diǎn)。11：50許，乘坐大巴前往濯田鎮(zhèn)徒友家吃飯。 <h3 style="text-align: center">紅薯丸子</h3> <h3 style="text-align: center">白斬河田雞</h3> <h3 style="text-align: center">蘿卜燜豬腳</h3> <h3 style="text-align: center">草根湯</h3> 12：09許，到達(dá)徒友家。本以為要等一等才有飯吃，沒想到入席即開席。第一道飽貨便是當(dāng)?shù)氐氐氐赖赖募t薯丸子，是一道用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅薯粉做成丸子，再加上肉絲、香菇碎、紅蘿卜、芹菜、蔥之類，東家說要趁熱吃，于是迅速下手，連手機(jī)都來不及先“吃”，便剩下半盆了。紅薯丸子晶瑩剔透，富有彈性和韌性，反正，大家都說好吃。隨后便是自家養(yǎng)的白斬河田雞，皮黃且脆，肉質(zhì)緊實(shí)，蔥香撲鼻，可謂一掃而光。隨后，胡蘿卜、白蘿卜燜豬腳，草根肉湯，大家吃得津津有味，贊不絕口。隨后還有青菜、草魚湯、清炒豆腐干、紅燒草魚肉、大白菜，有的徒友，菜沒有出完就吃飽下桌了。大家吃完飯，都說：這樣的活動(dòng)可以多來幾次。<br>趕集沒有購買紅糖的徒友，徒友家讓農(nóng)家送紅糖上門，于是一陣熱賣。還有的徒友便購買徒友家用草喂養(yǎng)的草魚。吃好、買好，大家心滿意足、心情舒暢地乘坐大巴前往水頭村古村落。<br> <h3 style="text-align: center">秋溪橋</h3> <h3 style="text-align: center">秋溪</h3> 14：19許，到達(dá)水頭村。大巴就停在村里的廊橋處，大家便過廊橋，沿著順時(shí)針方向參觀古民居。廊橋橋面是用鵝卵石鋪成的，橋面以上是兩層木瓦結(jié)構(gòu)的，從懸掛在兩橋梁上的牌匾看，水口村被列入“中國傳統(tǒng)村落名錄”。走到廊橋中間，右手邊的橋欄上立一石碑，上面刻寫紅色“秋溪橋”三個(gè)大字，是1996年冬建成的，極大地方便了秋溪兩邊的村名耕作和出行。 過廊橋，穿過大坪，便來到門前兩口月牙形水塘的司馬第，磚木結(jié)構(gòu)，甚是宏大。走進(jìn)司馬第，正如又叫大屋哩，廊廳縱橫，就像進(jìn)到一座迷宮，大部分木件都有精美雕刻。后庭建筑自成一體，有單獨(dú)的大門、天井和大廳，據(jù)當(dāng)?shù)氐陌⒁探榻B，說是女人家居住的地方，客人是不能進(jìn)入的。據(jù)介紹：司馬第又稱大屋哩，建于清代，坐西南朝東北，磚木結(jié)構(gòu)，懸山頂、穿斗抬梁式木結(jié)構(gòu)，三落兩進(jìn)，由門樓、雨坪、大門、前廳、天井、中廳、天井、后廳及左右橫屋組成，占地1998平方米。大屋哩人才輩出，先輩們賢德兼?zhèn)洌瑢?duì)朝廷貢獻(xiàn)大，清道光年間得到皇帝褒揚(yáng)之圣旨，制作成匾掛于廳堂之上保存至今。該建筑有較高的歷史和藝術(shù)價(jià)值。 <div style="text-align: center;">懸掛道光元年（1821）12月12日根據(jù)當(dāng)時(shí)皇帝詔令內(nèi)容雕刻的一塊圣旨牌匾</div> <h3 style="text-align: center">后庭門</h3> 當(dāng)看到主廳懸掛“耕心田”牌匾的時(shí)候，給我的感覺就是告誡后人要重視內(nèi)心的修養(yǎng)，要重視品德的修養(yǎng)，要重視才能的培養(yǎng)，要做一個(gè)對(duì)得起良心的人。 