<p class="ql-block"> <b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">熬臘八粥</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">（打油詩）</span></p><p class="ql-block"> By 嘉措頓朱</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">臘月初八家家粥</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">千門灶火時時旺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">五谷雜果釜中聚</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">開鍋便是百味香</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">邀朋仨倆來品食</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">無茶無酒也歡暢</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">人到花甲不妄顧</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">只念煙火和營養(yǎng)</span></p> <p class="ql-block"> 臘八粥，又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯，是臘八節(jié)傳統(tǒng)食俗。因?yàn)閭髡f臘月初八是釋迦牟尼成道日，所以除了老百姓家里自己做臘八粥以外，很多寺院也有煮臘八粥款待居士以及眾生的做法。</p><p class="ql-block"> 有文字記載的吃臘八粥習(xí)俗始于宋代：《清稗類鈔》載東京諸寺初八日熬制七寶五味粥，南宋《夢梁錄》稱寺院設(shè)臘八粥供佛。北宋蘇軾《留題靈隱寺方丈》記錄了寺院臘八盛況，清代雍和宮形成熬粥儀式，由大臣監(jiān)制，煮粥用黃米、白米、棗泥等食材，其做法因地域而異。</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">關(guān)中平原長安周圍臘八粥的做法，主要以玉米破碎以后形成的較大顆粒，佐以多種豆類、干果熬制，最后加入烹調(diào)過的時令蔬菜而成。寺院和一些大戶人家因?yàn)樾枨罅慷?，往往臘月初六以前就開始準(zhǔn)備各種熬臘八粥的食材，臘月初七就開始熬制臘八粥了。白粥熬好以后，用容器另外盛著。到臘月初八，再加入加入烹調(diào)過的時令蔬菜，重新加熱烹制，就能端出一碗熱騰騰的臘八粥。</span></p><p class="ql-block"> 小觀園位于秦嶺北麓終南山下甘亭小鎮(zhèn)。今天煮的臘八粥，用園中紫藤老去的干支作為煙火，食材以破碎的玉米大顆粒為基礎(chǔ)，先將玉米粒，以及蕓豆、紅豆、蓮子、板栗、百合、<span style="font-size:18px;">核桃仁</span>等泡發(fā)一天，然后沸水下鍋，再文火煮兩個小時左右。最后加入炮制好的胡蘿卜、白菜、油豆腐、蘿卜、木耳等，以及其他時令蔬菜和香辛料等。攪拌均勻，趁熱食用?，F(xiàn)在年輕人喜歡吃葷的，可以加一勺大肉臊子。寒冬臘月，一碗臘八粥下肚，溫暖肺腑，全身通泰！</p><p class="ql-block"> 臘八粥營養(yǎng)豐富，容易消化，咱家甚為喜愛。多余的，給四鄰散了去。阿彌陀佛。</p> <p class="ql-block"> 人間煙火—— 臘八粥。</p> <p class="ql-block"> 我家金漸層“洞若觀火”。</p> <p class="ql-block"> 2025年西安大慈恩寺奉送臘八粥情景。</p> <p class="ql-block"> 鳴謝！本篇個別圖片來自網(wǎng)絡(luò)，向原作者致謝。</p> 人間煙火——臘八粥