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嶺南年味在江門(mén)僑鄉(xiāng)

吳友武

<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">作者：吳友武</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">美篇號(hào)：60996540</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">圖片/音樂(lè)：致謝網(wǎng)絡(luò)</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">?</span>冬深向暖，歲律將新</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 朔風(fēng)漸至，年味暗生 </p><p class="ql-block"> 古之人逢此序時(shí)，或聽(tīng)雪煮茗，或臨窗賞竹，以閑雅之事，安守歲月溫良，把尋常朝暮，淬凝時(shí)光清章。今日邀君共赴嶺南，于流年中，拾味春節(jié)習(xí)俗，邂逅年味特色。</p><p class="ql-block"> 嶺南年味何處尋？?jī)S鄉(xiāng)古鎮(zhèn)正當(dāng)時(shí)。薄暮時(shí)分，我踩著青石板走進(jìn)“百年僑鄉(xiāng)”廣東江門(mén)赤坎古鎮(zhèn)，沿騎樓街漫步，恍惚間踏入了一個(gè)琥珀色的夢(mèng)。廊檐下一串串紅燈籠早已點(diǎn)亮，將春節(jié)氛圍烘托得溫暖而隆重。家家戶(hù)戶(hù)門(mén)楣上，新貼的對(duì)聯(lián)紅得沉靜，墨跡未干處尚有微光游走，不像北國(guó)那樣粗獷鮮烈，倒像被嶺南潮潤(rùn)的空氣與數(shù)百年的風(fēng)雨漂洗過(guò)，沉淀出一種內(nèi)斂的、歲月的紅。這種紅，讓我想起去年在汾河邊上，故鄉(xiāng)的年是漫山遍野、劈頭蓋臉的爆竹聲浪，是蒸籠揭開(kāi)的白汽，嗆得人流淚，又暖得人發(fā)慌。那是土地的、曠野的、充滿(mǎn)原始生命力的宣泄。而眼前這片土地，這被喚作“僑鄉(xiāng)”的江門(mén)，它的年味，該去哪里尋呢？</p> <p class="ql-block">　　我最初的探尋，便迷失在這些靜默的建筑里。碉樓，這江門(mén)最獨(dú)特的地標(biāo)，兀自矗立在田壟水畔，像是大地上豎起的、寫(xiě)給天空的驚嘆號(hào)。它們堅(jiān)固、冷峻，帶著不容侵犯的孤高。我站在一座碉樓下仰望，夕陽(yáng)正勾勒它方正的輪廓。墻體的灰白是時(shí)間的底色，而窗楣上早已褪色的彩繪，廊柱間精雕細(xì)刻的羅馬柱與渦卷紋，卻泄露了主人曾見(jiàn)過(guò)的世界。想象百年前，遠(yuǎn)渡重洋的“金山客”或“南洋伯”，在異鄉(xiāng)的礦山、橡膠林或洗衣作坊里，將汗水與鄉(xiāng)愁一枚枚積攢，匯成銀信。這銀信飛越重洋，最終在家鄉(xiāng)的土地上，凝固成這中西合璧的奇特屋宇。那不只是財(cái)富的炫耀，更像一種固執(zhí)的宣示：無(wú)論走了多遠(yuǎn)，我的根須必須深扎于此；無(wú)論看了多少風(fēng)景，我魂魄的底色，必須是故鄉(xiāng)的山水。他們用最堅(jiān)硬的混凝土，澆筑了最柔軟的歸心。這建筑本身，便是一種最沉默、最隆重的年關(guān)祭奠，是游子缺席的在場(chǎng)，是故鄉(xiāng)永恒的等待。</p><p class="ql-block"> 目光移向那些騎樓連廊，又是另一番人間煙火。柱廊下，光線(xiàn)被切割成明暗交替的琴鍵。阿婆在門(mén)前慢悠悠地?fù)裰鞍l(fā)菜”（象征發(fā)財(cái)），身旁，剛寫(xiě)好的揮春墨香與隔壁飄出的老火湯香纏在一起。偶有二樓臨窗的花盆，探出一簇嫣紅的簕杜鵑，與廊下懸著的臘味相映成趣。