<p class="ql-block">昵稱：馬良樸</p><p class="ql-block">美篇編號：16352191</p> <p class="ql-block">甬味長歌·舌尖上的寧波美味史詩</p><p class="ql-block">序章·山海之饋</p><p class="ql-block">浙東故郡，甬上名邦。四明山翠，三江口長。東臨浩淼，舟楬星羅拱巨港；西接膏腴，稻菽千頃飄醇香。天賜山海之雙珍，地鐘咸鮮之獨(dú)絕。港通四海迎饕客，書藏天下聚賓朋。虞悰《食珍》啟鼎鼐；歷來詩客垂涎，元白吟詠動肝腸。循詩覓鮮，作《甬味長歌》，賦舌尖之史詩，歌美味之綿邈。</p><p class="ql-block">第一韻·潮信鮮饗（海鮮盛概）</p><p class="ql-block">海天寥廓送潮聲，萬頃波光育八珍。</p><p class="ql-block">鱟甲登盤碧血凝，螺羹鮚醬宴初成。</p><p class="ql-block">初秋八梢丑態(tài)萌，網(wǎng)潮脆嫩白灼清。</p><p class="ql-block">青脊桂芳奉化特有，黃甲菊綻蝤蛑橫行。</p><p class="ql-block">侵霜蠣肉肥勝雪，帶雪蝦潺晶若瑩。</p><p class="ql-block">比目闊逾尺，玉禿刺少嫩且盈；</p><p class="ql-block">馬鮫大如船，串烏清明價連城。</p><p class="ql-block">更羨明春桃花蟶，肉似凝脂甘似飴。</p><p class="ql-block">玉柱剖江瑤，奉化柱冠絕四海；</p><p class="ql-block">金光迸海蜒，冬瓜湯里提鮮靈。</p><p class="ql-block">烏賊嫩尤曲，咸齏同炒脆生生。</p><p class="ql-block">黃魚冰始堅，咸菜汁燒宴席傾。</p><p class="ql-block">此皆萬言《后南食》詩中所歷數(shù)，巨細(xì)難箋徒流涎。</p><p class="ql-block">更添全祖望賦海鮮，蟹螯螯蚶貝類全。</p><p class="ql-block">遂令寧波第一印象，海鮮之城名久傳。</p><p class="ql-block">第二韻·經(jīng)典甬饌（名菜風(fēng)華）</p><p class="ql-block">海產(chǎn)雖豐需妙手，甬幫烹藝足千秋。</p><p class="ql-block">紅膏熗蟹奪頭籌，咸鮮嗆辣酒香浮。</p><p class="ql-block">雪菜黃魚王者儔，湯濃肉嫩香氣稠。</p><p class="ql-block">臭冬瓜聞掩鼻過，入口消魂三嘆休。</p><p class="ql-block">醉泥螺殼薄肉滑，佐粥極品味悠悠。</p><p class="ql-block">苔菜拖黃魚，酥脆海苔裹嫩肉；</p><p class="ql-block">鍋燒河鰻，濃油赤醬潤喉頭。</p><p class="ql-block">新風(fēng)鰻鲞懸檐下，臘香隨風(fēng)入畫樓。</p><p class="ql-block">更有莼菜黃魚羹，古韻今味兩相儔。</p><p class="ql-block">“香多吸老酒，鮮極破黃魚”，呂時詩句道真髓。</p><p class="ql-block">“羅羅海物勝園蔬”，胡湜之詠亦風(fēng)流。</p><p class="ql-block">第三韻·米面糕團(tuán)（主食精華）</p><p class="ql-block">海鮮雖美非獨(dú)唱，米面糕團(tuán)亦鏗鏘。</p><p class="ql-block">水磨年糕柔且糯，炒煮湯煎皆宜當(dāng)。</p><p class="ql-block">寧波湯圓白如絨，黑芝麻餡流心香。</p><p class="ql-block">龍鳳金團(tuán)印紅章，豆沙松花滿口芳。</p><p class="ql-block">灰汁團(tuán)剔透Q彈，清涼解暑夏日常。</p><p class="ql-block">鮮肉小籠皮薄透，汁液盈勺燙而饗。</p><p class="ql-block">咸齏年糕湯，樸素人家暖心房。</p><p class="ql-block">海鮮面霸道，白蟹蝦蛄堆滿湯。</p><p class="ql-block">一碗落肚豪氣生，東海滋味盡在囊。</p><p class="ql-block">第四韻·街巷煙火（小吃風(fēng)情）</p><p class="ql-block">甬城滋味在街巷，晨昏煙火氣蒸騰。</p><p class="ql-block">倉橋面結(jié)店，腸衣包裹肉餡精。