<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵稱:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇號:5540699</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖/文/編輯:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">年輕時為了事業(yè)，為了家庭，為了孩孑我們努力拼搏奮斗，如今終于可以放慢腳步，細(xì)細(xì)品味生活的滋味。隨年歲逐年增加，健康的品味生活，就需要我們有一個好身體，唯有吃好，睡好，適當(dāng)行走(鍛煉身體)，才能抗擊免疫力底下帶來的疾病。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">吃好成為老年人的首選，吃好并不是每日山珍海味，大魚大肉。吃好的前題食材要有針對性，符合各人體質(zhì)的營養(yǎng)所需，老年人要葷素搭配，蛋白質(zhì)，蔬果等食材，合理烹制，均衡攝入才行。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">香菇燉烏骨雞是給老伴烹制食用。烏雞黑得沉靜，香菇褐得溫厚，在湯里舒展如墨痕，湯色深濃卻不濁，喝一口，暖意從舌尖直落胃底，再緩緩散向四肢。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">老話說烏骨雞是“血肉里的參”，適合女同胞臘月進(jìn)補(bǔ)。烏骨雞?富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等微量元素，具有?滋陰養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力?等功效，是傳統(tǒng)滋補(bǔ)佳品。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">烏骨雞，常被譽(yù)為“營養(yǎng)的寶庫”，是中老年人群在養(yǎng)生飲食中常見的選擇。其獨特的肉質(zhì)受到喜愛，更重要的是，烏骨雞所含的營養(yǎng)成分對人體健康具有諸多益處。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹飪方法:</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">宰殺好的鳥骨雞斬成塊，焯水后沖洗干凈。干香菇泡發(fā)洗凈，二者合在一起，放入碗中，加入蔥結(jié)，姜片，料酒，食鹽和適量的清水。保鮮膜封口，放入壓力鍋蒸煮40分鐘即可食用。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">香菇燉烏骨雞</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">民間素有“一鴿勝九雞”的說法。鴿子卻實營養(yǎng)豐富又全面，富含蛋白質(zhì)，低脂肪，有鈣鐵鋅，維生素，氨基酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">清燉鴿子熱氣騰騰，湯色清亮如初春溪水，鴿肉酥而不爛，咬下去有微甜的鮮味。我愛喝一口鴿湯，就喝它鴿子本真的鮮。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹飪過程:</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">鴿子斬塊后焯水洗凈，鴿塊放入碗中加入蔥結(jié)姜片，黃酒，鹽和適量的水，封上保鮮膜，放入壓力鍋蒸者40分鐘即可。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">在寒冷的冬日里，一碗熱騰騰的鴿子湯總能給人帶來溫暖。鴿子肉的清甜，形成一道營養(yǎng)豐富的湯品。假如蒸的過程中，可以加入一些枸杞和紅棗，增加湯品的營養(yǎng)價值，同時讓整道湯更顯美味可口。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">清燉鴿子</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">肉糜又稱為絞肉，肉泥。百姓餐桌上的?？停溩影Q飩均會用它做餡料。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">今天用肉糜做道百姓家常小菜:肉糜燉蛋羮。肉餡調(diào)好，打進(jìn)一個雞蛋，加少量的與調(diào)味上鍋蒸熟。出鍋時，蛋如玉，肉似脂，羹汁清亮。咸鮮味營養(yǎng)豐富，尤其老年人牙口不佳，它是最佳的下飯小菜。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">肉糜蒸蛋??</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">油燜筍是臘月里一款時鮮菜。竹筍是冬至后挖的，脆得能聽見聲音，用油一炒，醬油一燜，糖一提，火候一收，油亮的筍塊堆在白瓷碗里，光是看著，就讓人想起山坳里那截剛破土的嫩尖。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">夾上一塊油燜筍入口，先是咸鮮，再是微甜，最后舌尖泛起一點山野的清氣——原來滋補(bǔ)不必厚重，有時就藏在這口脆、這點光、這寸不低頭的鮮勁里。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹飪方法:</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">鮮竹筍去殼，切成細(xì)長條的塊，放入鍋中冷水焯水燒開，這樣去掉苦澀味，油鍋煸炒，加入紅醬油與水煮熟，最后加入木糖醇，大火收汁即可。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">油燜筍</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">炒蓬好菜要大火快炒，加入食鹽與味精，油光裹著翠色，連葉脈都透著精神。盛在白碗里，像一小片沒被雪壓垮的春天。人到老年，也該學(xué)學(xué)這蓬好菜，寒天里不蔫，熱鍋里不糊，綠得坦蕩。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>炒蓬好菜</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">蘿卜燒雞塊是冬日餐桌上的“家常菜”。雞塊燉得酥軟，蘿卜卻仍存三分清甜，吸飽了醬汁卻不膩，咬下去汁水微涌，暖香滿口。葷素相濟(jì)，濃淡相宜，冬吃蘿卜夏吃姜，燒雞塊比燒肉好(油脂多)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹飪方法:</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">雞塊焯水洗凈，加入蔥姜油鍋煸炒，加入料酒，醬油與水紅燒。蘿卜去皮切成塊，待雞半熟時加入蘿卜塊一起煮，后加少量味精或木糖醇提鮮，大火收汁出鍋。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">蘿卜燒雞塊</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">小廚美食，說到底，不是滿桌珍饈，而是五味各安其位：倆老各人一碗滋補(bǔ)湯，按各人體質(zhì)而選食材。蘿卜燒雞塊油亮不膩，是年味的底色；油燜筍深棕泛光，是火候與耐心的結(jié)晶；蓬好菜翠綠，平日里那點清氣。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">冬日滋補(bǔ)，哪有什么玄機(jī)？不過是看準(zhǔn)自家人的脾胃，對號入座——胃寒的多一口熱湯，氣虛的添一勺烏雞或鴿子，上火的配一碟清炒，怕膩的留一箸脆筍。灶火明滅之間，補(bǔ)的是身體，是心安；養(yǎng)的是氣血，是過日子的溫度。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">每日一杯胡蘿卜蘋果汁，已堅持?jǐn)?shù)年，榨汁機(jī)也不知換了幾只。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">每日喝一杯胡蘿卜蘋果汁如同墻上掛著的日歷，必定要去撕掉一張，開啟新的一天。假如今天末喝，仿佛身上少了一樣?xùn)|西，會不由自主的去“尋找”。??????</b></p>