這些建筑，底層向街道完全敞開(kāi)，為行人遮陽(yáng)避雨，也模糊了家與街巷的界限。那是一種開(kāi)放的、共享的、彼此守望的姿態(tài)。 這姿態(tài)里，藏著嶺南人骨子里“嘆世界”（享受生活）的從容，更藏著僑鄉(xiāng)特有的、對(duì)“流動(dòng)”與“歸來(lái)”的深刻理解——家門(mén)永遠(yuǎn)虛掩，燈火永遠(yuǎn)為風(fēng)塵仆仆的身影預(yù)留。</p><p class="ql-block"> 我忽然明白，江門(mén)的年味，不在某個(gè)喧騰的儀式里，而先藏在這些建筑的“表情”里。碉樓是凝望的姿態(tài)，騎樓是擁抱的姿態(tài)，它們一豎一橫，一剛一柔，共同構(gòu)成了這片土地迎接新歲的、無(wú)聲而莊重的背景。</p> <p class="ql-block">　　真正的聲息，是從祠堂開(kāi)始的。循著斷續(xù)的鑼鼓聲，我擠進(jìn)一座梁氏宗祠。里面早已人頭攢動(dòng)，香煙繚繞如薄紗，籠罩著高懸的“慎終追遠(yuǎn)”匾額。臺(tái)上，并非我想象的獅躍龍騰，而是一出古老的“木魚(yú)”說(shuō)唱。一位銀發(fā)長(zhǎng)者，手持木魚(yú)，不疾不徐，用蒼涼而古樸的腔調(diào)，吟唱著百年前先祖“賣(mài)豬仔”下南洋的辛酸，唱到“離鄉(xiāng)別井心凄楚，海浪如山望眼枯”時(shí)，臺(tái)下不少老者，以手拭淚。那唱詞里，有離別的咸澀，有異鄉(xiāng)的掙扎，更有“但得他朝金銀滿(mǎn)，定返唐山上祖墳”的決絕。這不是表演，而是一場(chǎng)跨越時(shí)空的集體記憶反芻。 那些散落在全球的梁姓子孫，他們的故事、他們的命運(yùn)，在這特定時(shí)刻，被這古老的音律召回、安放。年關(guān)，在這里首先是“過(guò)關(guān)”，是確認(rèn)無(wú)論血脈流布多遠(yuǎn)，源頭始終在此。</p><p class="ql-block"> 儀式的高潮，是“太公分豬肉”。并非真分冷炙，而是一種象征。德高望重的族老，將系著紅繩的“金豬”（烤乳豬）模型和利是（紅包）分給族中子弟，尤其是那些過(guò)去一年里添丁、升學(xué)或歸鄉(xiāng)的游子。一個(gè)西裝革履、明顯剛從海外歸來(lái)的中年，領(lǐng)到那份“豬肉”時(shí)，雙手微顫，深深鞠下一躬。那一刻，他不再是某個(gè)國(guó)際公司的董事，而僅僅是一個(gè)歸家的孩子，接過(guò)了來(lái)自祖先與族群的、最原始的祝福與接納。血緣與地緣，在豬肉與利是的傳遞間，完成了最溫?zé)岬娜诤稀?祠堂外，現(xiàn)代世界的聲光依舊；祠堂內(nèi)，時(shí)間以另一種密度流淌。這儀式，如一塊文化的壓艙石，讓無(wú)論漂泊多遠(yuǎn)的巨輪，在年關(guān)的風(fēng)浪里，都能感知到錨地的存在。</p><p class="ql-block"> 從祠堂出來(lái)，夜色已濃。鎮(zhèn)上的小廣場(chǎng)，鼓點(diǎn)驟密。這回是醒獅，卻非北獅的憨態(tài)可掬，南獅步伐靈動(dòng)，眼神凌厲，在高低錯(cuò)落的梅花樁上閃轉(zhuǎn)騰挪，撲、跌、翻、滾，充滿(mǎn)力度與驚險(xiǎn)。突然，獅子躍至最高樁，昂首、吐舌，口中垂下一幅鮮紅對(duì)聯(lián)：“獅躍重洋振家聲，春回僑鄉(xiāng)暖人心”。全場(chǎng)雷動(dòng)。我忽然看懂了這舞蹈——那不僅是驅(qū)邪納福，更是對(duì)一代代僑胞闖蕩四海、險(xiǎn)中求勝的生命史詩(shī)的濃縮與禮贊。 每一次驚險(xiǎn)的騰躍，都是對(duì)漂泊路上未知風(fēng)險(xiǎn)的模擬與戰(zhàn)勝；每一次穩(wěn)健的立足，都是對(duì)“落地生根”與“衣錦還鄉(xiāng)”的雙重期盼。鼓聲如心跳，敲在每個(gè)人胸膛。</p> <p class="ql-block">　　味覺(jué)，是記憶最忠誠(chéng)的路徑。江門(mén)的年味，最終在舌尖上找到了它最豐腴的落腳點(diǎn)。我走進(jìn)一戶(hù)尋常人家，主人正忙碌。