<p class="ql-block"> 烤全羊是蒙古族和新疆地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，被譽(yù)為“餐中之尊”，而我們遠(yuǎn)在千里之外的廣東汕頭澄海區(qū)便沒有這種享受。去年底，一位老同學(xué)打聽到有烤全羊的團(tuán)隊(duì)，在我們潮汕地區(qū)經(jīng)營服務(wù)，經(jīng)商議，決定組織部分老同學(xué)來嘗試一下。2026年的第一天，<span style="font-size:18px;">我們十三位年逾古稀的老同學(xué)</span>聚集在近郊農(nóng)莊，現(xiàn)場觀看和品嘗烤全羊，大飽口福，度過了一個難以忘懷的開心快樂時光，愜意?。?lt;/p> <p class="ql-block">由于少見多怪，不少過往市民好奇地圍觀，問這問那，有人還掃碼加了這個團(tuán)隊(duì)的微信。</p> <p class="ql-block">我們預(yù)約了上門為顧客烤全羊服務(wù)的團(tuán)隊(duì)，元旦上午九點(diǎn)，一位師傅用小貨車載著大烤箱和生全羊及其他必用的配料、用具等，到達(dá)我們預(yù)定的地方。</p> <p class="ql-block">上午9：05，烤羊師傅把木炭倒入烤箱。</p> <p class="ql-block">點(diǎn)火燒木炭</p> <p class="ql-block">把燒紅的木炭分至烤箱四個角</p> <p class="ql-block">烤箱底中間放兩個托盤，作用是接住滴落的油脂，防止火苗過大。</p> <p class="ql-block">事前已用鋼架將羊四肢固定，保持平整。師傅把之放在烤箱的架子上，烤架設(shè)置可控的轉(zhuǎn)動裝置。</p> <p class="ql-block">9：25，開始烤制了，采用中火慢烤的方法。</p> <p class="ql-block">蓋上蓋子</p> <p class="ql-block">10：05，師傅打開蓋子，觀察燒烤的情況。</p> <p class="ql-block">10：09，用刀在羊身上劃口，使之能烤得熟透。</p> <p class="ql-block">11：22，繼續(xù)開箱檢查、觀察，看火候。</p> <p class="ql-block">12：02，把鹽、胡椒粉等配料混在一起，再倒入啤酒，調(diào)成漿狀。</p> <p class="ql-block">伴勻</p> <p class="ql-block">12：18，將調(diào)好的醬料開始均勻刷在羊的正反面。</p> <p class="ql-block">再烤</p> <p class="ql-block">12：22，撒孜然粉等干料</p> <p class="ql-block">正面撒料</p> <p class="ql-block">在內(nèi)面撒料</p> <p class="ql-block">繼續(xù)烤</p> <p class="ql-block">12：24，師傅經(jīng)過三個小時的辛勤付出，全羊烤好了，香氣撲鼻而來，連空氣變得富有詩意。</p> <p class="ql-block">抬到鄰近的農(nóng)莊里</p> <p class="ql-block">擺放在桌子上</p> <p class="ql-block">色香味俱全，令人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">12：28，師傅拆掉羊架上的鋼絲。</p> <p class="ql-block">12：30，師傅開始用手撕羊肉了。</p> <p class="ql-block">12：36，開始把撕好的羊肉分批倒在桌子上。</p> <p class="ql-block">擺上配上的蘸料，大家便迫不及待地品嘗起來。</p> <p class="ql-block">外脆內(nèi)嫩，羊皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁，又不油膩，真是色香味俱全。我們這些七十多歲的老人，個個都吃得津津有味，這是一種從來沒有過的美食享受。</p> <p class="ql-block">最后，再來一碗羊雜湯。就這樣，午餐大家只吃羊肉和喝羊湯，便吃得飽飽的，人人心滿意足。</p> <p class="ql-block">今年元旦，我們這些老同學(xué)終于品嘗到這“餐中之尊”的烤全羊的特殊美食了，大家如愿以償。</p> <p class="ql-block">這次老同學(xué)相聚吃烤全羊盛宴的體驗(yàn)活動，大獲成功，人人喜上眉梢！欣喜之余，一位同學(xué)有感作詩曰：“霜染青絲鬢已斑，莊園重聚笑聲歡。鐵架紅爐翻全羊，孜然香透老衣冠。她憶當(dāng)年屢拍肩，你呾笑話更歡狂。莫嘆光陰催歲老，今日無酒也開顏。”</p> <p class="ql-block"> 謝 謝 觀 賞</p><p class="ql-block">攝影：眾位老同學(xué)</p><p class="ql-block">編輯：向陽花</p><p class="ql-block"> 2026年1月27日編</p>