<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">車行入粵北，九連山的青蒼漫過車窗，連平這座客家古邑，便在粵贛交界的山水間緩緩鋪展。明崇禎七年建州，百年光陰在青瓦古寨、丹霞峰林間刻下印記，生態(tài)的清靈與客家的溫厚相融，釀就嶺南大地上一方獨(dú)特的桃源，也藏著滿口鮮醇的客家風(fēng)味。</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">晨起的霧靄繞著上坪鎮(zhèn)的萬畝桃園，這里是“中國鷹嘴蜜桃之鄉(xiāng)”。三月桃花如云霞漫過山崗，晨露沾著花瓣，果農(nóng)的剪刀劃過桃枝的脆響，混著蜜蜂嗡鳴，是這片土地最鮮活的晨曲。七月蜜桃掛滿枝頭，果尖如鷹喙，咬一口清甜汁水漫開，果肉脆嫩無渣，這是連平獨(dú)有的甜，藏在四季耕耘里。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">往九連山深處行，便到黃牛石自然保護(hù)區(qū)，粵東北第一高峰隱于其間。密林遮天蔽日，千年南方紅豆杉覆著苔蘚，溪流蜿蜒繞青石，陽光漏過枝葉，在石階投下斑駁光影。瀑布傾瀉濺起水花，凝成林間彩虹，水潭清澈見底，偶有娃娃魚游過，負(fù)氧離子漫在空氣里，深吸一口，滿是山林的清潤，護(hù)林員守著這片山林?jǐn)?shù)十年，草木溪流皆是心底印記。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">內(nèi)莞鎮(zhèn)的圣跡蒼巖，是連平老八景之一，丹霞溶洞藏著別樣奇趣。暮色入洞，鐘乳石千姿百態(tài)，或如倒掛冰錐，或似盛開蓮花，暗河叮咚流淌，船槳?jiǎng)澾^漾起輕漪，燈光映著石紋，藏著千年秘密。守洞人說，洞頂“石筍開花”百年方長一厘米，時(shí)光的慢，便凝在鐘乳的默默生長里，溶洞的清涼濕氣漫過指尖，是大自然的鬼斧神工。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">山水之外，客家文化是連平最厚重的底色，客家美食則是最鮮活的表達(dá)。走進(jìn)連平街巷，客家擂茶的清香最先繞上鼻尖，茶葉、芝麻、花生與生姜同置擂缽，以擂棍反復(fù)研磨成泥，沖入沸水?dāng)噭?，撒上炒米、花生碎，一碗擂茶咸香醇厚，解膩生津，是客家人日常的暖心滋味。連平火蒜是地理標(biāo)志產(chǎn)品，紫皮蒜頭飽滿，經(jīng)炭火熏制后香氣濃郁，炒臘肉、燜土雞時(shí)加幾顆，蒜香沁入食材，鮮醇加倍，是客家菜的點(diǎn)睛之味。上坪的蜜桃除了鮮食，還釀成果酒、制成桃膠羹，桃膠搭配銀耳、紅棗慢燉，清甜軟糯，是秋日潤燥佳品；忠信釀豆腐是客家經(jīng)典，嫩豆腐挖空填入豬肉、香菇、蝦米餡，煎至兩面金黃再燜煮，外香里嫩，鮮汁滿口。還有客家娘酒燜雞，娘酒的醇甜融入雞肉，肉質(zhì)軟爛不柴，酒香濃郁，是逢年過節(jié)的待客硬菜，每一口都是客家飲食的溫潤與醇厚。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">連平百味紛呈，珍饈云集，十大佳肴，十二小食，卓然翹楚，冠絕一方。</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">連平美食·十大佳肴</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">連平美食·十二小食</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 連平大湖寨位于河源連平縣大湖鎮(zhèn)湖東村，始建于南宋末年，逾880年歷史，是粵東北現(xiàn)存最完整、規(guī)模最大的客家圍龍屋，2019年入選中國傳統(tǒng)村落名錄。古寨占地1.4萬平方米，呈半月形布局，寨前半月塘與寨體構(gòu)成太極圖，東側(cè)七山岡環(huán)伺成“七星伴月”風(fēng)水格局，盡顯客家天人合一智慧。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">寨內(nèi)36座祠堂、72條巷街交錯(cuò)，井字形街巷形成天然防御體系，留存“東魯世家”門額、典當(dāng)行遺址及石雕、彩繪等遺存，鐫刻曾氏宗族繁衍脈絡(luò)。如今古寨仍存客家“吊燈”民俗，春日寨外油菜花海與古建相映。漫步河石古巷，可沉浸式感受客家建筑美學(xué)與八百年歲月沉淀，是探尋客家文化的絕佳之地。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">忠信花燈是國家級非遺，竹篾為骨、宣紙為膚，匠人指尖翻飛，扎制、裱糊、繪畫，一盞花燈六層樓閣，精巧靈動(dòng)。正月花燈節(jié)，千米燈河長龍蜿蜒，吊燈、賞燈、鬧燈的歡騰里，客家兒女的祈愿隨花燈點(diǎn)亮，這“可以提在手上的客家土樓”，藏著連平人最濃的民俗浪漫。</b></p><p class="ql-block"> <span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">日暮時(shí)分，坐在客家民宿露臺(tái)，看晚霞染紅河面，遠(yuǎn)處峰林隱入暮色。新豐江碧水繞縣城，西山瀑布水聲遙遙，戈羅聳翠的綠意映著藍(lán)天，這座“國家級生態(tài)示范區(qū)”，無山不綠，有水皆清。桃園花香、山林鳥鳴、街巷食香，匯成連平最動(dòng)人的生活圖景。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">連平的美，從無刻意雕琢，是山水的清靈，是客家文化的厚重，更是煙火食味的溫暖。走一趟連平，便懂了嶺南山水的柔，也記了客家故里的暖，這方九連山下的古邑，便在心底，成了難忘的風(fēng)景。</b></p><p class="ql-block"> </p>