<p class="ql-block"> 吃飯時沒有魚，就是沒有菜，這是上世紀60年代我在浙江省岱山縣時老百姓的生活寫照。</p> <p class="ql-block"> 魚味道鮮美，具有很高的營養(yǎng)價值，因此為人們喜愛。在中國古代，就有許多關于魚的文字記載?！对?小雅.魚藻》寫道:“魚在在藻，有頒其首。王在在鎬，豈樂飲酒。魚在在藻，有莘其尾。王在在鎬，飲酒樂豈。魚在在藻，依于其蒲。王在在鎬，有那其居?！痹娭恤~的動態(tài)描寫，采用特寫鏡頭式手法，逐層展現(xiàn)了魚藻共生的生態(tài)圖景。老祖宗就喜歡吃魚，而且代表了生活待遇。戰(zhàn)國時期，馮諼投靠孟嘗君成為門客，起初伙食很差，只有蔬菜，他靠彈劍鋏唱歌發(fā)牢騷:“長鋏歸來兮，食無魚”。孟老夫子也喜歡魚，故爾在《孟子.告子上》寫道:“魚，我所欲也”。父親在世時，家庭經(jīng)濟條件不錯，全家人都愛吃魚。父親曾經(jīng)用鲅魚（馬鮫魚）和羊肉剁成餡包水餃，并告訴我們:“鮮”這個字是由魚和羊組成的，因此，用魚肉和羊肉包的水餃味道鮮美，而且根本吃不出羊肉的膻氣味。</p> <p class="ql-block"> 舟山漁場是全國最大的漁場，主要有大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚（烏賊）四大經(jīng)濟魚類。每到漁汛季節(jié)，全國各地的漁船千帆競發(fā)，匯聚到舟山漁場捕魚，場面蔚為壯觀。那時候，船多、魚蝦蟹多，而且價格便宜。我小時候經(jīng)常買魚，賣魚的地方有2個，一是水產(chǎn)公司，是國營商店店鋪，一是小菜場，是漁民自己擺的小攤。當時大黃魚、小黃魚、帶魚、鯧魚等二毛多錢一斤，蝦三毛錢一斤，海蜇三毛多一斤，墨魚8分錢一斤，而且非常新鮮。我記得曾經(jīng)買過一大籃子墨魚，洗靜去骨后放在鍋里煮熟當飯吃。那時候的魚又大，又肥，又鮮，又嫩，吃起來真爽。結婚那一年，我?guī)拮幼鴿O船去普陀山玩。在船倉里沒有水果，卻有大蝦干。我、妻子和我大弟弟一邊坐船，一邊剝殼吃蝦仁。大弟弟經(jīng)常懷念當時吃魚的情景，又大又肥的大帶魚，吃起來就象吹口琴。早上，海蜇皮、黃泥螺、蟹糊、烏賊卵經(jīng)常當咸菜。因為魚蝦多，我們吃的時候也很挑剔，吃海蜇喜歡吃海蜇皮，不喜歡吃海蜇頭。鰻魚雖然好吃，但我們嫌刺多，吃起來麻煩。琵琶蝦根本沒人吃，漁民將其從蝦中挑出來堆成一堆，漚了當肥料。</p><p class="ql-block"> 由于經(jīng)常買魚，我挑選魚也有了經(jīng)驗。學會了分辨魚的種類，是野生的還是養(yǎng)殖的，是新鮮的還是冰凍的。挑選時，先看魚的眼睛，越黑越新鮮。再看魚腮，越紅越新鮮。還要看魚的身體，不能破肚，不能冒油變色。</p><p class="ql-block"> 當兵以后，一次與戰(zhàn)友聊天，有戰(zhàn)友認為大黃魚和小黃魚是同一種魚，小黃魚長大了就成為大黃魚。為了糾正戰(zhàn)友的錯誤認識，我就寫信給岱山縣漁業(yè)辦公室黃均明叔叔求助，他給我寄來了有關資料，從而澄清了事實。</p> <p class="ql-block"> 大弟弟與魚的關系更是密不可分。高中畢業(yè)后，他在漁船上當臨時工，負責為漁民做飯。后來招工進了縣漁業(yè)局當報務員。