<p class="ql-block">——過年準(zhǔn)備</p> <p class="ql-block"> 俗話說：“過了臘八就是年?！倍@主要是我國北方各民族的風(fēng)俗習(xí)慣?？蓮奈矣浭缕?，我們湖北荊州真正進(jìn)入年關(guān)，準(zhǔn)備過年的時(shí)間要晚一些，一般從臘月二十開始，此時(shí)離除夕已經(jīng)不足十天時(shí)間了。</p><p class="ql-block"> 我的鄉(xiāng)下老家是湖北荊州水稻產(chǎn)區(qū)、當(dāng)年戶賣萬斤糧的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，上世紀(jì)七十年代中期，我十歲出頭，對所見所聞開始有了清晰地記憶和感受。那時(shí)還沒有分田到戶，所有社員都在生產(chǎn)隊(duì)（現(xiàn)在叫組)參加生產(chǎn)勞動，生產(chǎn)隊(duì)有人專門負(fù)責(zé)敲鋼管，村民聽到鋼管聲就出工、收工，放假休息時(shí)間由大隊(duì)（現(xiàn)在叫村)統(tǒng)一規(guī)定。</p><p class="ql-block"> 生產(chǎn)隊(duì)根據(jù)社員出工獲得的工分來分發(fā)口糧、魚肉（生產(chǎn)隊(duì)有豬場和很多魚塘）和年終收入，根據(jù)家庭人口多少長幼情況分配布票、食用油票、柴油票（那時(shí)還沒通電，買來的柴油供夜晚照明用）等。</p><p class="ql-block"> 生產(chǎn)隊(duì)放了年假，家里的大人才有時(shí)間進(jìn)行過年準(zhǔn)備。眼看就要過年了，家里的大人從放假開始便異常忙碌。</p> <p class="ql-block">一、縫新衣 </p><p class="ql-block"> 早年的鄉(xiāng)村集市，沒有成衣，只有幾匹粗布。買布除了錢，還需布票，即沒有布票，拿著錢也買不到布。</p><p class="ql-block"> 孩子多的“超支戶”，年終倒欠隊(duì)里錢，只能把布票換錢，再打點(diǎn)柴火、攢幾個(gè)雞蛋賣了換錢扯布——過年能穿一身新，是娃們從立春盼到臘月的夢。</p><p class="ql-block"> 臘月一到，縫紉師傅成了“財(cái)神”。提前半月排隊(duì)預(yù)約，包吃包喝，一天五元，夜里加班另算。師傅背著剪刀軟尺走村串戶，布匹翻飛，線軸吱呀，幾天就“變”出幾件新衣服。</p><p class="ql-block"> 娃們一試身便死活不肯脫，急得爹娘直吼：“別蹭臟了！”強(qiáng)迫含淚的娃兒脫下新衣，把“年”摁回衣柜。</p> <p class="ql-block">（殺年豬用的大水缸）</p> <p class="ql-block">二、殺年豬</p><p class="ql-block"> 那時(shí)規(guī)定：農(nóng)家上交牲豬幾頭，才能殺幾頭豬。即農(nóng)家只有養(yǎng)兩頭豬，一頭交公社（現(xiàn)在叫鄉(xiāng)鎮(zhèn))供銷社，另一頭才能自家殺。人尚用南瓜紅薯充饑，豬只能喂野菜，短時(shí)間內(nèi)養(yǎng)肥一頭豬談何容易！那時(shí)，農(nóng)家實(shí)際上一年只能喂好一頭，所以兩年才輪得一回殺年豬。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)有豬場，但數(shù)量規(guī)模有嚴(yán)格限制，豬場也要完成任務(wù)拿指標(biāo)，過年按指標(biāo)數(shù)殺豬分肉給農(nóng)戶。殺年豬時(shí)不準(zhǔn)超指標(biāo)多殺，否則后果十分嚴(yán)重，殺豬師傅也不敢造次。不能殺年豬的農(nóng)戶，過年只能靠生產(chǎn)隊(duì)分的豬肉細(xì)水長流、小心過年，可過完年就再也沒有豬肉可吃了，要想吃肉只有等到來年春節(jié)了。</p><p class="ql-block"> 殺年豬那天，左鄰右舍齊上陣，大缸滾水、白肉起案，香腸灌滿一屋炊煙。腌好熏罷，陶罐封存，肉香要管到下一年的插秧時(shí)節(jié)。</p><p class="ql-block"> 分田到戶后，村組拆了豬場，鄉(xiāng)鎮(zhèn)撤了供銷社，再無人管殺豬，也無人要求交“牲豬任務(wù)“了?！皻⒛曦i”終成舊詞，年味卻從此可以天天有，反倒少了那份盼。</p> <p class="ql-block">三、做副食 </p><p class="ql-block"> 那年月，過年見不著水果，桌上擺的是自家做的零嘴。集市攤子上點(diǎn)心雖少，也鮮有人買——兜里比貨架還空。</p><p class="ql-block"> 臘月一進(jìn)村，空氣里就飄起油香。土豆、紅薯、南瓜削成薄片、條，曬干后滋啦下鍋，炸成甜絲；面團(tuán)擰成麻花，翻身炸成赤龍；麥芽熬得黏天黏地，拌米花“喀嚓”壓成糖磚；花生、豌豆、瓜子在鐵鍋滾燙的沙粒中均勻熟透。綠豆蒸酥，碾泥印模，脫模成小巧的綠月亮；芝麻打滾裹糖，切成麻氈糖，咬一口，冬天立刻缺了個(gè)口。</p><p class="ql-block"> 灶口火光把娃們的臉烤得通紅，他們像小饞貓圍鍋轉(zhuǎn)，比誰家的片更薄、糖更亮，呼朋引伴“掃蕩”全村。