<p class="ql-block"> 近八年來(lái)因?yàn)槲业募怪≡斐擅刻煅韧床荒軇诶?，又因?yàn)槲s性胃炎伴腸化要求飯菜量少、食精、味美、易消化，我擯棄了常規(guī)烹調(diào)方法，不紅燒不油炒不煎炸，一直運(yùn)用格蘭仕微波爐和三個(gè)不同大小的玻璃蓋碗，只采用水煮清蒸方式制作一人的菜，用1.2L小電飯鍋煮雜糧粥燒五常大米飯，偶爾用電磁灶和20公分直徑的不銹鋼鍋煮點(diǎn)量較多的肉菜。近三年來(lái)為安全起見(jiàn)，索性請(qǐng)煤氣公司工人替我拆除了煤氣灶，封死煤氣通道。同時(shí)也用薄膜封住油煙機(jī)風(fēng)口，防止別家油煙進(jìn)入我家。我的廚房成了無(wú)油煙無(wú)明火的安全衛(wèi)生之地。我常在京東網(wǎng)上搜尋網(wǎng)購(gòu)特殊美食非遺小吃，連早餐也不愿單純地再吃銀耳蓮子百合羹了，買了多種非遺手藝的冷凍美味無(wú)添加劑點(diǎn)心及著名廣東港式早茶面點(diǎn)，用微波爐加熱一至三分鐘，即可滿足舌尖上的味覺(jué)?，F(xiàn)在根據(jù)美國(guó)發(fā)布的新的飲食指南，減少碳水化合物及含糖甜味食品，加強(qiáng)蛋白質(zhì)，我盡量少吃不買面食早點(diǎn)了，早晨一盤水煮綠色蔬菜，加兩個(gè)水煮雞蛋，一小把干果，如核桃仁南瓜籽仁杏仁，喝一杯牛奶。對(duì)于各種菜，烹調(diào)方式僅為蒸和煮，各種蔬菜放入玻璃蓋碗先用水代替油加熱2分鐘后，再拌點(diǎn)西班牙進(jìn)口橄欖油和少許美國(guó)進(jìn)口玫瑰鹽及松茸鮮，繼續(xù)微波加熱1分鐘即成。對(duì)于排骨、瘦肉絲、牛排、雞蛋羹、清蒸魚、水煮蝦等葷菜，甚至烤羊肋排，我都是通過(guò)用微波爐不同功能鍵、掌握不同運(yùn)行時(shí)間的辦法，烹飪出各種我喜歡吃的菜，雖然沒(méi)有烹調(diào)技藝可談，倒也做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，兼顧外表色相，口感頗有滋味。我用的調(diào)料僅是欣和牌的醬油、蒸魚豉油，恒順金優(yōu)白米醋或欣和柔香米醋，這些調(diào)料沒(méi)有防腐劑增稠增色劑，而且低鹽低糖。我的烹調(diào)工具常用的就是三個(gè)容積不同的玻璃蓋碗，加工時(shí)是鍋，端上桌即是碗，簡(jiǎn)單方便易清洗。家中無(wú)油煙污染，廚房瓷磚墻十六年保持潔白光亮。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)我決定不再考慮入住養(yǎng)老院，而是在家養(yǎng)生至終老之后，我更加愛(ài)上自創(chuàng)的烹調(diào)辦法，不需請(qǐng)鐘點(diǎn)工買菜燒飯，因?yàn)閷?duì)于我來(lái)說(shuō)只在京東網(wǎng)購(gòu)買大品牌的生鮮凍無(wú)污染無(wú)骨刺的魚片及去蝦線的蝦仁，購(gòu)買進(jìn)口牛排羊排及無(wú)防腐劑的半加工肉品；在盒馬鮮生線上大超市購(gòu)買價(jià)錢雖貴但有機(jī)新鮮的凈蔬菜送到家，我自己加工清洗特省時(shí)省力。一人吃的少量營(yíng)養(yǎng)菜制作不費(fèi)力氣，不需要彎腰下蹲負(fù)重，不需要長(zhǎng)時(shí)間站立在水槽邊摘菜洗菜，不需在灶臺(tái)邊煎炸熱炒，不會(huì)因燒飯菜加重我的全身酸痛，也就不是我在家養(yǎng)老的最大難題。我目前髖關(guān)節(jié)疼痛難忍，睡下坐著站立都會(huì)酸痛，尤其是邁不動(dòng)大腿酸痛劇烈，昨日骨科名專家診斷為“鄰骨綜合癥”，即脊柱被10根鈦合金固定不能彎曲又變形后，骶骨鋼釘限制了髖關(guān)節(jié)活動(dòng)造成炎癥，也壓迫了神經(jīng)，無(wú)法治療，疼痛將伴隨我到終老而且會(huì)加??！醫(yī)生唯一只能鼓勵(lì)我“堅(jiān)強(qiáng)堅(jiān)強(qiáng)再堅(jiān)強(qiáng)”“少動(dòng)少動(dòng)再少動(dòng)”！可是我不甘心??！