<p class="ql-block"> 又是一年一度的臘八節(jié)，必須來一鍋熱氣騰騰的臘八粥應(yīng)應(yīng)景。</p><p class="ql-block"> 臘八節(jié)起源何時(shí)已無處可考了，為什么要吃臘八粥？小時(shí)候聽到的有“赤豆打鬼”?的故事。說是用紅豆熬粥可以驅(qū)趕疫鬼，保佑孩童健康。??所以臘八粥里一定有一樣食材：赤豆。小時(shí)候還聽有一說，說是為了紀(jì)念岳飛?：抗金英雄岳飛就義于臘月初八，百姓就在臘月初八這一天以雜糧豆果等八樣食材煮粥以紀(jì)念他。我堅(jiān)定不移地相信這個(gè)傳說。因?yàn)樵谖覀兝霞医K靖江，就有唯一一座在岳飛生前就建成的祠堂——生祠堂。當(dāng)年岳家軍在靖江安營(yíng)扎寨，岳飛用生命護(hù)佑來此地的江淮百姓，深受靖江人民的愛戴。他是我們家鄉(xiāng)的英雄，名垂青史，流芳百世！用吃臘八粥的方式紀(jì)念他說明他在老百姓心中的崇高地位。</p><p class="ql-block"> 與別的地方的甜粥不同，我們老家的臘八粥是咸的。那種把各種食材疊加一起做出的甜口，充其量算是八寶粥，而我們老家做出的才是真正的臘八粥。也許是“十里不同風(fēng)，五里不同俗”吧，只要在臘月初八這一天放入各種食材煮的粥，我認(rèn)為都可以叫做“臘八粥”。</p><p class="ql-block"> 今年，我因?yàn)槭巢挠邢?，只放了花生、蘿卜、山芋、芋頭、紅棗、白果，后來又扔了幾個(gè)荸薺，加上青菜，勉強(qiáng)湊齊了八樣，它們紅紅綠綠色彩鮮艷的在鍋里咕嘟著、熱鬧著、氤氳著 ，一會(huì)兒就從單個(gè)的食材變成了黏黏的一鍋粥。</p><p class="ql-block"> 每逢中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，我總會(huì)做一些應(yīng)景的食物，如清明節(jié)的餛飩冬至的糰，臘八粥更是每年必不可少。因?yàn)檫^了臘八就是年，春節(jié)也越來越近了。每到這時(shí)總會(huì)想起小時(shí)候外婆做的臘八粥，她老人家總會(huì)提早準(zhǔn)備很多食材，粥里的內(nèi)容那一個(gè)豐富啊，光豆類就有赤豆，蠶豆，米豇豆等！柴火灶上煮一大鍋，鍋堂里豆秸稈劈劈啪啪，鍋中食材咕咕嚕嚕，灶間里熱氣喧喧騰騰，每到這時(shí)，我們姐弟就像幾只小饞貓似的圍著鍋臺(tái)，看著鍋里的紅豆、芋頭、花生米等起起伏伏。在這起伏之中，一場(chǎng)從各種食材到美味食物的美麗蛻變?cè)谇娜贿M(jìn)行。通過這種蛻變我們吃到了平時(shí)很難吃到的臘八粥，滿足了小孩子新鮮感和好奇心。更主要的是，過了臘八就是年，春節(jié)也越來越近了，年味就濃了。從臘月初八開始大人們就漸漸進(jìn)入忙年之中了，做饅頭、蒸年糕、炒瓜子花生、洗魚煮肉等等，我們也可以大快朵頤了！小孩子們盼望的不就是新年有好吃的好穿的嗎？那種盼年、忙年、迎年、過年的滋味啊，從臘月初八就開始了！直到今天我都無法忘記那種熱鬧，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，其樂融融的快樂！</p><p class="ql-block"> 如今我好像做不出當(dāng)年外婆的味道了。但我把對(duì)外婆的思念，對(duì)童年的回憶，對(duì)鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁的懷戀都傾注在了這鍋臘八粥里。我借此臘八粥及傳統(tǒng)美食深深地記住了外婆，記住了三餐四季的食物基因密碼，記住了那些獨(dú)屬于家鄉(xiāng)的，親情的最暖的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"> 讓這鍋帶著回憶和親情的臘八粥在爐子上再沸會(huì)兒吧！在這細(xì)雨濛濛的冬日，在這緩緩的煙火氣中，一鍋熱騰騰香噴噴的臘八粥是對(duì)鄉(xiāng)愁的最溫暖的懷念，也是對(duì)自己最好的慰藉。</p>