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素餡餃子（特殊的紀(jì)念）

天風(fēng)海韻

<p class="ql-block">　　素 餡 餃 子 （特殊的紀(jì)念） </p><p class="ql-block"> 天風(fēng)海韻</p><p class="ql-block">今天是除夕夜，電視里中央臺(tái) “春晚” 的鑼鼓已經(jīng)敲響了，我仍在廚房里忙著，忙著準(zhǔn)備午夜的餃子。當(dāng)子夜的鐘聲敲響的時(shí)候，同時(shí)做的兩件事是：放鞭炮，煮餃子。于我還有個(gè)特殊，年三十子夜的餃子是素餡的。這個(gè)習(xí)慣我已經(jīng)保持二十幾年。</p><p class="ql-block"> 我只是在五歲那年，媽媽帶我回哈爾濱住娘家時(shí)，見(jiàn)過(guò)姥姥。記憶中的姥姥很瘦，頭發(fā)整齊地挽在腦后。在姥姥家的日子，有好幾次，我都見(jiàn)她和媽媽聊天時(shí)在流淚…后來(lái)，我長(zhǎng)大了，問(wèn)起媽媽，姥姥為什么流淚。媽媽告訴我。那是說(shuō)起了舅舅。媽媽她們姐妹七人，曾有過(guò)一個(gè)弟弟，長(zhǎng)得非常漂亮，重瞳，聰明過(guò)人，一筆好字，六七歲就能給別人寫春聯(lián)。卻夭折了。這是姥姥終生的痛。無(wú)論何時(shí)，只要說(shuō)起過(guò)去的日子，就痛心地想起舅舅，避不開的。媽媽告訴我，舅舅病重時(shí)，姥姥在哈爾濱南崗的極樂(lè)寺許愿，終生吃素，為舅舅祈?！?lt;/p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在說(shuō)來(lái)，舅舅的病就是重感冒轉(zhuǎn)成急性肺炎，被庸醫(yī)給耽誤了……舅舅故去，姥姥病得臥床兩年，一口葷腥不進(jìn)，連雞蛋都不吃，堅(jiān)守諾言。后來(lái)姥爺請(qǐng)極樂(lè)寺的主持來(lái)開導(dǎo)她，主持勸姥姥看在未成年的女兒的份上，愛(ài)惜自己的身體，讓她只在年三十這天吃素，用以變通她守信的方式，并給她一個(gè)素餃子餡的配料單。從此，姥姥年年除夕吃素餡餃子。</p><p class="ql-block"> 姥姥去世時(shí)，媽媽不在她的身邊，這是媽媽永遠(yuǎn)的憾事。那年我七歲。從姥姥去世那年開始，年三十的餃子?jì)寢尠伤仞W的。準(zhǔn)備的過(guò)程極為認(rèn)真:白菜、菠菜、綠豆芽和海帶是必不可少的。在幾十年前的東北，不象現(xiàn)在有錯(cuò)季蔬菜，南北交流，物資豐富。隆冬時(shí)節(jié)是見(jiàn)不到菠菜的。媽媽便早早的把一個(gè)大花盆放在火爐邊，撒下菠菜籽來(lái)種菠菜。到過(guò)年時(shí)，菠菜雖然長(zhǎng)得不高，但綠瑩瑩，青澈澈，特別是窗外白雪皚皚，這盆碧綠的小苗，讓人感受到一絲春意。同時(shí)，媽媽用瓦盆發(fā)的綠豆芽也支支楞楞，白嫩脆生的伸展開來(lái)……當(dāng)然，配料還不止這幾樣……等到這素餡餃子包好煮熟，吃進(jìn)口，那種香，淸凜，濃郁，綿長(zhǎng)。開始只媽媽一人吃，后來(lái)我們也跟著吃，后來(lái)就演化成我家年三十特殊的飯食。</p><p class="ql-block"> 前幾年，我去杭州靈隱寺，在那買了一本介紹寺里菜肴的書，有一道叫“仙人醉”的菜的配料，就和姥姥的素餡配料是一樣的。</p><p class="ql-block"> 在我的孩子六歲那年，媽媽也離開了我們。那個(gè)年，是我有生以來(lái)過(guò)的最黯淡的年啦。年三十那天，我突然想起，媽媽每年這天都要包姥姥的素餡餃子啊。我結(jié)婚這幾年，跟著婆婆家吃那種肉丸餡的餃子，都快把媽媽的餃子忘了。在婆婆家?guī)椭龊媚暌癸埡?，我一個(gè)人回到家，回憶著媽媽的素餡配料，盡著家里所有，調(diào)出一小盆素餡，包好餃子，一個(gè)人和淚吃下。從那時(shí)起，二十幾年過(guò)去了，每年的三十我都吃素餡餃子，配料中的四樣菜已經(jīng)不像媽媽當(dāng)年那么不容易準(zhǔn)備了……</p><p class="ql-block"> 剛才，兒子問(wèn)我問(wèn)什么年年三十晚上還要包素餡餃子，我把這個(gè)故事講給了他。其實(shí)，從媽媽包素餡餃子開始，這個(gè)飯食就變成了對(duì)逝去的親人的紀(jì)念。尤其在家家歡樂(lè)，到處笙歌的大年夜，這飯食有了特別的含義，那鮮亮的白菜，碧綠的菠菜，嫩生生的綠豆芽，綿長(zhǎng)的海帶和那斑斕的面魚……好像在訴說(shuō)著陳年舊事，讓我體味到當(dāng)年姥姥和媽媽無(wú)法言說(shuō)的無(wú)奈和辛酸，也為生命增加和珍藏一份厚重的情感……</p>