我仍然向往一人世界，我還要營(yíng)造余生生活中的精彩，雖然我不能再旅游去奔赴美麗的詩(shī)和遠(yuǎn)方，但我還未嘗遍人間美食呢！我要在余生努力克服疼痛，除了用興趣愛(ài)好去分散疼痛注意力，借助拾物鐵鉗子撿失落地面的物品、借助鞋拔子穿鞋、借助癢扒子穿褲襪以減少身骨疼痛，我還要用舌尖味覺(jué)去沖淡身體痛覺(jué)！除了在女兒陪伴下進(jìn)行美食探店，更多時(shí)間應(yīng)該嘗試更多的菜品制作搭配，我買了新的高檔電磁灶，準(zhǔn)備再更換購(gòu)買功能更多的微波爐，努力在有限的空間制作無(wú)限的美味！</p> <p class="ql-block">以下曬曬我的微波爐“作品”吧</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我特別喜歡京東網(wǎng)上“國(guó)聯(lián)水產(chǎn)”上市公司大品牌的質(zhì)量可靠的水產(chǎn)品（各種鮮魚凈品及大蝦仁，還有黑松露蝦仁水晶餃等港式早茶點(diǎn)心），特別喜歡羅非魚酸菜魚片，將所配搭的酸菜包和辣醬包放進(jìn)水里煮沸騰后，將羅非魚片放進(jìn)沸湯里煮一分鐘即可，特別鮮嫩可口，連一根毛刺都沒(méi)有！適合我這個(gè)不會(huì)吐魚刺的笨人（曾4次去醫(yī)院口腔科拔除咽喉里的魚刺）。</p> <p class="ql-block">國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的凈鱸魚（分兩餐吃，每餐半條）或巴沙魚，開(kāi)包即可放微波爐里用蒸魚功能鍵蒸，時(shí)間可根據(jù)重量調(diào)整。魚肉鮮嫩可口。</p> <p class="ql-block">剛買到的鮮活河蝦，我首先挑選又大又活鮮的蝦子水煮，空口吃水煮河蝦，絕對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白！吃不完的稍小的河蝦，乘它活著就分裝放入冷凍室。之后我就會(huì)采用油爆解凍蝦，搭配辣椒或筍子或韭菜或蘆蒿燴炒吃，一樣鮮美！</p> <p class="ql-block">我愛(ài)吃韭菜，利于防腸癌。黑豆腐竹比黃豆腐竹好吃，且養(yǎng)腎。</p> <p class="ql-block">牛筋和豬蹄子豬耳朵都因Q彈有咬勁，是我喜愛(ài)的口感。</p> <p class="ql-block">我每天早中兩餐都要吃水煮綠葉蔬菜，綠色蔬菜是腸道益生菌最愛(ài)的食物。</p> <p class="ql-block">我每隔一天都會(huì)吃黑木耳，利于稀釋血濃度。</p> <p class="ql-block">先將泡發(fā)好的黑木耳在電磁爐上水煮10分鐘，利于消化。雞蛋在玻璃蓋碗里打散放點(diǎn)油，微波爐加熱1分鐘即成薄蛋餅（蛋皮），劃成小塊，與其他食材混合加熱兩分鐘即可。</p> <p class="ql-block">我有慢性胃炎，常吃鐵桿山藥，或做菜或當(dāng)早晚的主食。</p> <p class="ql-block">國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的巴沙魚，袋裝600克冰凍巴沙魚含水分極少，可吃兩天。</p> <p class="ql-block">蒜黃清炒蝦仁，微波爐3分鐘。</p> <p class="ql-block">我常買國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的冷凍大蝦仁（冰水少），搭配做各種菜。美味鮮嫩Q彈</p> <p class="ql-block">常吃薄皮脆椒，口感好，沒(méi)有厚皮青椒的青草味。好存儲(chǔ)，在冰箱冷藏室可收藏一個(gè)星期不變質(zhì)。</p> <p class="ql-block">冬天的烏菜最好吃，清甜嫩。</p> <p class="ql-block">冬天冷凍儲(chǔ)存了焯過(guò)水的冬筍，美味鮮嫩，隨時(shí)可用來(lái)搭配菜。</p> <p class="ql-block">韭菜切碎與蛋液混合，放油蒸兩分鐘成菜餅，加入少許“六月鮮”牌醬油（欣和生產(chǎn)，無(wú)防腐劑）劃成小塊，鮮香可口。