<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文｜制作：清影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大寒那天落雪，這個(gè)城市的第一場雪，恰逢紅梅盛開，十分賞心悅目。常言道，下雪不冷，化雪冷，確實(shí)如此。這樣凜冽的天氣，最適合吃牛羊肉，做冬補(bǔ)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">又逢春節(jié)將至，蔡哥依舊開了車去英山那家養(yǎng)牛羊的農(nóng)戶家，買了、羊，當(dāng)即與大家分了，送了我們 許多牛肉。這么新鮮的牛肉，自是不敢辜負(fù)，連忙燉了牛肉湯，雪后的蘿卜極為清甜，湯也鮮甜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、牛肉清洗干凈，切塊放入盆中，加入清水，加入姜片、蔥結(jié)、料酒凈泡出血水，20分鐘后瀝干。</p><p class="ql-block">2、蘿卜洗凈去皮，切厚塊；姜切片；香菜洗凈切段；</p><p class="ql-block">3、鍋中加入清水，放入牛肉、蔥結(jié)、姜片，大火煮沸，撇去浮沫，再煮3分鐘，撈出。</p><p class="ql-block">4、鍋燒干，放入食用油，爆香姜片，下入牛肉翻炒出香，加入開水，燒開，撇去浮沫后，連湯帶肉倒入電紫砂鍋，加入少許白芷解醒去膩，高火3小時(shí)。</p><p class="ql-block">5、加入蘿卜塊，再燉30分鐘即可。</p><p class="ql-block">6、湯燉好，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可，盛入湯碗中，撒上香菜即可。</p><p class="ql-block"><br></p>