<p class="ql-block">主料：豬肉適量、豆芽適量、蘑菇適量、金針菇適量、豆皮適量、鴨血1塊、白菜適量、油麥菜適量、雞蛋1個(gè)</p><p class="ql-block">輔料：蔥姜蒜適量、菜油少許、豆瓣醬少許、生抽少許、老抽少許、蠔油少許、鹽少許、淀粉少許、熟芝麻少許、干辣椒少許</p> <p class="ql-block">步驟1. 準(zhǔn)備好所用的食材，先把豬肉（里脊肉）洗凈切片，加生抽、少許雞蛋清和淀粉，抓拌均勻腌制20分鐘左右</p> <p class="ql-block">步驟2. 起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜炒香，然后加兩勺豆瓣醬，小火繼續(xù)炒，炒出醬香味</p> <p class="ql-block">步驟3. 加入適量的清水，調(diào)味加生抽、老抽、蠔油和鹽，開大火煮開</p> <p class="ql-block">步驟4. 開鍋后繼續(xù)煮2分鐘左右，把里面的料渣撈出來</p> <p class="ql-block">步驟5. 先放入不容易熟的豆芽、蘑菇、金針菇、豆皮和鴨血</p> <p class="ql-block">步驟6. 這些食材煮得差不多了再放入白菜和油麥菜，繼續(xù)煮2分鐘左右</p> <p class="ql-block">步驟7. 然后把煮好的食材都撈出來，放在一個(gè)稍大一點(diǎn)的盆里</p> <p class="ql-block">步驟8. 接下來開小火一片一片的放入腌制好的肉片，全部放進(jìn)去后開大火煮至變色</p> <p class="ql-block">步驟9. 把煮好的肉片和蔬菜放在一起，再澆上一點(diǎn)湯汁</p> <p class="ql-block">步驟10. 最后放入蔥蒜、熟芝麻和辣椒，再澆上滾燙的熱油就可以端上桌吃了</p>