<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">首先聲明，本文是一篇比較俗的市井文章，甚至有點(diǎn)低俗，如果你認(rèn)為俗是“不可耐”的，那就不要看了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">言歸正傳，說烤鴨，明朝的時(shí)候從南京隨著皇家遷到北京，就開始出名了，固定了“北京烤鴨”這個(gè)名稱。至清潮，全聚德開業(yè)，掛爐烤鴨風(fēng)靡京城，成為標(biāo)志性名吃。20世紀(jì)北京烤鴨走向世界，成為北京，甚至說是中國的第一美食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃在廣東，不單是說“食在”廣東，內(nèi)涵還包括了我們廣東人會(huì)吃，喜歡吃，吃出了文化。天上飛的除了飛機(jī)和人造衛(wèi)星，地上有腿的除了桌子和凳子，都是食物！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上世紀(jì)80年代末90年代初，雖然北京烤鴨在北京相對容易吃到，但在廣東想吃一頓北京烤鴨還是沒有可能的，因?yàn)樵趶V東沒有酒店會(huì)做烤鴨。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">廣東的王老板，是第一代先富起來的大老板，更是一個(gè)美食家，早就想去吃正宗的北京烤鴨。改革開放使得交通方便了，專門去趟北京吃烤鴨也不是問題了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因?yàn)楦母镩_放，全聚德也得到了實(shí)惠，食客多起來了，不提前預(yù)定，真是沒有吃飯的位置。</p><p class="ql-block">王老板就提前打電話，在北京全聚德烤鴨店訂了一間房，告訴話務(wù)員，一定要留好房間，在某日來吃烤鴨。最后王老板強(qiáng)調(diào)，一定要正經(jīng)北京鴨子烤出來的烤鴨。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那個(gè)時(shí)候，廣東人是有錢人的代表，是萬元戶的代名詞。在全國任何地方，只要說是廣東人，那就意味著富豪！人家電話接線員一聽是廣東的，馬上答應(yīng)：我們是最正宗的北京全聚德烤鴨店，一定讓你乘興而來，興盡而返，不然一切費(fèi)用我們免單！已經(jīng)為您預(yù)留好了房間，吃北京本地的鴨子烤出來的烤鴨！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這服務(wù)，沒的說！我都替王老板滿意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到了這天，王老板從廣州搭乘飛機(jī)來到北京，直奔全聚德烤鴨店，進(jìn)了預(yù)定的房間。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">王老板是個(gè)急性子，說話武斷、較真、沒有商量口吻，不然怎么會(huì)做老板呢。他坐定，對服務(wù)員說：小姐，我預(yù)定了烤鴨，現(xiàn)在馬上給我上菜！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那個(gè)年代，在廣東叫小姐是對女孩子的尊稱，可是在北京，小姐是對賣身女孩子的稱呼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服務(wù)員一聽叫自己“小姐”就想罵人，再看看這個(gè)老板，滿嘴廣式普通話，說話還一點(diǎn)都不客氣，好像你欠他多少債一樣。只有一個(gè)人吃，還要了包間，這不是擺闊嗎！長得肥頭大耳的，第一印象就不爽，討厭！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">王老板催了兩次，整只烤鴨才端上來。等把烤鴨在餐桌上一放，他就扒開鴨屁股聞了一下，然后皺著眉頭對著服務(wù)員說：小姐，我要的是北京烤鴨，這只鴨子是河南的，麻煩你幫我換北京的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服務(wù)員一聽，驚訝并怯生生地問王老板：你怎么知道不是北京的鴨子烤出來的？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">王老板：我在廣東是做食材生意的，可以說是個(gè)美食家。廣東最好吃的雞是清遠(yuǎn)雞，我一聞雞屁股就知道是不是清遠(yuǎn)的雞。廣東燒鵝也好吃吧，通過聞鵝屁股也能聞出來產(chǎn)地。只要是吃東西的，聞一下屁股，肯定是可以判斷出其來源地。不同地域喂的飼料會(huì)不同，做出來味道就不一樣，都帶有地方特色。食材地道，味道才地道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服務(wù)員一聽，說的普通話聽起來這么費(fèi)勁，感覺王老板真讓人討厭，還有這么多的道道。