</p><p class="ql-block">油贊子脆響，甜咸雙味繞舌縈。</p><p class="ql-block">豆沙圓子綿軟，酒釀圓子蛋花輕。</p><p class="ql-block">梁弄大糕蒸熱出，印福印壽喜氣迎。</p><p class="ql-block">三北豆酥糖，酥松入口即化冰。</p><p class="ql-block">慈城烤菜伴年糕，咸甜醬香入味深。</p><p class="ql-block">朗霞小街出馨韻，柴火豆?jié){飄異香。</p><p class="ql-block">沿街叫賣小黃魚，三四月里最動情。</p><p class="ql-block">夜市排檔人喧嚷，醉蝦彈跳酒香洇。</p><p class="ql-block">此皆日常煙火色，鑄就甬人鄉(xiāng)愁芯。</p><p class="ql-block">第五韻·文脈滋味（詩酒風(fēng)流）</p><p class="ql-block">美食從來載文脈，詩酒風(fēng)流代代延。</p><p class="ql-block">張如安輯飲食詩，四千余首匯巨編。</p><p class="ql-block">高似孫癡蟹，翠蟳雪炊香滿箋。</p><p class="ql-block">倪象占詠牡蠣，嚼梅雅喻俗變妍。</p><p class="ql-block">萬言羈旅憶齏鹽，一碟咸菜思故園。</p><p class="ql-block">沈光文隔海望，晚稻香新紫蟹肥。</p><p class="ql-block">屠本畯著《海味索隱》，考據(jù)海鮮溯本源。</p><p class="ql-block">朱謙之撰《鮮譜》，南宋治饌經(jīng)驗(yàn)傳。</p><p class="ql-block">飲食非僅口腹事，悲憫祈豐孝道聯(lián)。</p><p class="ql-block">味外之旨耐尋繹，文史深處藏甘鮮。</p><p class="ql-block">第六韻·時代新味（古今融合）</p><p class="ql-block">古法傳承未停滯，創(chuàng)新融合亦勃興。</p><p class="ql-block">酒店宴席精致化，擺盤意境皆如景。</p><p class="ql-block">洋房菜里東西合，黃油焗蟹惹饞吻。</p><p class="ql-block">網(wǎng)紅店中年輕態(tài)，文創(chuàng)雪糕造型新。</p><p class="ql-block">然根柢總在咸與鮮，本地食材最核心。</p><p class="ql-block">黃魚仍必配雪菜，年糕依舊水磨瑩。</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)新生并行不悖，甬味疆域不斷拓延。</p><p class="ql-block">恰如三江匯流奔海，綿綿不絕育繁華。</p><p class="ql-block">終章·味蕾鄉(xiāng)愁</p><p class="ql-block">甬味長歌至此收，山海之賜略闡揚(yáng)。</p><p class="ql-block">拙筆賦文難窮盡，聊展畫卷奉尚饗。</p><p class="ql-block">舌尖史詩非虛妄，每道菜皆歷史藏。</p><p class="ql-block">天下地球村，銀河若比鄰。</p><p class="ql-block">游子天涯夢，家鄉(xiāng)滋味濃。</p><p class="ql-block">愿君得閑赴甬城，親嘗百味飲漿瓊。</p><p class="ql-block">齒頰芬芳常憶記，東海之濱美食盛。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">注：本文創(chuàng)作參考以下文獻(xiàn)，并化用其中詩句與史料</p><p class="ql-block">1. 《學(xué)習(xí)強(qiáng)國：浙里有志丨一席飲食文化的盛宴 寧波大學(xué)教授從文獻(xiàn)中輯錄出4000多首寧波飲食詩》（寧波大學(xué)新聞網(wǎng)，2023-02-23）</p><p class="ql-block">2. 《帶你領(lǐng)略寧波飲食文化》（寧波市檔案局，2020-08-27）</p><p class="ql-block">3. 《楓城小敘--〈甬城佳肴韻無窮〉》（詩詞云，2024-09-14）</p><p class="ql-block">4. 《循詩覓鮮——詩詞中的寧波海鮮》（豆瓣，2025-10-12）</p>