印象三明：漫游沙縣小吃文化城與沙縣小吃第一村俞邦村國(guó)家富強(qiáng) <p class="ql-block"> 閩中腹地，三明市沙縣有兩大標(biāo)志性載體——沙縣小吃文化城與夏茂鎮(zhèn)俞邦村。前者構(gòu)建起小吃文化的展示殿堂；后者以“沙縣小吃第一村”的質(zhì)樸身份，守護(hù)著風(fēng)味的根源與初心。一城一村，一聚一源，共同書(shū)寫(xiě)著“國(guó)民小吃”從街頭煙火到千億產(chǎn)業(yè)的蝶變史詩(shī)。</p> <p class="ql-block"> 作為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，沙縣小吃文化城以1600多年的閩中飲食文化為底蘊(yùn)，采用中國(guó)古典徽派園林設(shè)計(jì)手法，巧妙形成“一場(chǎng)四區(qū)五軸”的景觀格局，將古樸典雅的建筑風(fēng)貌與淘金山的自然景致和諧相融???。</p> <p class="ql-block"> 東門(mén)外廣場(chǎng)中央，一尊光著膀子、系著圍裙的男子石雕格外醒目，他雙臂發(fā)力，正揮起木槌敲打案板上的豬腿肉，精準(zhǔn)復(fù)刻了沙縣小吃“木錘扁肉”的傳統(tǒng)制作場(chǎng)景。石雕旁，幾根高大的小吃文化柱巍然矗立，柱身雕刻著扁肉、拌面、燒麥等經(jīng)典小吃的圖案，輔以“沙陽(yáng)美食”“千年傳承”等題字，筆墨間流淌著飲食文化的厚重底蘊(yùn)。</p> <p class="ql-block"> 步入小吃文化城，撲面而來(lái)的是濃郁的煙火氣息與節(jié)慶氛圍。紅燈籠沿著青石板路一路高懸，在白墻灰瓦的映襯下格外喜慶，各家商鋪的招牌琳瑯滿(mǎn)目，既有“沙縣小吃老字號(hào)”的古樸匾額，也有印著卡通小吃形象的新潮燈箱。</p> <p class="ql-block"> 沿街望去，扁肉店的師傅正手法嫻熟地舀起肉餡包入薄如蟬翼的面皮，拌面攤前熱氣蒸騰，濃香的花生醬在瓷碗中化開(kāi)，引得游客紛紛駐足點(diǎn)餐。熙熙攘攘的人流中，有牽著孩子品嘗小吃的家庭，還有操著各色口音的食客穿梭其間，構(gòu)成一幅鮮活的市井生活畫(huà)卷。</p> <p class="ql-block"> 漫步小吃城，最惹眼的莫過(guò)于滿(mǎn)架的鄭湖板鴨。各家店鋪的貨架上，一只只板鴨整齊懸掛，棕紅油亮的外皮泛著誘人色彩，空氣中飄著濃郁的醬香與臘香，引得往來(lái)游客紛紛駐足湊近聞香詢(xún)價(jià)，挑選心儀的板鴨。</p> <p class="ql-block"> 順著指示牌往里走，便抵達(dá)三期建筑群，沙縣小吃培訓(xùn)總部與創(chuàng)業(yè)總部就設(shè)在這里。培訓(xùn)總部每年開(kāi)展超百場(chǎng)培訓(xùn)，將“千廚千味”的傳統(tǒng)手藝轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。創(chuàng)業(yè)總部則搭建起“總公司、子公司、終端店”三位一體的運(yùn)作模式，讓全球近10萬(wàn)家沙縣小吃店保持統(tǒng)一風(fēng)味。正是這份標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化的支撐，讓沙縣小吃成長(zhǎng)為年?duì)I業(yè)額超550億元的千億產(chǎn)業(yè)，香飄全球79個(gè)國(guó)家和地區(qū)。</p> <p class="ql-block"> 在小吃文化城的煙火中飽餐一頓地道沙縣小吃，午后我們驅(qū)車(chē)前往夏茂鎮(zhèn)，探訪“沙縣小吃第一村”俞邦村。這座始建于公元680年的古村落，龍峰溪穿村而過(guò)，紅瓦白墻的民居沿溪而建，村口“沙縣小吃第一村”的紅色巨石熠熠生輝，空氣中彌漫著揮之不去的食物香氣與草木清新???。</p> <p class="ql-block"> “尋根追味小吃街”是俞邦村的核心景區(qū)，沿街的燈籠上印著“炸春卷”“豆腐丸”等美食字樣，迎風(fēng)招展。數(shù)十家小吃店沿街排布，村民們將餐臺(tái)推至門(mén)外，現(xiàn)場(chǎng)制作各類(lèi)特色小吃。除了經(jīng)典品類(lèi)，街上還能?chē)L到“金包銀”等特色小吃，50多種風(fēng)味讓游客真正開(kāi)啟“尋味之旅”。</p> <p class="ql-block"> 從小吃街往里走，夏茂特色小吃民俗文化館靜靜矗立。館內(nèi)通過(guò)實(shí)物、圖片、文字與講解員的生動(dòng)介紹，詳細(xì)記錄了沙縣小吃從個(gè)體經(jīng)營(yíng)到產(chǎn)業(yè)集群、從“走街串巷”到“走向世界”的蛻變歷程???。在這里，我們看到了早期沙縣小吃從業(yè)者的工具箱、老式灶臺(tái)，了解到上世紀(jì)90年代俞邦村村民“試水”福州創(chuàng)業(yè)的故事，更讀懂了總書(shū)記“再接再厲，繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷”的囑托背后，鄉(xiāng)村振興的深厚內(nèi)涵???。</p> <p class="ql-block"> 走出文化館，龍峰溪廊橋橫跨溪水之上，木質(zhì)廊檐古色古香，橋下溪水潺潺流淌，岸邊綠樹(shù)成蔭。沿著溪邊步道前行，便抵達(dá)了網(wǎng)紅打卡點(diǎn)龍鱗壩——弧形疊水臺(tái)階交錯(cuò)成龍鱗形狀，溪水漫過(guò)臺(tái)階形成梯田式的瀑布景觀，陽(yáng)光灑在水面上波光粼粼，引得游客紛紛駐足拍照。</p> <p class="ql-block"> 漫步在俞邦村，花海步道、生態(tài)農(nóng)莊與古村落風(fēng)貌相映成趣，“小吃+農(nóng)業(yè)+旅游”的融合發(fā)展模式，讓這座古老村落既保留了鄉(xiāng)愁韻味，又煥發(fā)著現(xiàn)代活力，成為國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)與全國(guó)鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村??。</p>