漫游武夷山（5）——九龍窠里掛紅袍，千里尋探只為茶山谷俠 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 記得第一天進(jìn)入武夷山市區(qū)，街巷兩側(cè)茶鋪連綴，熏鵝店比肩而立。玻璃窗內(nèi)整鵝焦褐油亮，臥姿豐腴，香氣透窗而來(lái)，竟讓我無(wú)端想起《賣火柴的小女孩》里的幻景：“盤子里的烤鵝正冒著香氣。更妙的是這只鵝從盤子里跳下來(lái)，背上插著刀和叉，搖搖擺擺地在地板上走著，一直向這個(gè)窮苦的小女孩走來(lái)……”一時(shí)煙火與童話交織，饒有趣味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 后聽酒店服務(wù)生說(shuō)，這是武夷名食嵐谷熏鵝，淵源甚古。南宋朱熹常以熏鵝佐茶宴客，明清運(yùn)茶商旅則將風(fēng)干熏鵝充作路糧，老習(xí)俗了。武夷氣候濕冷，鄉(xiāng)人嗜辣，熏鵝微辣配黃酒，便有“吃鵝喝酒，賽過(guò)神仙”的俗諺，更釀出“一翅壓千愁，半斤解鄉(xiāng)愁”的味覺(jué)記憶。其制法以武夷巖茶慢熏七個(gè)時(shí)辰，松煙清潤(rùn)、茶韻綿長(zhǎng)，盡數(shù)沁入肌理，足見(jiàn)武夷茶的妙用，藏于飲食，亦融于生活。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 中午下天游峰前，我以壓縮餅干就著昨晚飯剩的熏鵝翅果腹。陳鵝偏硬，滋味不似現(xiàn)制鮮嫩，卻勝在便攜耐饑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 飽腹后便往九龍窠，尋那幾株傳奇的大紅袍母樹。踏入景區(qū)小門，茶園疊翠、生機(jī)漫山。肉桂茶樹綴著黃蕾白瓣，花瓣絲潤(rùn)?？諝饫锔≈悖窦?xì)嗅又似有若無(wú)，裹著木質(zhì)柔雅，又帶一絲甜辛，難辨是茶香、苔香，還是山風(fēng)自帶的靈秀。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 九龍窠是一條深長(zhǎng)谷地，石徑平展，小溪沿谷淙淙流淌，兩側(cè)九座嶙峋峰巖，勢(shì)如九龍騰空，窠名由此而來(lái)。這里種植著白雞冠、半天腰、水金龜、鐵羅漢等36種武夷巖茶珍貴品種，亦是大紅袍母樹的唯一生長(zhǎng)地。</p><p class="ql-block"> 武夷峰巖溝壑間，散落著數(shù)百處山場(chǎng)，最負(fù)盛名的“三坑兩澗一窠”——慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗、九龍窠，因土壤、小氣候各異，所產(chǎn)茶葉氣韻自成一格，巖韻千差萬(wàn)別。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 步入大紅袍核心區(qū)，幽谷深邃，巖壁濕潤(rùn)，野蔓垂苕，苔蘭吐幽。恰如袁枚所詠：“云此茶種石縫生，金蕾珠蘗殊其名。雨淋日炙俱不到，幾莖仙草含虛清?！苯K年的暖陽(yáng)，巨大的巖壁擋寒，自成溫潤(rùn)小氣候，滋養(yǎng)六株古茶樹扎根峭壁，已歷三百余載風(fēng)霜。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 這六株“茶中之王”，連同大紅袍傳統(tǒng)制茶技藝，雙雙列入世界自然與文化遺產(chǎn)。巖茶之名，明末清初已有文獻(xiàn)記載，1921年蔣叔南游記便提天心巖九龍窠、天游巖、珠濂洞皆產(chǎn)大紅袍。巖壁上“大紅袍”摩崖石刻，為1927年天心寺僧人所題，至今字跡清晰。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 大紅袍的得名，流傳最廣的是狀元報(bào)恩之說(shuō)：明洪武十八年，舉子丁顯赴京趕考，途經(jīng)武夷山腹痛難忍，天心永樂(lè)禪寺僧人取巖茶予他飲下，病痛立消。丁顯高中狀元后歸山謝恩，脫下大紅袍繞茶叢三圈，披于茶樹之上，“大紅袍”由此定名。他攜茶回京，恰逢皇后久病不愈，獻(xiàn)茶飲服后痊愈，龍顏大悅，再賜紅袍命狀元親往披樹，敕令歲歲進(jìn)貢，自此成為御貢珍茗。