<p class="ql-block"> 最近中橋鄉(xiāng)刨豬宴好熱鬧，在網(wǎng)上炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)錦鯉爆棚，老百姓的快樂溢滿屏幕內(nèi)外，無人不知無人不曉。這火爆爆的殺豬場面把我?guī)Щ剡b遠(yuǎn)的小山村，挖出了我記憶深處也曾經(jīng)歷過的這么幸福幸運(yùn)的一天…</p><p class="ql-block"> 那是我當(dāng)知青的第二年，嗯、對頭1970年。正在田里百無聊賴混工分的我們，被放羊倌驚嗚吶喊：“豬兒滾巖了，豬兒滾巖了”的氣急敗壞吼叫，震得熱血沸騰、雙眼放光。啊，豬兒滾巖了，有肉吃了？哈哈哈哈！有人悄咪咪的說：“咋不是牛呢？”并不是人心“險惡”哈，實(shí)在是一年才分一兩八錢清油，只有過年才看得到肉嘎嘎的日子難熬哦。順便說一下我們那里豬和羊一樣，白天敞放于山間吃草，晚上才喂一頓。不等隊(duì)長令下，青壯年扔下鋤頭隨羊倌而去，我們自然收拾好農(nóng)具到曬壩看殺豬、等分肉。</p> <p class="ql-block"> 曬壩上架起大鐵鍋熊熊火苗舔著鍋底，鍋中沸水歡快跳躍熱氣騰騰。幾個壯勞力抬著哼哼唧唧的二師兄回來了，利索地將它捆綁在條凳上。二師兄預(yù)感到大限將至，拼命折騰吼叫七、八個大漢死死摁住它，刀兒匠一刀戳入心臟，霎時鮮血噴涌…二師兄板了幾板便嗚呼哀哉 。立即有人在豬腿上劃了一刀將鋼釬塞進(jìn)去，然后用嘴使勁兒吹氣，邊吹邊用棍子拍打，讓豬鼓起來，這樣才好刮毛。最后開腸破肚，場面太過血腥了，我不忍直視連忙逃之夭夭。直到：“分肉了、分肉了”的呼聲傳來，我才開心的奔向曬壩。哦喲簡直比過年還熱鬧，曬壩上嬉笑打鬧笑語盈盈，擠上前一問每人二兩肉，心剎時涼透，我們才能分得四兩肉。農(nóng)民娃娃多，婆婆和媳婦藤島生，肉自然就分得多點(diǎn)。最可笑的是骨頭沒法勻分，只好砍成小塊撒向天上，落到誰的嘎嘎上就歸誰家。運(yùn)氣太好了我家四兩肉上，居然落了五塊骨頭，哈哈哈哈??</p> <p class="ql-block"> 公社轉(zhuǎn)哥小彭是郫縣人，對我們特好。我隊(duì)會計轉(zhuǎn)哥唐昌人，我們成都人，轉(zhuǎn)去轉(zhuǎn)來咋都算得上半個老鄉(xiāng)，于是小彭買下了豬板油。提著板油操著郫縣話：“吃兒油渣兒了、吃兒油渣兒了”從村頭喊到村尾，又從村尾喊到村頭。街上八隊(duì)七隊(duì)六、七個知青立馬聚到了我家，嚇得我趕緊說：“我把五個骨頭貢獻(xiàn)出來！”又迅速地將四兩肉抹上豆瓣醬掛了起來，連忙燒火熬油，稍許便滿屋烹香，香飄滿街… 油渣兒熬好小彭只許我們一人五個嘗鮮，哎呀呀油滋滋脆嘣嘣的油渣兒一入口香得讓人不知今昔是何年？更不知何時油渣兒竟還這么鮮美過？</p><p class="ql-block"> 剩下的油渣兒煮燴面吃。你洗菜我和面他燒火，麻子打哈欠全體總動員。幾棵大白菜，一大盆土豆一把干辣椒、花椒下鍋爆炒摻水燒開下面，灶臺上大坨巖鹽在鍋里滾幾轉(zhuǎn)，提起物歸原位，再撒上一把蔥花兒。于是一鍋油汪汪香噴噴的燴面碧綠、瑩白、紅亮、外加土豆的黃，色香味兒俱全，亮瞎了眼，饞得我們唾液直下三千尺。要知道一年365天都是豆瓣醬拌面拌菜，村人不知醬油為何物？今天，今天是個好日子，一頓飯十余一人不聞只言片語唯聞咀嚼吞咽聲，每一口吞咽都是極致的味覺享受。一大鍋湯面被我們大快朵頤一掃而光，只撐得一個個扶門而出，哈哈哈哈…</p><p class="ql-block"> 哦，油渣兒煮燴面。這是我下鄉(xiāng)三年以來，吃過的唯一一頓油嚕嚕的飯食，就連灶臺上那塊霉鋪爛渣的巖鹽因下過油鍋，也洋洋自得了好幾天… 唉，筆尖至此，我只想如當(dāng)年小彭那樣高喊一聲：“吃兒油渣兒了！”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 圖片來自網(wǎng)絡(luò)，誠謝作者</p>