<p class="ql-block">《母親的年味，心底的暖?！?lt;/p><p class="ql-block"> 年味，在歲月的時間段里有著不同的模樣與感受。小時候，年味是滿心的期盼；長大后，年味是心底綿長的回憶。而我家的年味，總從母親的忙碌中悄然開始。一進臘月，母親便忙著刷屋掃塵、洗洗涮涮、置備年貨，從清晨到日暮，手腳不曾停歇。越是臨近除夕，灶臺前的身影就越忙碌，煙塵火燎間，年味便在煙火里漸漸濃了。壓粉條、生豆芽、炸丸子、炸麻花、炸馓子、還有黃燜雞、醬牛肉、紅燒肉，過節(jié)吃的傳統(tǒng)風味特色，母親總要備的齊齊全全。</p><p class="ql-block"> 母親的廚藝極好，幾乎樣樣精通，最讓我難忘的有幾樣絕活兒，每一樣都浸著歲月的醇香，帶著抹不去，忘不掉的生活溫度。記憶深刻的是那罐存了十多年的醬牛肉鹵湯，每到過年醬完牛肉，母親總會小心翼翼地把鍋里的鹵湯倒進那個小瓷壇，封好蓋子，擦抹干凈，然后妥帖地放在涼房角落里。這小壇鹵湯可是家里的“寶貝”，逢年過節(jié)都要拿出來用上幾次，鹵湯醬出來的牛肉咸鮮可口，春節(jié)餐桌上的涼盤，往往最先被一掃而空的總是這盤醬牛肉，足見家人都格外喜愛。后來母親學了新的醬牛肉工藝，那罐陳年鹵湯才“下了崗”。多年后，那罐鹵湯和醬牛肉仍然是家人回憶的味覺往事。</p><p class="ql-block"> 母親燉的羊骨頭更是地道入味，每逢過年，總要買只整羊，把肉剔下來，用慢火燉一大鍋骨頭，咕嘟咕嘟燉得滿屋飄香，燉到快熟的時候，母親就忍不住掀開熱氣騰騰的鍋蓋，夾起一根肋肢條嘗一嘗，過一會兒又掀開鍋蓋再嘗一根，等骨頭燉熟了，鍋臺上已經(jīng)擺了好幾根啃干凈的肋肢條，估計也快嘗飽了。有時“偷嘗”碰巧被我們看到，母親卻笑著說：“我就愛吃這肉少帶筋的肋肢條，羊椎骨和羊腿棒肉多，留給你們吃?！边@般溫馨的家常情景，無論什么時候回想起來心里仍是暖融融的。</p><p class="ql-block"> 母親熬得一手好奶茶，這是我們家多年不變的傳統(tǒng)習慣。每天早餐，奶茶是必不可少的，剩下的母親白天熱一熱再喝，完全是蒙古族的生活習慣。一年里最香的奶茶，要數(shù)大年三十守歲熬年的那一鍋。一家人圍坐看春晚，母親把各種小吃擺滿一桌，熱氣騰騰的奶茶端上來，看著我們開心說笑，她眼角的皺紋里都盛著笑意，那奶茶的香氣里，滿是母親的愛，融著親情的暖，那便是記憶里最真切 最溫暖的幸福時刻?！赣H的年味，最是難忘。</p>