<p class="ql-block"> 時(shí)間回到2026年1月23日20時(shí)許：明日有且，掐指一算，面包??最適宜待客。</p><p class="ql-block"> 隆重請出面包機(jī)，按量加入面粉、鹽、糖、牛奶、雞蛋、黃油和酵母，機(jī)器開始運(yùn)轉(zhuǎn)，面團(tuán)在悄悄呼吸、積蓄力量，酵母在濕潤的環(huán)境中蘇醒。</p> <p class="ql-block"> 面包完成第一次發(fā)酵，將發(fā)好的面團(tuán)從面包機(jī)取出，分成均勻的小劑子，揉成一個(gè)個(gè)圓潤的小圓球，放進(jìn)冰箱，給面團(tuán)來一次“低溫修行”，讓時(shí)間慢慢雕琢它的口感。冰箱里的低溫減緩了發(fā)酵的速度，面團(tuán)在寂靜中緩慢生長，麥香與酵母的氣息在靜謐的夜中悄悄沉淀、融合，等待著清晨的喚醒。</p> <p class="ql-block"> 一夜好眠，24日天剛蒙蒙亮，迫不及待打開冰箱門，帶著涼意的麥香撲面而來，小圓面團(tuán)比昨晚又膨脹了些許，摸起來柔軟有彈性，像一個(gè)個(gè)熟睡的小胖子。</p> <p class="ql-block"> 給小胖子涂上蛋液，放進(jìn)烤箱，看著溫度一點(diǎn)點(diǎn)攀升，心中的期待也愈發(fā)濃烈。</p> <p class="ql-block"> 烤箱內(nèi)的熱量緩緩包裹住面團(tuán)，它們像是被喚醒的小精靈，在高溫中盡情舒展。隔著玻璃門靜靜觀察，小圓面團(tuán)漸漸鼓起、被上色，從蒼白的面團(tuán)變成誘人的金黃色，表面變得光滑油亮，麥香混合著烘烤后的焦香，一點(diǎn)點(diǎn)從烤箱縫隙中溢出，彌漫出來。</p> <p class="ql-block"> “叮”的一聲，烤箱完成了它的使命。打開烤箱門，一股滾燙的香氣瞬間噴涌而出。金黃飽滿的小圓面包個(gè)個(gè)蓬松暄軟，用手輕輕一碰，還能感受到它的彈性，表面帶著微微的焦脆，散發(fā)著純粹的麥香與發(fā)酵的清甜。</p> <p class="ql-block"> 掰開一個(gè)剛出爐的小圓面包，柔軟的組織中布滿細(xì)密的氣孔，熱氣夾雜著香氣裊裊升起。配上手沖的咖啡咬上一口，外脆里嫩，甜而不膩，麥香在舌尖化開，帶著手工制作的溫度與誠意。這從夜晚起面、面包機(jī)發(fā)酵、冰箱冷藏，到清晨烤箱烘烤的漫長等待，終究在一口新鮮出爐的香甜中，得到了最圓滿的回饋。</p> <p class="ql-block"> 準(zhǔn)備好美酒，等老友來…</p> <p class="ql-block"> 老友對??贊不絕口，主客盡歡，下一站景德鎮(zhèn)……</p>