<p class="ql-block">豆角在鍋里翻騰的聲響，是旺河樓清晨最踏實的鬧鐘。翠綠的豆角吸飽了蒜香與辣意，油亮亮地臥在盤中，像一捧剛從田埂上摘下的春色。師傅顛勺時手腕一揚，紅辣椒丁和蒜片便如星子般落進(jìn)青翠里——家常菜的魂，不在繁復(fù)，而在這一勺火候、一筷人情。</p> <p class="ql-block">金黃的炒蛋蓬松得像云朵，木耳黑亮彈牙，青蔥段翠得能掐出水來。這盤菜端上桌時，總?cè)堑绵徸腿硕嗫磧裳?。大師傅說：“雞蛋要嫩，木耳要脆，蔥得現(xiàn)切——快火快出，才叫‘旺’氣。”白瓷盤襯著這三色，不張揚，卻讓人想起小時候灶臺邊媽媽圍裙上的油點子，熱乎，踏實，有根。</p> <p class="ql-block">炸排骨端上來時，總帶著一股子豪氣。外皮酥得輕咬就簌簌掉渣，里頭卻還泛著肉汁的潤。紅綠椒丁撒在上面，像過年時窗上貼的小窗花，喜慶又家常。我常坐在靠窗的老位置，看排骨在盤里微微冒著熱氣，忽然就懂了什么叫“煙火氣”——不是煙熏火燎，是熱騰騰的、能攥在手心里的暖。</p> <p class="ql-block">包廂里的圓桌靜靜轉(zhuǎn)著，八把椅子圍成一個安穩(wěn)的圓。墻上四幅水墨，花枝斜出，遠(yuǎn)山含黛；窗邊白簾輕垂，午后陽光斜斜淌進(jìn)來，在桌面上鋪開一小片暖。我們常在這兒聚，不為宴請，就為等一盤剛出鍋的豆角、一碗熱湯、一句“今天想吃啥，我現(xiàn)炒”。旺河樓的“樓”字，不在門匾多高，而在這一方天地里，人坐得下，話放得開，心落得穩(wěn)。</p> <p class="ql-block">包廂不大，卻盛得下八個人的笑聲、十道菜的香氣、十年的舊話。那一刻，我忽然覺得，“人間煙火味”這五個字，原來不是寫在菜單上的，是寫在她媽眼角的細(xì)紋里，寫在青蔥段的脆響里，寫在排骨酥殼裂開時那一聲輕響里——旺河樓沒有山珍海味，只有一日三餐的守候。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">旺河樓家常菜——人間煙火味！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谷娟 2026年1月31日</p>