<p class="ql-block">舟艦</p><p class="ql-block">4309192</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"> 2026年的第一天，小棉襖帶著小盆友要來小城閃游18小時，小盆友還專門點名要吃姥爺親手做的紅燒肉，姥爺聽了受到極大鼓舞。于是在2025年最后一天的大清早專程趕到菜市場，買了兩斤中意的五花肉。姥爺?shù)穆氊熅褪且谛履甑牡谝惶?，把未遠的鄉(xiāng)音和老舟家的味道傳遞下去。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 把標準的五花肉切成3厘米見方的大塊，放在冷水鍋中煮至6成熟，撇去浮沬，撈出晾涼。 將砂鍋取出，底部墊蔥段、姜片。在其上面整齊碼放淖煮好的紅燒肉塊。放紹興黃酒3兩、老抽上色，加黃豆醬油和精鹽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒角若干。加蓋，大火燒開，小火燜煨一個小時。中途察看紅燒肉上色和入味情形。殊不知，打開砂鍋蓋之時，就是紅燒肉滿屋飄香之際哈。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 接著再在紅燒肉上碼上小蔥若干，把紅燒肉放在蒸鍋內(nèi)大火蒸透一個小時。此刻，舟氏紅燒肉就大功告成了。只見舟氏紅燒肉皮糯肉爛，舉箸夾起，顫顫巍巍。嘗在口中，肥而不膩，瘦而不柴，濃郁鮮香。它可與毛家紅燒肉媲美，也可與梅州東坡肉一較高低。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 面對如此美味的瞬間，一幅兒時過年看著媽媽給我夾的一塊紅燒肉不舍得吃的畫面湧上心頭，淚花竟然打濕了我的眼眶。這種味道不就是純純的鄉(xiāng)音嗎！這個味道源于俺記事中舟家媽媽的一手傳承，她或許是師從她的媽媽、她的姥姥。然而這些似乎並不重要，重要的是它一定滿含著鄉(xiāng)音的味道。</span></p>