當(dāng)看到耕心堂前廳兩邊側(cè)門上題寫的隸書“投豆”“繅絲”字樣時(shí)，倍感其家風(fēng)獨(dú)特，倍感其四字家風(fēng)，易懂易記，但包含做人做事的深刻道理。 隨后先后經(jīng)過三槐祠、三槐公祠、粹然公祠、賴積慶祠、將軍第。將軍第又叫履化公祠，據(jù)介紹始建于清光緒二十年（1884年），由廈門胡里山炮臺(tái)將軍賴啟明出資，歷時(shí)五年而建成。原建筑精美，并有御賜圣旨誥封牌、黃涼傘等均被毀，無法復(fù)原，令人扼腕！由于常年無人居住，年久失修，房屋梁柱、墻壁均已破爛不堪。2013年春由履化公眾后裔集資、捐資，以及在政府的支持下合力進(jìn)行修葺，于2014年11月竣工。 隨后，過橋走向水頭村的東北面。首先，走近走進(jìn)大門上方寫著“如見大賓”的大賓祠，大賓祠背靠森林茂盛的東北面山峰，是一棟磚木、土木相結(jié)合的房子，站在其大門的大坪過去，甚是氣派。主廳里左右兩邊的長板凳特別不一般，凳面由一根長長的木板做成，長度在4米左右，凳面寬度40厘米左右，從使用程度看，應(yīng)該已有相當(dāng)?shù)哪暝隆? 隨后沿著村道上到正在建造中的四郎公祠，正好在路上碰到一位建筑師傅，說是上面的賴氏最早的宗祠一定要去看看。于是繼續(xù)向上，經(jīng)“名冠吏部”公祠，便上到“賴氏家廟”，坐落在半山腰的賴氏家廟果然不一般，是一座磚木、土木結(jié)構(gòu)相結(jié)合的公祠。大門兩邊朱紅色的龍鳳花窗，十分特別，寓意深遠(yuǎn)。祠外四周飛檐翹角，祠內(nèi)雕龍畫風(fēng)，魚骨蓋棚，整座建筑十分精美。據(jù)介紹：又叫龍山公祠，始建于明永樂12年（1414年），原名朱子坊、賴屋巷。清乾隆36年（1771年）辛卯三月，由長房裔孫賴玉輝倡議重修擴(kuò)建。坐東北朝西南，磚木結(jié)構(gòu)、硬山頂、穿斗抬梁式木結(jié)構(gòu)，二落一進(jìn)，由大門、下廳、天井、正廳及左右副廳組成，占地500余平方米。為水頭賴氏后人10世祖龍山公（字廷獻(xiàn)）所建立的祖祠，后辟為賴氏家廟。大部分木構(gòu)件都有精美雕刻。正廳、副廳門前均有石板臺(tái)階，建筑形式獨(dú)特，有較高的歷史和藝術(shù)價(jià)值。 <p class="ql-block">正當(dāng)和徒友認(rèn)真觀賞的時(shí)候，電話來催我們要回程了，于是匆匆趕往停車點(diǎn)。但下到正在建造四郎公祠的地方，我們選擇有了一條近道趕往停車點(diǎn)，不料經(jīng)過依塘而建的進(jìn)士第，于是匆匆進(jìn)入看了一眼。據(jù)介紹：又叫仰高公祠、世德堂。仰高公于乾隆年間向吳氏所購（原建于約宋代中期），“命伯子（先銘、元銘）鳩工庀材，撤朽換新，制復(fù)巍煥，修葺完工，因以為支祠”。從介紹看，仰高公是一位傳承祖醫(yī)，喜愛讀書，德高望重之人。</p> <h3 style="text-align: center">“紅水塘”（紅色水浮萍）</h3> 隨后，從岐山園門前經(jīng)過，快步走向停車點(diǎn)。15：19許，全隊(duì)乘坐大巴回程。<br>水頭村，居住的基本上是賴氏后裔，是我看到公祠最多的一個(gè)村落，不少公祠，過去應(yīng)該是住宅，足見當(dāng)年的繁華與富庶。<br>像今天這樣休閑的徒步還是頭一回，全程8公里左右，基本上沒有爬升，是一次地地道道的趕集徒步、紅色徒步、古村落徒步，聆聽了紅軍渡口不能忘卻的故事，致敬了投壺、繅絲的家風(fēng)家訓(xùn)，觀賞了明清時(shí)期的建筑，品嘗了正宗的汀州美食，增長了知識(shí)，豐富了假日生活，可謂收獲滿滿，乘興而歸。<br>