<p class="ql-block"><b>美篇昵稱：雁南飛</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：397613883</b></p><p class="ql-block"><b>圖文/制作：雁南飛</b></p><p class="ql-block"><b> 冬日暖陽時而出現(xiàn)，時而玩起捉迷藏，我們在三九寒天的當(dāng)今，要給家人補充營養(yǎng)膳食，選擇不膩而又暖胃，吃的舒服，有肉又有湯的“美味的豬梅肉汆丸子”。這款佳肴也可以說已是我家傳統(tǒng)保留的曲目，鍋碗瓢盆交響樂跟隨家人度過四十五個過春夏秋冬。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 每當(dāng)家人在家團(tuán)聚時，是不可缺少的一道菜，老少皆宜都喜歡的佳肴，一家人三代同堂，其樂融融圍坐在幾張圓桌前，邊吃邊聊家常，盡享大家庭的溫暖。因我們雙方老人在世時，就特別愛吃我們倆做的“豬梅肉汆丸子”。每次團(tuán)聚必做。</b></p><p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><b> 從食材選購上，備菜準(zhǔn)備及其他等。因雙方家庭都是大家族，人比較多，最多可達(dá)四十多人，要想滿足家人的胃口，我們老兩口就要付出辛苦才能讓家人盡享口福，并不是說這道菜特別特別的獨特，好吃的不得了，也不是，而是包含兒女們心里的一個念想，回憶老人在時度過的美好時光，思念之情永遠(yuǎn)伴隨至今。所有百吃不厭的汆丸子就是我們家保留至今的曲目。歌曲《幸福的味道》</b></p> 食材準(zhǔn)備 <p class="ql-block"><b> 食材選購是健康保證的關(guān)鍵，盡可能到大型超市選購，精選新鮮的（千萬不買凍過的肉）豬梅肉750克，肥瘦相間不要太肥膩?？晒┪迦讼碛?。</b></p> <p class="ql-block"><b> 配料：1.銀絲菜500克；2.小青蔥少許；3.有機香菜少許。</b></p> <p class="ql-block"><b> 選購的慧州五谷雞蛋3枚。</b></p> <p class="ql-block"><b> 家樂老母雞湯寶一盒（12克）。</b></p> 制作步驟 <p class="ql-block"><b> 第一步：將買的梅花肉餡再用手工在案板再上細(xì)細(xì)的剁肉餡，沒有大顆粒感為好，放一個小盆里。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 第二步：加入慧州五谷雞蛋三枚；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 第三步：再分別加入調(diào)料：生抽、老抽、五香粉、松鮮鮮、食鹽（千萬不要放植物油或動物油）。</b></p><p class="ql-block"><b> 可根據(jù)個人口味適量加入。</b></p> <p class="ql-block"><b> 第四步：所有調(diào)料的全部加入后攪拌均勻，蓋子保鮮膜放入冰箱冷藏室，靜止1～2小時入味即可。</b></p> <p class="ql-block"><b> 第五步：銀絲菜需要焯水，放一點花生油和食鹽少許，沸水放菜時間不要太長3分鐘即可，撈出馬上用冷水（最好是冰水）過涼撈出擠出多余的水分備用。</b></p> <p class="ql-block"><b> 第六步：有機香菜切成小段備用。</b></p> <p class="ql-block"><b> 第七步：如果喜歡金針菇（需要焯水過涼）可以少放一點，不要太多啦！多了就會影響湯的口感。</b></p><p class="ql-block"><b> 第八步：起鍋放入適量飲用水，加入家樂老母雞湯寶一塊，有機綠豆粉絲一小把克，生姜片2片。</b></p> <p class="ql-block"><b> 第九步：把湯燒開后，用不銹鋼小勺將肉沫做成圓形的小丸子，一個個的肉丸子邊做邊往鍋里下，湯一定要保持沸騰，不然丸子就不成型啦！值到全部肉餡都做完了，在開鍋3～5分鐘，撇去上面的浮沫即可，然后把丸子分別放入大碗，加入有機香菜。</b></p><p class="ql-block"><b> 留下部分原汁給做素菜湯用。</b></p> 美味的梅肉汆丸子出爐 <p class="ql-block"><b> 美味的豬梅肉汆丸子出鍋啦！</b></p> <p class="ql-block"><b> 銀絲菜湯口感清淡而不膩（此湯為入丸子湯原汁）。</b></p> 主食東北有機五常大米 <p class="ql-block"><b> 取五常稻花香2號大米350克，加入清水洗兩遍，在加入清水侵泡15分鐘后把水倒出，控干水分，放入高壓電飯煲里加入開水按照1：1.3～1.4（僅供參考），根據(jù)個人口感軟硬適宜調(diào)整水量。也可以再加少許有機速凍甜玉米粒，口感更佳。再按照做飯程序進(jìn)行即可按下開始鍵就OK。</b></p><p class="ql-block"><b> 敬請品嘗鮮美的豬梅肉汆丸子、時蔬銀絲菜，香甜可口的米飯。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 一家人其樂融融圍坐在桌前，品嘗美味佳肴，關(guān)鍵是吃的舒服，喝的暖胃，為了家人都健健康康的快樂生活，用心調(diào)整營養(yǎng)膳食很重要，忙忙碌碌也值得開心又快樂。</b></p>