沒辦法，馬上就把王老板這話遞給了值班經(jīng)理，說客人要北京烤鴨，這個(gè)是河南鴨子烤出來的，要退貨換新的！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">值班經(jīng)理一聽就電話問采購組，問這批鴨子的來歷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采購組組長：北京現(xiàn)在很少有鴨子了，都讓我們收購得差不多了，河北的都不多了，所以只能去河南采購呀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">值班經(jīng)理馬上對采購組組長說：馬上搞一只北京的鴨子！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采購組長答應(yīng)了！但沒有去買，為了一只鴨子去搞采購，不值得。就又隨便拿了一只宰好的鴨子給廚房，就當(dāng)是北京的鴨子了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">等烤熟的整只鴨子端上來，王老板又掰開鴨屁股聞了一下，說：小姐，這還不是正經(jīng)的北京鴨子烤出來的烤鴨！這是山東鴨子烤出來的！小姐，你聽著，我專門從廣州飛過來北京，就是為了吃正經(jīng)的北京鴨子烤出來的烤鴨！你們是答應(yīng)了的，今天你們必須滿足我！不然………</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服務(wù)員把事情如實(shí)再次匯報(bào)給值班經(jīng)理，心里想：趕緊給這個(gè)破老板弄只正經(jīng)北京的鴨子來吧，煩球死我了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">值班經(jīng)理又問采購組長：什么情況？這只鴨子不是北京本地的嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采購組長只得老實(shí)交代：山東采購來的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">值班經(jīng)理：你這個(gè)屌人！是不是不想干了？馬上！現(xiàn)在！立即！去搞一只北京本地的鴨子來！！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采購組長一聽經(jīng)理發(fā)火了，這下不能再忽悠了，要認(rèn)真對待！馬上命令手下員工：去，到最近的崇文門集市，買一只鴨子來！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">說時(shí)遲，那時(shí)快，馬上！不是驢上，更不是牛上，采購組長派人去崇文門肉菜市場買鴨子了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采購人員買了只呱呱叫的活鴨子，以最快的速度返回烤鴨店，廚房人員立即把鴨子宰了，洗干凈交給廚師，立即烤！開專爐烤一只！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烤熟的鴨子端上來了。王老板又扒開鴨子屁股聞了一下，兩個(gè)嘴角咧到了耳朵根子，滿意地說：嗯，這才是真正的北京鴨子烤出來的烤鴨！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">隨后大快朵頤起來！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服務(wù)員心里那個(gè)煩呀：這個(gè)人怎么這么多毛病，是鴨子就行了唄！怎么非得要正經(jīng)的北京鴨子烤？！忒他媽煩人了，讓我站這里這么久，腿都麻了，真是個(gè)叼毛！真能吃出來差異？有點(diǎn)錢有什么了不起的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">想歸想，可是不敢罵出口呀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">王老板吃得爽了，吃在嘴里，香甜在心里，心滿意足肚子圓了，繼續(xù)吃。感覺可以緩口氣吃慢點(diǎn)了，應(yīng)該和服務(wù)員聊一下天，緩解一下氣氛。就邊嚼著鴨子邊問服務(wù)員：小姐，你老家哪里？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服務(wù)員心里正郁悶、正覺得討厭他呢，他又來找茬問話，叫了自己這么多次“小姐”，這氣就不打一處來。隨即轉(zhuǎn)身，屁股對著王老板把褲子往下一脫，彎腰撅起屁股，把屁股扒開，扭頭對著王老板說：你不是會(huì)聞嗎？你聞聞我是哪里的。</p><p class="ql-block"><br></p>