每當漁汛期間，他都隨單位的船出海，漁船在前面捕魚，他們在后面隨時收購。當兵退役后，又回到漁業(yè)局，曾任縣漁業(yè)局副局長。退休后擔任釣魚協(xié)會秘書長，除了組織本縣的海釣比賽外，經(jīng)常擔任全省乃至全國海釣比賽的裁判長。</p> <p class="ql-block"> 早期，漁民捕魚的船只和工具很落后，漁船都是木帆船，抗風浪能力低，遇到大風巨浪經(jīng)常發(fā)生船翻人亡的現(xiàn)象。同時，只能在近海作業(yè)，沒有遠洋作業(yè)能力。魚網(wǎng)也只限于圍網(wǎng)、底拖網(wǎng)等，主要依賴人力操作，資源利用率低，捕魚產(chǎn)量不高。后來，機帆船逐步取代了木帆船，大型鋼質(zhì)漁船出現(xiàn)，具備了遠洋作業(yè)能力。舟山人民廣播電臺的氣象預報中專門有風力預報，漁民通過收音機獲悉風力預報，漁船出海的安全性大大提高。漁船上配備了無線電臺，可以隨時保持通信聯(lián)絡。而現(xiàn)代捕撈技術包括魚群聲納探測、衛(wèi)星定位系統(tǒng)以及拖網(wǎng)技術等的發(fā)展，漁船捕撈范圍擴大，捕撈效率提高，捕魚量大幅增加。據(jù)統(tǒng)計，全球的捕魚量從上世紀末的4000萬噸，增長到2024年的1.79億噸，我國的年捕魚量也達到了1000多萬噸。</p><p class="ql-block"> 隨著人們生活水平的不斷提高，對魚的需求量激增，導致捕魚量大幅增加，漁業(yè)資源不斷枯竭。餐桌上的魚越來越少，越來越小，許多以前不吃的海鮮如琵琶蝦也上了餐桌。漁網(wǎng)的網(wǎng)眼越來越小，大魚小魚一鍋端。我去海鮮市場，看到小得可憐的鯧魚，只能哀嘆，這哪里是吃魚的肉，是吃魚的命。在飯店吃飯，見到端上來的黃河刀魚，只能無奈地對服務員說，這是黃河刀魚的孫子吧?，F(xiàn)在的魚不僅質(zhì)量下降，而且價格猛漲。舟山的野生大黃魚前些年絕跡了，后來雖然偶爾出現(xiàn)，價格卻貴得離譜，幾百元甚至上千元一斤。好的小黃魚、帶魚、鯧魚、石斑魚等，每斤價格都在百元以上。為了保護漁業(yè)資源，國家采取了相應措施，每年都強制規(guī)定禁漁期，漁船不得出海捕魚。同時，對漁網(wǎng)的網(wǎng)眼大小也作了規(guī)定，只能捕撈大魚，不能捕撈小魚。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在，許多有識之士對我國漁業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提出了科學建議。一是大力發(fā)展遠洋作業(yè)，到公海捕魚。二是大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，提供更多的產(chǎn)品。三是加強技術創(chuàng)新和科學管理，改變竭澤而漁的傳統(tǒng)捕撈方式，實現(xiàn)精準捕撈、生態(tài)友好型捕撈，并防止對近海海域的污染，最大限度地減少對海洋環(huán)境的破壞，等等。一言以蔽之，既要不斷提高漁民的收入，又要保證人們對魚的生活需求，還要保護海洋生態(tài)和漁業(yè)資源，絕不能殺雞取卵，使子孫后代沒魚可吃。</p>