<p class="ql-block">今天是個(gè)特別的日子——我們福建詔安老家“老熱”的日子！空氣中好像都飄著家鄉(xiāng)熱鬧的氣息，想到親人們聚在一起歡慶的模樣，心里就暖洋洋的。更讓我忙碌又開(kāi)心的是，之前親友交代的200斤牛肉丸訂單，今天又收到消息要再加量各35斤左右；晚上老公也要趕回家鄉(xiāng)，帶著這些承載著牽掛的丸子，奔赴這場(chǎng)團(tuán)圓的盛會(huì)。另外，昨天流量主收入0.27元的提醒也讓我心頭一暖，哪怕數(shù)額不大，也是努力后的小小回響。</p><p class="ql-block">我是林泓儒，在廣東汕頭做手工潮汕牛肉丸已經(jīng)13年了?！袄蠠帷笔俏覀?cè)t安極具特色的民俗活動(dòng)，每到這時(shí)候，外出的親人都會(huì)盡量趕回家，親朋好友聚在一起，擺宴席、看巡游，熱鬧非凡。而我家的牛肉丸，成了親友們宴席上不可或缺的美味，早在幾天前，就有不少親友提前打招呼，訂了200斤丸子，說(shuō)要讓返鄉(xiāng)的親人、來(lái)訪的賓客都嘗嘗這口地道的鮮味。</p><p class="ql-block">早上剛把第一批丸子捶好分裝，就接到了親友的電話，語(yǔ)氣里滿是期待：“泓儒啊，再多加35斤牛肉丸，家里又多了幾個(gè)返鄉(xiāng)的親戚，都念叨著要吃你做的丸子！” 掛了電話，我立刻拿起本子記下來(lái)，200斤加35斤，一共235斤，這個(gè)數(shù)字背后，是親友們滿滿的信任。我趕緊招呼幫手，加快了制作進(jìn)度，每一個(gè)步驟都不敢馬虎。</p><p class="ql-block">做牛肉丸這13年，我始終堅(jiān)守著一個(gè)原則：只用新鮮的黃牛后腿肉，手工捶打，純?nèi)庵谱?，不摻半點(diǎn)淀粉和邊角料。選肉的時(shí)候，我會(huì)親自去市場(chǎng)挑選，仔細(xì)剔除每一絲筋膜；捶打的時(shí)候，木槌一下一下落在牛肉上，直到牛肉糜起膠有韌性，這樣做出來(lái)的丸子，煮熟后咬開(kāi)能看到清晰的肉纖維，口感緊實(shí)彈牙，這才是大家認(rèn)可的正宗味道。也正因?yàn)檫@份堅(jiān)守，13年來(lái)我的復(fù)購(gòu)率高達(dá)95%，不僅是家鄉(xiāng)親友，全國(guó)各地很多有緣人都成了我的老顧客。</p><p class="ql-block">整個(gè)上午，作坊里都是木槌捶打的咚咚聲和大家忙碌的身影。切肉、捶丸、塑形、煮熟、冷卻、分裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有條不紊地進(jìn)行著?？粗粋€(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿的牛肉丸整齊地放進(jìn)保鮮盒，我仿佛已經(jīng)看到了家鄉(xiāng)宴席上，親友們品嘗丸子時(shí)滿足的笑容。這些丸子，裝的不僅是美味，更是我對(duì)家鄉(xiāng)的思念，對(duì)親友的牽掛。</p><p class="ql-block">忙碌間隙，我打開(kāi)手機(jī)，看到了昨日流量主收入0.27元的通知。有人可能會(huì)覺(jué)得這錢(qián)太少，不值一提，但我卻很珍惜這份收獲。我運(yùn)營(yíng)公眾號(hào)，只是想把自己做丸子的日常、家鄉(xiāng)的習(xí)俗、和顧客的故事分享出去，讓更多人了解手工牛肉丸，了解我們的家鄉(xiāng)文化。從最開(kāi)始的幾分錢(qián)，到現(xiàn)在的0.27元，每一點(diǎn)增長(zhǎng)都讓我覺(jué)得，我的分享被看到了，這份努力沒(méi)有白費(fèi)。</p><p class="ql-block">下午的時(shí)候，235斤牛肉丸終于全部制作完成、打包妥當(dāng)。一個(gè)個(gè)沉甸甸的箱子整齊地?cái)[放在作坊門(mén)口，等待著晚上老公把它們帶回老家。想到老公今晚就能到家，和親友們匯合，帶著這些丸子參與到熱鬧的“老熱”活動(dòng)中，我就格外期待。雖然我因?yàn)橐湛醋鞣徊荒苡H自回去，但這些丸子就像我的心意使者，替我陪伴在親人身邊。</p><p class="ql-block">其實(shí)不管是235斤的大額訂單，還是0.27元的小額收益，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是生活給予的饋贈(zèng)。訂單代表著信任，收益代表著認(rèn)可，而今晚的團(tuán)圓，則代表著最樸實(shí)的幸福。我做牛肉丸的初心很簡(jiǎn)單，就是讓全國(guó)各地的有緣人都能吃上正宗的潮汕牛肉丸，把這份帶著煙火氣的美味傳遞出去，就像“老熱”傳遞的團(tuán)圓與溫暖一樣。</p><p class="ql-block">我是林泓儒，在廣東汕頭向你問(wèn)好，也向老家詔安的親人們問(wèn)好！祝大家“老熱”快樂(lè)，團(tuán)圓美滿！感謝每一位信任我的親友和顧客，未來(lái)的日子里，我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守手工做丸的初心，用心做好每一顆丸子。也會(huì)繼續(xù)記錄生活中的小確幸，分享手工丸子的故事，相信只要用心付出，日子就會(huì)越來(lái)越紅火，越來(lái)越有盼頭！</p>