廚房里，蒸汽彌漫。最吸引我的，是灶上幾樣“無(wú)聲的團(tuán)圓”：“團(tuán)圓鵝”，整鵝用秘制醬料腌透，慢火燜燒，色澤紅亮油潤(rùn)，取其“有頭有尾”、全家團(tuán)圓的好意頭；“發(fā)財(cái)就手”，發(fā)菜（諧音“發(fā)財(cái)”）與豬手（諧音“就手”，即得心應(yīng)手）同燉，綿軟鮮香；“笑口棗”，糯米粉炸成金黃小球，裂開(kāi)一道口子，宛如笑容……食物的名字，無(wú)一不是最樸素、最熾熱的祈愿。它們將生存的艱辛與對(duì)幸福的向往，一同烹煮，熬成濃稠的、可以吞咽下去的期盼。</p><p class="ql-block"> 但這些，或許還是嶺南共通的。僑鄉(xiāng)的年夜飯，總在角落藏著一兩份“遠(yuǎn)行的滋味”。阿婆端出一碟“咖喱薯仔牛腩”，香氣霸道，迥異于粵菜的清鮮。她笑著說(shuō)：“我阿仔在‘埠’（南洋）回來(lái)，就念這一口，說(shuō)像他‘第二故鄉(xiāng)’的味道?！庇钟幸粦?hù)，餐桌上竟擺著一盤(pán)金黃的“西班牙海鮮飯”和一小碟“廣合腐乳”。年輕的歸僑解釋?zhuān)篙呍诠虐?，這是他們年夜飯的“標(biāo)配”，海鮮飯是融入，腐乳是鄉(xiāng)愁，缺一不可。在這里，味蕾是最寬容的版圖。南洋的咖喱、西洋的香料、拉美的熱情，都能在五邑人家的餐桌上，與陳皮、臘味、老火湯安然共處，達(dá)成一種奇妙的和解與共生。</p><p class="ql-block"> 這已不是簡(jiǎn)單的“舌尖上的中國(guó)”，這是“舌尖上的故鄉(xiāng)與世界”。一口異域風(fēng)味，是游子闖蕩世界的勛章；而就著一口故鄉(xiāng)的腐乳或咸蝦醬下咽，便是將整個(gè)漂泊的歷程，在團(tuán)圓之夜，向祖先與家人無(wú)聲地述職。灶火溫?zé)?，映照著圍坐的面孔——有歷經(jīng)滄桑的歸僑，有充滿(mǎn)好奇的“僑三代”，也有像我這樣的外來(lái)者。 食物流轉(zhuǎn)間，語(yǔ)言有時(shí)顯得多余。滋味，成了最通用的敘事情節(jié)，講述著離別與歸來(lái)，堅(jiān)守與融合，個(gè)體與族群的宏大故事。</p> <p class="ql-block">　　夜幕垂下，千盞燈籠漸次亮起，蜿蜒如光河。游客持燈拍照，華僑憑欄憶舊，店員在暖光下打包訂單——這光影之中流淌的，是看得見(jiàn)的年味，是傳得遠(yuǎn)的匠心。</p><p class="ql-block"> 夜深，我漫步潭江邊。對(duì)岸古鎮(zhèn)燈火倒映水中，隨波光碎成點(diǎn)點(diǎn)金芒，又頑強(qiáng)地聚攏。天上明月，江心明月，人間燈火，此刻都是圓的。遠(yuǎn)處，依稀又傳來(lái)零星的鞭炮聲，像為這場(chǎng)盛大的、無(wú)聲的尋味之旅，點(diǎn)上幾個(gè)輕盈的注腳。</p><p class="ql-block"> 歸途中，我忽然了悟：嶺南的年味，在江門(mén)的古鎮(zhèn)里，從未“消散”，它只是換了一種存在的方式。 它不在震耳欲聾的喧囂里，而在碉樓緘默的守望中；不在程式化的慶典里，而在祠堂那一滴被木魚(yú)聲催下的濁淚里；也不在固守的鄉(xiāng)愁里，而在那盤(pán)奇特的、混雜了咖喱與陳皮香氣的團(tuán)圓菜里。它從土地的、封閉的狂歡，蛻變?yōu)榱鲃?dòng)的、開(kāi)放的、充滿(mǎn)張力的文化儀式。</p><p class="ql-block"> 這年味，是故鄉(xiāng)與世界的對(duì)話(huà)，是記憶與未來(lái)的和解，是游子用萬(wàn)里征程為墨，以故土為紙，寫(xiě)給時(shí)間的一封長(zhǎng)信。信的開(kāi)頭是“見(jiàn)字如面”，信的結(jié)尾，永遠(yuǎn)是“此心安處是吾鄉(xiāng)”。而書(shū)寫(xiě)的過(guò)程，便是年本身——在江門(mén)，在每個(gè)被牽掛與歸來(lái)的渴望所照亮的僑鄉(xiāng)，正當(dāng)時(shí)，也正當(dāng)如此。</p>