此典故原載《天心寺志》，寺志雖毀于戰(zhàn)火，仍由僧人口口相傳，留存至今。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 1972年尼克松訪華，毛澤東贈(zèng)其四兩大紅袍母樹茶。周恩來(lái)笑解：“主席已將‘半壁江山’奉送?！币徽Z(yǔ)道盡母樹珍稀，令尼克松肅然起敬。史上公認(rèn)的原生大紅袍，唯九龍窠這幾株，盛年產(chǎn)量不過(guò)數(shù)百克。民國(guó)時(shí)一斤母樹茶值六十四塊銀元，可換大米四千斤；數(shù)年前二十克母樹茶拍賣，更以15.68萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)下茶葉單價(jià)紀(jì)錄。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2006年，大紅袍母樹無(wú)性繁殖成功，優(yōu)良血脈得以廣布；同年，母樹正式停采養(yǎng)護(hù)。2007年秋，最后一批二十克母樹大紅袍入藏國(guó)家博物館，絕版珍茗就此定格于歷史。如今市售大紅袍，均為母樹無(wú)性繁衍后代，品質(zhì)穩(wěn)定，香韻傳承。立在崖下仰觀蒼勁枝干，心中感慨：當(dāng)?shù)厝耸貥渥o(hù)茶，代代相承，更為后世留得文脈與福澤。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 武夷種茶史，可追溯至南北朝。據(jù)茶學(xué)專家陳椽考證，唐代武夷茶已成貢品，晚唐孫樵《送茶與焦刑部書》為最早文字記載：“晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水和之。蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，請(qǐng)勿賤用之?！弊掷镄虚g，早已見(jiàn)巖茶的尊貴地位。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 母樹下平臺(tái)有茶農(nóng)擺攤，所售皆為周邊山場(chǎng)巖茶，品種不一，價(jià)各有差，不便攜帶可代為郵寄。茶品優(yōu)劣，需待沖泡品飲方知，行旅之人，只當(dāng)留一份期待。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 往回走的途中，山麓巖壁泉流細(xì)瀉，路邊溝渠苔蘚長(zhǎng)青。有當(dāng)?shù)厝伺阌延斡[，指著一叢細(xì)若手指的茶樹笑道：“別看枝干纖細(xì)，已是數(shù)十年樹齡，這是水仙，茶湯自帶清雅蘭香。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我曾在京東商城購(gòu)過(guò)馬頭巖、牛欄坑巖茶，價(jià)格不菲，行至此處方知，兩大名坑距九龍窠僅一兩公里。又聞當(dāng)下武夷茶受外茶沖擊，市售普通大紅袍多為拼配茶，以水仙、肉桂為基底，酌加黃觀音、金牡丹、奇蘭、瑞香等調(diào)香，追求風(fēng)味均衡豐富。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 其實(shí)拼配亦是技藝，拼的是層次，續(xù)的是文脈?？v使母樹停采，巖韻已借無(wú)性茶苗漫遍丹山碧水。品牌茶價(jià)高，高的是千年傳承的分量，是武夷人守樹護(hù)茶的初心。千里尋茶，尋的從不止一片青葉，更是一段嵌在巖縫、浸在茶香里的中華茶史。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 待續(xù)《萬(wàn)里茶道出下梅，鄒氏家聲溯魯邦》</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">2025年12月26日 攝于福建武夷山</p><p class="ql-block">2026年2月6日 寫于山東濟(jì)南龍洞</p><p class="ql-block"> </p>