大人們笑呵呵，把籃子遞過去：“敞開吃，撐圓了再走！”那時(shí)候，糧食不夠，可自留地、自留院中長出的南瓜、土豆、紅薯卻不少，女主人對此一點(diǎn)也不吝嗇。</p><p class="ql-block"> 同一堆土豆、同一籃麥芽，出鍋卻天上地下：有的金黃酥脆賽朝陽，有的焦黑帶苦味，像月亮被誰啃糊了。手藝高低，全在女主人一雙手：火候、刀工、耐心，一樣偷懶就露餡。</p><p class="ql-block"> 孩子們嘴巴最公正，誰的薯片酥脆、誰的糖香甜，年后半月還在傳唱。被點(diǎn)名的女人低頭抿笑，心里開出一樹鮮花。</p> <p class="ql-block">四、年菜香</p><p class="ql-block"> 荊州人過年，少什么也不能少魚糕。</p><p class="ql-block"> 臘月二十八，隊(duì)里干堰塘，水車“吱呀”一夜，魚兒在泥里撲騰。抓鬮分魚，誰家抽到最大的草魚，笑聲能掀翻屋頂。</p><p class="ql-block"> 分魚回家，全家上陣：父親剁魚成泥，母親抹蛋黃，孩子圍著灶臺轉(zhuǎn)，偷捏一把魚糊，燙得直跳腳。</p><p class="ql-block"> 豆腐、元子、湯圓等，各家各戶也都是自己在家做的。</p><p class="ql-block"> 石磨“咕?！鞭D(zhuǎn)，黃豆變豆?jié){，豆?jié){再經(jīng)過幾道工序才成為豆腐。</p><p class="ql-block"> 池漿（濕糯米粉）放進(jìn)大木盆，用粗布鋪池漿上，包住盆的外沿，粗布上堆草木灰“榨”干水分，再揉成團(tuán)，下鍋一煮，胖乎乎像雪娃娃。</p><p class="ql-block"> 煙火蒸騰里，孩子學(xué)會第一門手藝：泡豆、推磨、捏元子，也學(xué)會第一句感恩——“爸媽真辛苦！”</p> <p class="ql-block">五、掃塵樂</p><p class="ql-block"> 臘月二十四，老鼠嫁女，人間大掃除。</p><p class="ql-block"> 舊掃帚綁長桿，屋頂蛛網(wǎng)“雪片”飛；舊的門神、對聯(lián)、紅燈籠，統(tǒng)統(tǒng)“退休”；鼠洞被水泥“封口”。父親一邊修補(bǔ)被老鼠咬壞的、曬食物的篾器，一邊念念有詞：“二十四的補(bǔ)簸箕，小老鼠來年不成氣（難成氣候，禍害不到人）?！?lt;/p><p class="ql-block"> 廚房更熱鬧：鍋底黑垢“嚓嚓”掉，煙囪掏出一年老灰；碗碟洗凈再用清水沖，然后鋪上竹簾，將廚房洗凈的東西排隊(duì)曬太陽，陽光下亮得晃眼。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)天，全家換上“補(bǔ)丁盛裝”，灰塵撲撲，笑聲朗朗，連灶臺也擦成鏡子般……傍晚，將晾曬的東西歸位，換衣洗凈后，點(diǎn)三炷香，請?jiān)钔鯛敗吧咸煅院檬隆薄?lt;/p><p class="ql-block"> 煙火一升，年的序幕“轟”地拉開——人間干凈，神仙嘴甜，來年一定吃得更香、過得更舒坦！</p> <p class="ql-block">六、掏溝培墳</p><p class="ql-block"> 鄉(xiāng)村的農(nóng)民十分相信迷信，平時(shí)不敢隨意在房前屋后以及在祖墳邊動土，怕招來災(zāi)禍，惹上生命災(zāi)難。不知是什么時(shí)候什么人說的，二十四節(jié)氣中的大寒到立春之間的半個(gè)月是可以動土的，于是村民們都在此時(shí)掏院溝、培祖墳。</p><p class="ql-block"> 大寒一到，全村像得了赦令——“可動土了！”憋了一年的鋤頭這才敢在門前屋后的水溝和墳頭落下。</p><p class="ql-block"> 先掏院溝：土磚房怕潮，溝一淤，墻就濕軟。大人掄鋤，泥里嘩啦翻出黑水、枯葉、半截蛇蛻，小孩被遠(yuǎn)遠(yuǎn)支開。</p><p class="ql-block"> 后山祖墳更熱鬧。松針鋪地，紙錢風(fēng)舞。墳包被雨雪啃得瘦了一圈，又被挖蜈蚣的人刨矮不少。挖刺叢和雜樹，一斧一刀替先人減禍害；挑土培墳，一鍬一鍬替祖宗添棉襖；嘴里罵著“挖墳的賊”，手里不停除雜添土，就是讓先人住得舒適，保佑后人安康多福。</p><p class="ql-block"> 大人們在泥土中忙碌，孩子們只管把鞭炮插進(jìn)新土，火星一飛，他們便提前過年了。</p><p class="ql-block"> 過年準(zhǔn)備的事情繁多，困難重重，家里的父母每天都十分忙碌和辛苦；可孩子們卻無憂無慮，每天都覺得十分興奮和快樂！</p> <p class="ql-block"> 大人們在泥土中忙碌，孩子們只管把鞭炮插進(jìn)新土，火星一飛，他們便提前過年了。</p><p class="ql-block"> 過年準(zhǔn)備的事情繁多，困難重重，家里的父母每天都十分忙碌和辛苦；可孩子們卻無憂無慮，每天都覺得十分興奮和快樂！</p> <p class="ql-block">（文中部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，特此致謝?。?lt;/p>