2026年1月13日，潼關(guān)縣餐飲協(xié)會一行22人，在賈宏喜會長的帶領(lǐng)下，懷揣著對行業(yè)發(fā)展的思考與求知的熱情，驅(qū)車前往寶雞，開啟了一場為期兩天的深度考察學(xué)習(xí)之旅。此行旨在借鑒兄弟城市餐飲業(yè)的先進經(jīng)驗，探索餐飲文化傳承與創(chuàng)新的融合路徑，并為兩地餐飲行業(yè)的進一步合作搭建橋梁。 大約中午一時許抵達寶雞，首站便感受到寶雞餐飲文化的獨特魅力。在寶雞會館的午餐，讓我們對“陜菜”有了新的認識。一道道菜品精致細膩，尤其是紅燒肉的醇厚豐腴與豆花蘿卜湯的清鮮潤澤，令人印象深刻。相較于潼關(guān)餐飲的粗放豪邁之風(fēng)，寶雞菜系顯現(xiàn)出更為鮮明的地域特色與工藝上的精雕細琢，這初步引發(fā)了我們對自身餐飲風(fēng)格優(yōu)化與細節(jié)提升的思考。 餐后，我們依次參觀了寶雞青銅器博物館與長樂源抗戰(zhàn)工業(yè)遺址。置身于浩瀚的西周青銅文明之中，我們領(lǐng)略了寶雞深厚的歷史文化底蘊；漫步在抗戰(zhàn)時期的工業(yè)遺跡間，則深切感受到寶雞人民在崢嶸歲月中的堅韌與奉獻。歷史與精神的洗禮，讓我們明白，餐飲文化的根脈同樣深植于一方水土的歷史傳承與人文精神之中。 下午五時左右，考察團前往園區(qū)涼皮大叔加工廠進行實地參觀與交流。在座談會上，雙方積極建言獻策，分享了各自在品牌建設(shè)、工藝改良、市場拓展等方面的經(jīng)驗，并對未來建立常態(tài)化交流機制、開展技術(shù)合作、共同推廣地域美食表達了殷切期望與堅定信心。此次交流，為兩地餐飲業(yè)協(xié)同發(fā)展注入了新動力。 周禮食府的晚餐，二十余人圍坐一堂，氣氛熱烈融洽。席間菜品豐富，風(fēng)味地道，最后登場的扶風(fēng)面與岐山面，以其獨特工藝與鮮明口味，再次彰顯了西府面食文化的博大精深。宴畢，入住漢庭酒店，為次日行程養(yǎng)精蓄銳。 次日，在寶雞市餐飲協(xié)會劉柯利會長的親自陪同下，我們來到西府老街參觀。老街匯聚了琳瑯滿目的西府特色小吃，市井氣息濃厚，文化韻味悠長。劉會長及寶雞同仁的熱情介紹與周到安排令人倍感溫暖，特別安排品嘗的當?shù)靥厣弊踊疱仯槔滨r香，風(fēng)味獨具，讓我們在味蕾的躍動中進一步領(lǐng)略了寶雞餐飲的活力與創(chuàng)新。 午后，考察團前往岐山天緣醋業(yè)有限公司。其現(xiàn)代化的生產(chǎn)規(guī)模、科學(xué)嚴謹?shù)墓芾眢w系以及醇香地道的產(chǎn)品品質(zhì)，讓我們對傳統(tǒng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展之路有了直觀而深刻的認識。傍晚，肖家大院的晚餐，其特色豬蹄與經(jīng)典臊子面，為本次寶雞美食體驗畫上了圓滿的句號。晚宴后，我們踏上歸途，于晚上十點四十分平安抵達潼關(guān)。 在此，潼關(guān)縣餐飲協(xié)會謹向?qū)氹u市餐飲協(xié)會致以最誠摯的謝意！ 感謝劉柯利會長及協(xié)會各位同仁在整個考察過程中所給予的熱情周到的服務(wù)與盛情的款待。從精心的行程安排、詳盡的講解介紹，到豐盛美味的特色宴請，無一不體現(xiàn)了貴會的深情厚誼與專業(yè)素養(yǎng)。這份情誼，我們銘記于心。 我們期待，以此行為起點，潼關(guān)與寶雞兩地餐飲協(xié)會能夠攜手共進，互學(xué)互鑒，共同為推動陜菜文化的繁榮發(fā)展，為兩地餐飲產(chǎn)業(yè)的美好明天貢獻更多力量！ 深藍寫于2026年1月16日 作者簡介：<br><br> 張帥，男，1971年出生，大學(xué)文化程度，北京攝影函授學(xué)院春風(fēng)計劃第1期學(xué)員，陜西省攝影家協(xié)會會員、渭南企業(yè)界協(xié)會理事，現(xiàn)任潼關(guān)攝影家協(xié)會副主席。主要獲獎作品有《清官留名》、《愛心捐款》、《宣誓》、《西熬圣境》、《銀裝素裹》等。<br> 我愿以影像為語言，講述這片土地的故事，用鏡頭傳遞溫暖與力量，也期待與更多同仁，共同在光影的世界里，遇見更美的風(fēng)景。