<h1> 浙江省紹興市安昌鎮(zhèn)，是紹興四大古鎮(zhèn)之一，一個(gè)有著千年歷史文化底蘊(yùn)的典型江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)?，F(xiàn)存的老街，開(kāi)市于明弘治二年，民俗風(fēng)情氛圍濃郁，歷史文化積淀深厚，是一座活著的古鎮(zhèn)。先后獲得中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)、CCTV中國(guó)魅力名鎮(zhèn)、中國(guó)師爺文化之鄉(xiāng)、浙江省非遺主題小鎮(zhèn)、浙江省首批旅游風(fēng)情小鎮(zhèn)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。<br> 古鎮(zhèn)以一河兩岸的形式構(gòu)建，河之南為民居，河之北為商市，兩岸之間古橋相連。雖經(jīng)千年歲月，這里的古鎮(zhèn)人家依然保持著傳統(tǒng)習(xí)俗，處處可見(jiàn)魯迅筆下的越地鄉(xiāng)土風(fēng)情；鎮(zhèn)上，不僅有城隍廟、師爺館、民俗風(fēng)情館、穗康錢(qián)莊、石雕館等景點(diǎn)，還有極具代表性的醬制品美食：醬鴨、醬魚(yú)干、醬五花肉等。得益于當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的手工精釀醬油、黃酒等原料，以及古鎮(zhèn)河道縱橫、通風(fēng)干燥的天然晾曬環(huán)境，安昌古鎮(zhèn)醬制品風(fēng)味獨(dú)特。</h1> <h1>一、古鎮(zhèn)風(fēng)光<span style="color: inherit;"> ?</span></h1> <h1>二、城隍殿</h1><h1> 城隍殿是一個(gè)有故事的建筑，其始建于明朝嘉靖年間，內(nèi)供奉有明代侍郎李顒及其父母，安昌街市的創(chuàng)始之祖鄭斗南和孝子陸尚質(zhì)。安昌瀕臨杭州灣，經(jīng)常遭受海潮威脅。明成化7年，李顒受命修塘捍潮，贏得萬(wàn)民稱(chēng)頌，人們建城隍殿以紀(jì)念他的偉大貢獻(xiàn)；明成化末年，鄭斗南首創(chuàng)捐地為街，并于弘治二年開(kāi)市，為安昌街市的繁榮發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，時(shí)人將他與李顒一起供奉于此；陸尚質(zhì)15歲那年，為救落入海中的父親而結(jié)束了自己年輕的生命，鄉(xiāng)人撈尸不得，故立祠紀(jì)念。</h1> <h1>三、穗康錢(qián)莊</h1><h1> 明代中后期，隨著紹興境內(nèi)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，內(nèi)地貨物和外洋貨物的流通日益頻繁，導(dǎo)致的紹興縣市場(chǎng)上的貨幣種類(lèi)增多，在這種經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，以?xún)稉Q銀和錢(qián)為業(yè)的錢(qián)莊就應(yīng)運(yùn)而生了。<br> 康熙，乾隆以后，紹興錢(qián)莊在向外發(fā)展的同時(shí)，在本地也取得很大的發(fā)展，安昌鎮(zhèn)在1850年（道光三十年）成立穗康錢(qián)莊，在1861年（同治元年）成立永孚錢(qián)莊。紹興縣是中國(guó)錢(qián)莊的發(fā)祥地之一。</h1> <h1>四、石雕館<div> 館內(nèi)匯集了200余件自李唐至近代的石雕，包括石獅、石窗、石池等，還嵌鑲了13塊唐、宋、元、明、清時(shí)期的墓志銘等珍貴文物。</div></h1> <h1>五、師爺館<div> 歷史上師爺是一種為權(quán)勢(shì)者出謀劃策，參與機(jī)要的人，安昌是紹興師爺核心發(fā)源地，民間有“無(wú)紹不成衙，無(wú)安昌不成紹”之說(shuō)，明清全國(guó)師爺中紹興籍占七成，安昌占紹興半壁江山。</div><div> 師爺館的前身是師爺婁心田的故居，建筑臨河而建，門(mén)斗簡(jiǎn)樸，院落深遠(yuǎn)，前后四進(jìn)。前廳名為“斯干堂”，堂前立有一尊高度超過(guò)兩米的紹興師爺青銅像，展示了“紹興師爺”這一特殊群體的歷史和文化。</div></h1> <h1>六、天官第<div> 原本是清康熙年間進(jìn)士、吏部郎中沈士本的舊宅。古代吏部官員被稱(chēng)為 “天官”，因此這座宅第得名“天官第”。后經(jīng)歷數(shù)度變遷，如今它被改造為天官第醬米工坊，同時(shí)也是一個(gè)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。</div></h1> <h1>七、老街<br> 穿過(guò)“商澤遺國(guó)”門(mén)洞，便進(jìn)入老街。老街依河延伸，全長(zhǎng)1747米，為瀕河廊軒市集。沿河分布著各種傳統(tǒng)特色店鋪與老作坊，翻軒騎樓，布局錯(cuò)落，形成了“碧水貫街千萬(wàn)居，彩虹跨河十七橋”的街河景觀。?</h1> <h1>1、安昌臘腸<div> 古鎮(zhèn)最具代表性的醬制品之一，也是一張飄香數(shù)百年的“城市名片”。其制作歷史可追溯至明代嘉靖年間，于清代臻于精妙。制作時(shí)選用上等豬后腿肉，佐以本地精釀醬油、紹興老酒等調(diào)味，經(jīng)灌腸、打結(jié)、晾曬、脫水發(fā)酵等工序制成。2023年1月，安昌臘腸制作技藝入選第六批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。</div></h1> <h1>2、安昌醬鴨<div> 選用入榜《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》的紹興麻鴨，這種鴨子肉質(zhì)肥嫩。制作時(shí)先將鴨子去毛去內(nèi)臟，用鹽粒、花椒和紹興醬油腌制數(shù)日，再取出曬干。成品肉質(zhì)飽滿(mǎn)緊實(shí)，醬香四溢，切成薄片搭配黃酒食用，風(fēng)味絕佳。</div></h1> <h1>3、醬魚(yú)干<div> 多選用鳊魚(yú)等河魚(yú)，將魚(yú)處理干凈后，用醬油、鹽等調(diào)料腌制，然后掛在通風(fēng)處晾曬。曬好的醬魚(yú)干魚(yú)肉緊實(shí)，帶有濃郁的醬香，烹飪時(shí)可煎、可蒸，是安昌人餐桌上的常見(jiàn)美食，也有著“年年有魚(yú)”的美好寓意。</div></h1> <h1>4、醬五花肉、醬香腸<div> 將五花肉用醬油等調(diào)料腌制晾曬后，肉質(zhì)變得緊實(shí)，肥而不膩，瘦而不柴，醬香濃郁，寓意著“肉滿(mǎn)財(cái)盈”，是安昌古鎮(zhèn)的熱門(mén)年貨之一。</div></h1> <h1>5、腌制火腿</h1> <h1>6、腌制豬臉</h1> <h1>7、醬鵪鶉</h1> <h1>8、各種干菜</h1>