</p> <p class="ql-block">平常不愛(ài)吃雞，因?yàn)樗兖B(yǎng)催生長(zhǎng)的雞肉又老又不香，難得吃一次雞脯肉，都切成雞絲。</p> <p class="ql-block">春天時(shí)鮮菜就是春芛</p> <p class="ql-block">愛(ài)把豆腐冷凍后再與毛白菜混燒，凍豆腐無(wú)數(shù)小孔可吸入湯汁，增加口感。</p> <p class="ql-block">我愛(ài)吃春天上市的又脆又嫩清香爽口的蘆蒿，富含纖維素，可搭配豆干素炒，也可用瘦肉絲、雞絲、香腸、咸肉葷素搭配。</p> <p class="ql-block">淡水湖巢湖里的野生鮮活小河蝦，配菜增加鮮味。</p> <p class="ql-block">野生鮮活的大河蝦，都采取水煮空口吃以嘗鮮，這可是種最優(yōu)質(zhì)的高蛋白食物哦！價(jià)格也夠貴，高達(dá)百元1斤！</p> <p class="ql-block">我愛(ài)吃南京風(fēng)味的咸水鴨，這是我少兒時(shí)期在南京最愛(ài)吃的美食之一。</p> <p class="ql-block">黑豬肋排用調(diào)味米粉清蒸，特別香嫩，是安徽肥東的經(jīng)典土菜。</p> <p class="ql-block">黑豬排骨用欣和生產(chǎn)的味達(dá)美牌的蒸魚豉油（無(wú)防腐劑）醃制15分鐘，用微波爐蒸排骨功能鍵加熱5分鐘，再與蒜苔混合用蔬菜功能鍵加熱6分鐘即可，蒜苔綿軟排骨香嫩不柴。</p> <p class="ql-block">春天的時(shí)鮮菜香椿頭與鵝蛋搭配，加點(diǎn)紅菜椒丁，脆嫩香咸微甜，味道不錯(cuò)！</p> <p class="ql-block">我喜歡吃水芹菜和土芹菜（超市很少見(jiàn)），不喜歡吃超市常見(jiàn)的藥芹。</p> <p class="ql-block">豬肉我只吃腰眉肉或里脊肉，因?yàn)槿饽鄣椭尽?lt;/p> <p class="ql-block">常吃蘭州百合，潤(rùn)肺。</p> <p class="ql-block">年糕先熱3分鐘，肉絲先在微波爐用蒸魚功能鍵3分鐘加工，然后再與青椒混合加熱3分鐘。</p> <p class="ql-block">木耳先煮10分鐘易消化，再混合用蔬菜鍵加熱3分鐘。</p> <p class="ql-block">茭瓜先加熱3分鐘達(dá)軟熟易消化，再加入韭菜蝦仁用蔬菜鍵加熱3分鐘。</p> <p class="ql-block">三色藜麥粥</p> <p class="ql-block">小米粥</p> <p class="ql-block">冬天最愛(ài)吃的蔬菜就是霜后烏菜</p> <p class="ql-block">幾乎每天都要吃蒸熟的胡蘿卜拌橄欖油，可做菜又可當(dāng)主食。</p> <p class="ql-block">購(gòu)買非遺技藝食品鍋盔油餅，用迷你電餅鐺，烤香后做美味早點(diǎn)，偶爾解饞改換口味。</p> <p class="ql-block">在京東買國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的海鮮制品解解饞</p> <p class="ql-block">新的飲食結(jié)構(gòu)多蛋白質(zhì)多蔬菜少碳水淀粉類，我早歺改變?yōu)閮蓚€(gè)水煮蛋一盤蔬菜一小把干果類。</p> <p class="ql-block">山芋粉絲可作主食</p> <p class="ql-block">蘋果煮熟吃更有保健作用，在微波爐加熱3分鐘即變軟。之后加枸杞子</p> <p class="ql-block">微波爐也可以下餃子</p> <p class="ql-block">自制牛油果沙拉醬拌雜菜</p> <p class="ql-block">山芋粉絲當(dāng)早歺</p> <p class="ql-block">微波爐加熱5分鐘</p> <p class="ql-block">鱈魚蒸雞蛋用蒸蛋功能鍵5分鐘</p> <p class="ql-block">原罐原裝進(jìn)口橄欖油，別買國(guó)內(nèi)分裝的！</p>