<p class="ql-block"> 今天和大家分享一道既簡單又營養(yǎng)美味的家常菜，電飯鍋煲五香醬牛肉的做法，該道菜做法極其簡單，一看便能上手，操作起來一點也不復(fù)雜，非常省事。</p> <p class="ql-block">下面說說這道菜的具體做法：首先，在我們?nèi)ゲ耸袌鲞x擇牛肉時，一定要選擇牛腱肉，所謂的牛腱子肉，就是我們常常去熟食牛肉攤買回來的帶筋的那種牛肉，也是攤位上最貴最好吃的那種牛肉。當(dāng)牛肉買回家后，第一要務(wù)就是必須用冷水浸泡 并放入適量的鹽和淀粉，這樣在清洗時，可以有效去除牛肉里的血水和腥味。??待牛肉清洗干凈后，再將生牛肉進(jìn)行焯水處理?，注意牛肉一定要冷水下鍋，加上料酒、蔥姜，大火煮沸后撇凈浮沫（約 5分鐘），撈出用熱水沖洗，這樣做出來的牛肉才不會柴。??在這里需要重點強(qiáng)調(diào)的是浸泡加焯水這二個關(guān)鍵步驟是保證牛肉味道純正的重中之重，兩者缺一不可。</p> <p class="ql-block">焯了水后的牛肉需加入調(diào)料鹽生抽等先進(jìn)行腌制兩到三小時左右。</p> <p class="ql-block">牛肉腌制時間到！現(xiàn)在我們將腌制好的牛肉放入電飯鍋里，加入蔥段、姜片、小米辣。?甜面醬2大勺，生抽2勺、老抽1勺、花雕酒4勺，冰糖10克、鹽1勺（約8克）八角，桂皮，香葉等，然后，加入清水沒過牛肉，最后，再放入一個獼猴桃這樣做出來的牛肉會更加的香甜軟爛好吃！（以上調(diào)味料大概是三斤牛肉的量）。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">燉煮?：選“煮飯”鍵模式，1 小時后電飯鍋煮飯鍵結(jié)束，掀開蓋子用 筷子戳一下，如果能輕松戳透牛肉即可，如果戳不動就再按一次煮飯鍵，直至熟透軟爛。??</p> <p class="ql-block">哇塞！每當(dāng)掀開電飯鍋蓋子，滿屋飄香，那來自醬牛肉的香氣，便是家的味道，溫暖心間。一鍋慢燉的醬牛肉，也是時間與火候的完美交融。好了，經(jīng)過了二個小時的燜煮，醬香濃濃的五香牛肉終于出鍋了，準(zhǔn)備放冰箱冷藏后切片裝盤享用美食。</p> <p class="ql-block">五香醬牛肉經(jīng)過冷藏，現(xiàn)在終于切片裝盤端上飯桌了，它的顏值雖然不能與飯店媲美，可那畢竟是一種家的味道，雖然說忙活了大半天，但能吃到自己親手制做的五香牛肉的味道，那香氣和細(xì)膩的口感，真的是挺難忘的，還是挺有滿足感的。</p>