<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “再說話，就滾出去”，這句話在我的腦海中，已經(jīng)存留了五十多年，前幾天刷抖音看到河南山東等地春節(jié)炸菜的時候大人也不讓小孩子們說話，原來這風(fēng)俗不只我們湖北獨(dú)有。和老朋友們聊天，大家紛紛表示，小時候也有過這樣的經(jīng)歷，到現(xiàn)在也搞不懂啥意思，聽老一輩人說，炸東西的時候不讓說話，主要是為了避免聽到一些不吉利的話，尤其是說“炸完了吧”，“還要多久""火好大”之類的，說這些話鍋里的油會“不翼而飛”。小時候問過奶奶和媽媽她們唯一的解釋，就是"油會少”。至于怎么個少法，很少有人能說得清楚。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 回想50多年前，物質(zhì)匱乏，能吃到油炸的食物無疑是極其幸福的事情。平時肚里油水很少，只有在過年的時候，才會解解饞，所以油就變得很珍貴。當(dāng)時每家一年到頭難得下油鍋，除非家里來了貴客或者有事辦酒席，如老家十二歲的小孩過生日時，才舍得耗些油來炸制食物。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小時候過年從每家每戶開油鍋開始，臘月二十八家里就開始準(zhǔn)備開油鍋炸油饃，炸丸子，炸酥肉，按照慣例，小孩子在家是不受歡迎的，更不許小孩靠近鍋臺，甚至不準(zhǔn)進(jìn)廚房。小時候百思不得其解，多問一句，多挨一次罵，長大后才明白這其中是有講究的。雖然平時都是我們小孩子燒火，但是炸年貨的時候，奶奶和媽媽都是讓大姐燒火，根本就不讓我們插手，叫我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)地去玩，什么時候炸完了，才讓回來，那會可是我們實(shí)在不想出去，有時大人呦不過，只好教育一番后，準(zhǔn)許留在家中。當(dāng)時守著鍋臺等油饃出鍋，時間過得特別慢，那滋滋作響的聲音，是世界上我聽到最美妙的背景音樂。那時人雖然被媽爸趕出去，也沒心情在外面玩，心早己惦記著廚房炸的東西。有一次，我提前返回來，想嘗幾個肉丸子吃，結(jié)果被媽媽訓(xùn)斥了一頓，原因竟是我亂說話，我記得就說了一句“炸完了嗎，怎么炸這么長時間”？結(jié)果被媽媽罵道，“再說話，就滾出去”。奶奶說:家里開油鍋小孩亂說話，鍋里會折油的。因?yàn)槟棠?、姥姥那一輩，也是這樣教爸媽的，大家屬于延續(xù)傳統(tǒng)，這里面多少帶點(diǎn)封建思想，至于具體原因，有時候還真說不清楚。我們遵守就是了，不要反駁長輩的良苦用心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當(dāng)時炸好的第一個油饃會讓奶奶先祭奠一下各路神靈。既有對神靈的敬畏，希望灶神能靜享美食，保佑家人平安；也是千百年來傳承下來的習(xí)俗，已經(jīng)深深融入了人們的潛意識。 想想看，小時候被媽媽訓(xùn)斥，其實(shí)也是一種文化傳承呢！剛出鍋的第一塊油饃會被奶奶掐一塊放灶臺上祭灶王爺，再掐塊扔在窗外祭土地爺和財神，看著炸的食物越來越多就想嘗著哪樣?xùn)|西咸了淡了的，我們就會忍不住告訴媽媽。媽媽聽了就不高興，用手指點(diǎn)著我們，說要是還想吃就閉嘴別吱聲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">有時候爸爸還會拿起手里的燒火用的火鉗，對著我們比量兩下。意思就是說，再多嘴就挨揍了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那個時候，吃完油饃，手上殘留一些明亮的油，覺得粘在手上的油洗掉可惜，于是便拿來抿頭。我們都是把這些油抹到頭發(fā)上，不舍的浪費(fèi)，孩子們通過抿油這種行為，可以默默炫耀自己的口福，因?yàn)椴怀Ｓ袡C(jī)會吃到油炸食品。起初，孩子們可能會因?yàn)轭^上抿油而感到心里怯怯的，生怕被人笑話。但當(dāng)看到哥哥姐姐們也這樣做時，心里就會變得坦然，甚至學(xué)著對方的樣子，臉上露出神氣的表情。殊不知，這些油其實(shí)在睡覺的時候，都會被蹭到枕頭和被子上，也是后來才明白這個道理，但當(dāng)時的時光卻是非常的簡單、非常的快樂。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 春節(jié)作為全國人民一年中最重要的節(jié)日，家家戶戶都希望能以一個美好的開端迎接新的一年。炸菜時不能說話，是一種心理體現(xiàn)，是一種行為約束，更是一種心理暗示，提醒大家在歡度春節(jié)的同時，更要注重言行舉止，維護(hù)家庭和諧，祈求來年一切平安順利。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 兒時過年 物質(zhì)貧瘠，卻精神富足。而今，雖然隨時都能吃各種油炸食物，但我們總是回想起，逢年過節(jié)父母親操持過節(jié)的幸福感。小時候?qū)^節(jié)的記憶，就在這一道道炸貨的美味中保存了下來。</span></p>